糖尿病可以吃雪莲果(糖尿病可以吃雪莲果能降血糖吗)

光明网 2025年03月23日 16:45 0

文章目录：

1、农村有种野果，农民称为“人间仙果”，但很少有人有人买为何？
2、这水果长相奇特，却被称为“果中仙品”！生吃清热、熟吃通便、煲汤喝润燥，深秋吃最好
3、糖尿病与雪莲果

农村有种野果，农民称为“人间仙果”，但很少有人有人买为何？

这个长得像红薯的东西叫雪莲果，属菊科，葵花属植物。因此又叫菊薯，吃的是根茎类，类似红薯。雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。雪莲果还富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高，能促进有益微生物的生长，被称为“人间的仙果”。

吃雪莲果的好处

1、有助消化

雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便;吃雪莲果不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星，对过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病有疗效，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。

2、调理血液

雪莲果能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。

3、清肝解毒

吃雪莲果能是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品，雪莲果含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常吃可提高人体的免疫力。

4、抗氧化

吃雪莲果能消除自由基，可减少或避免结石症的发生。

5、保护眼睛

雪莲果是一种养生功效很高的水果，尤其是那些整天面对电脑的电脑一族，日常吃雪莲果更是保护眼睛的最好方法，雪莲果含有多种对人体健康非常有好处的氨基酸，钙，铁，矿物质等元素，雪莲果对促进身体的新陈代谢是有很大的帮助的。

这水果长相奇特，却被称为“果中仙品”！生吃清热、熟吃通便、煲汤喝润燥，深秋吃最好

经常逛超市的人，总能在水果区发现这样一种水果——

它长相奇特，外形和颜色都很像红薯，许多人也会认为它是某种红薯品种。

但你如果也这样认为，那就大错特错了，这种水果可不是红薯，它是雪莲果。

这水果长相奇特，却被称为“人间仙果”！

雪莲果虽然长得像红薯，但和红薯可是半毛钱关系都没有。

雪莲果是菊科植物，而红薯属于旋花科，它俩并不属于同一个科。

雪莲果，也称菊薯、地参果、万根苕等，其果肉嫩黄，脆嫩爽口。

雪莲果又名“亚贡（yacon）”，在西班牙语中意为“神圣之果”，它原产自南美洲的安第斯山脉，距今已有500多年的栽培历史。在我国民间，雪莲果也有“果中仙品”的美誉。

从现代营养学角度来看，新鲜雪莲果含有较多水分，20%糖类（主要为低聚果糖）及少量蛋白质，具有以下药食两用的优势：

1. 通便、降三高

雪莲果富含低聚果糖，其含量在所有植物中独占鳌头，能提供人体生理所需的20种氨基酸及钾、镁、磷、铁等元素。

低聚果糖难以消化，它在肠道内吸水后，会变成胶状物，然后吸附糖分和脂质并排出体外，从而有助于抑制血糖、血液中甘油三酯、胆固醇的升高。

另外，低聚果糖还是肠道有益菌的最爱之物，能促其大量繁衍，改善与平衡肠道微生态环境。

同时，它还能促进胃肠道蠕动，有润肠通便之效，比蜂蜜、香蕉好用多了。

2. 护胃

雪莲果属于中度碱性食物，适量食用，可缓解烧心、反酸等胃部不适，起到养胃的作用。

雪莲果热量低，每百克雪莲果仅含61卡的热量，为低热量低升糖指数水果，是糖尿病或减肥者不错的可口佳果。

美味雪莲果，吃法也多样

雪莲果皮薄汁多，吃起来清甜爽口，不仅可削皮直接生食，还可以下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用。

1. 生吃雪莲果，清热开胃

雪莲果本身就是一种水果，吃起来清甜脆爽，特别开胃，可以去皮生吃或榨成果汁饮用，也可以切成果粒，拌成沙拉再食用。

★雪莲果沙拉

材料：雪莲果、草莓、奇异果、香蕉、沙拉酱少许。

做法：雪莲果去皮切块后，用开水焯烫一下，奇异果、香蕉去皮切块，草莓切块，再把所有的水果一起放到准备好的沙拉酱中调匀即可。

2. 熟吃雪莲果，润燥通便

雪莲果性寒凉，把雪莲果煮熟吃，可以减少雪莲果的寒性，减少对肠胃的刺激，还可以润燥通便、缓解秋燥，更适合脾胃虚弱者食用。

在炖鸡或炖排骨时放入几块雪莲果，可以去腥增鲜，让菜品味道香浓，别具风味。

当然，更推荐大家用雪莲果来煲汤，如雪莲果银耳汤、冰糖雪莲果红枣汤等，可以滋阴润燥，更适合干燥的秋季食用。

★ 雪莲果银耳汤

材料：雪莲果、银耳、枸杞、红枣、冰糖适量。

做法：银耳泡发、雪莲果削皮、洗净、切块待用，在锅中加入所有材料，熬煮1小时左右，加入冰糖，再煮10～15分钟即可。

需注意，雪莲果性凉，每次使用量控制在100克左右为宜，否则可能引起胀气、嗳气甚至泻肚等。

说了雪莲果这么多好处，相信不少人也想买点回家尝尝鲜。

但是雪莲果如果没挑好，味道可能会比白开水还淡，一点都不好吃。下面小编就教大家如何挑选雪莲果——

教你3招，买到美味雪莲果

看表皮：雪莲果表皮的颜色，颜色越深就越成熟，口感也就越甜。

看大小：挑选雪莲果的时候，尽量挑个头小点的，吃着口感更好。

看果肉：如果能切开一个口看果肉，那么果肉金黄剔透就是好的雪莲果了！

TIPS：买回来的雪莲果放在阴凉、干燥处即可。

以上图片均来源于壹图网。

（养生每日推送）

糖尿病与雪莲果

雪莲果( Smallanthus sonchifolius)，又称雪莲薯、亚龙果、亚贡，原产于南美安第斯高原，为菊科向日葵属多年生草本植物。其外观形似红薯，内则晶莹剔透，水分含量高，口感清甜爽脆、无渣，可直接生食，也可炒菜食用。雪莲果含有丰富的低聚果糖、酚酸、类黄酮、萜类、纤维素、挥发油等成分，具有调理胃肠道功能，改善血糖，调节血脂，抑菌，抗肿瘤，抗氧化，促进铁钙吸收等药理作用，是一种具有较高营养价值的药食同源植物。

01、调节血脂

新鲜雪莲果中含有大量的β-D-果糖，包括菊粉和β-（2，1）低聚果糖(FOS)，其中，FOS含量为所有已知植物块茎中最高，因此雪莲果也被称为“低聚果糖之王”。研究表明，FOS表面的活性基团可吸附螯合胆固醇和胆汁酸等有机物，减少小肠上皮细胞对脂肪和胆固醇的吸收，并加快胆固醇和胆汁酸从粪便中排泄，从而起到降血脂的作用。

02、调节胃肠道功能

FOS作为一种可溶性膳食纤维，难以被人体消化吸收而直接进入肠道内，被结肠中假长双歧杆菌和罗伊氏乳杆菌利用，发酵产生短链脂肪酸（SCFA），如乙酸、乳酸、琥珀酸等。SCFA可增加肠道局部免疫应答、降低结肠pH值、促进氨和胺排泄，对肠道炎症起一定的抑制作用；SCFA还可以促进人杯状LS174T细胞中MUC2的表达，使肠粘蛋白分泌增多，肠粘液增加，在协助益生菌定殖、维系肠腔微环境稳定等方面起到重要作用。

03、改善血糖

动物研究表明，以2%雪莲果叶水提取物连续喂养STZ诱导的糖尿病大鼠30天后，糖尿病大鼠的血糖水平、血浆胰岛素水平以及体重和肾脏参数较对照组均有所改善。一项双盲对照试验表明，在肥胖和轻度血脂异常的绝经前妇女中，0.14g/kg体重的雪莲果糖浆可显著降低受试者的胰岛素抵抗指数和空腹血浆胰岛素水平。雪莲果糖浆FOS可促进外周组织中的葡萄糖吸收，并通过产生SCFA提高胰岛素敏感性，改善肥胖个体的胰岛素抵抗。

04、抗氧化

氧化应激与许多慢性疾病有关，包括神经退行性疾病、心血管疾病、糖尿病等。雪莲果叶和块茎提取物中存在酚类化合物，如：绿原酸、槲皮素、阿魏酸、咖啡酸，这些天然抗氧化剂能有效清除机体代谢产生的羟自由基、超氧阴离子、DPPH自由基，缓解肝细胞氧化损伤，具有较好的抗氧化活性。此外，以槲皮素为代表的黄酮类物质也具有抗氧化作用，能抑制脂质氧化，预防动脉硬化。