糖尿病适合吃的拌面(糖尿病适合吃的肉食是什么)

• 1、糖尿病病友大餐：1分钟快手牛肉酱拌面，升糖慢！
• 2、糖尿病健康食谱：冷拌面
• 3、这样吃面条，升糖速度赛白糖！牢记这些原则，糖尿病放心吃面条

糖尿病病友大餐：1分钟快手牛肉酱拌面，升糖慢！

牛肉是非常适合糖友的一种优质蛋白质类食物，但牛肉的肌纤维太粗，不容易做熟，普通锅需要炖90分钟，高压锅炖也需要18分钟，这么长时间的烹调，也不一定软烂，今天就教您一种方法，1分钟就可以把牛肉做得软烂，而且营养素损失最少。

有视频真相，不由得你不信！

1分钟快手牛肉酱拌面

原料：菠萝50克、牛后腿肉100g、鲜面条100g、小黄瓜50克、水萝卜50克、绿豆芽50g、紫甘蓝50g、 稀黄酱30克，香葱末适量，淀粉2克，黄酒5毫升，橄榄油10克。

做法：

1.牛肉切成半厘米厚片，挤上菠萝汁拌匀，加入淀粉拌匀；

2.绿豆芽焯水备用；

3.黄瓜、水萝卜、紫甘蓝切丝备用；

4.面条煮熟，过凉后沥干备用；

5.锅里放橄榄油，煸炒牛肉至化开，烹入黄酒去腥，放入黄酱炒出香味，出锅前加入香葱末；

6.大汤碗里面放面条，把菜码放在面上，浇上牛肉酱即可。

营养特点

黄酱是黄豆、面粉经过发酵酿制而成，面粉和黄豆中的植酸被去除，而且维生素B1、维生素B2的含量得到增加，蛋白质分解成氨基酸，具有天然鲜美的味道。豆子经过发芽，植酸大量去除，维生素含量增加。菠萝中所含的菠萝蛋白酶可以快速分解蛋白质，让牛肉变得非常软烂。面条搭配大量低热量蔬菜，其中的紫甘蓝中花青素含量高，可以保护眼睛。配合高蛋白的牛肉，血糖生成指数大大降低，这道主食约含500千卡能量，糖尿病病友可以放心食用。

烹饪技巧

1.牛肉用菠萝汁和淀粉腌渍后，加入橄榄油，可以让牛肉炒起来更滋润。

2. 烹调时间非常短，烹调时间越短，加热温度越低，营养素保留越多。这道主食的菜码和牛肉的加热时间非常短，营养素保留含量均很高。

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糖尿病健康食谱：冷拌面

原料

面条（切面）100克、绿豆芽100克、西红柿50（切入）、黄瓜50克（切丝）、叉烧肉50克（切片）、花生酱（芝麻酱）10克、蒜泥、榨菜末少许。

制作

准备一锅水，烧开后将面条下入锅中，待八九分熟时捞出，沥干水分，加入10克色拉油拌匀，晾干待用。

将绿豆芽洗干净，用沸水焯一下，时间不要太久，以保持豆芽的脆嫩口感。

舀出10克左右的花生酱,用冷水调匀。将焯好的绿豆芽，以及事先准备好的西红柿片，黄瓜丝、叉烧肉片--码放在冷面上，浇上调好的花生酱，再撒上蒜泥、榨菜末，就算是大功告成了。

当然，还可以再加上一些自己喜欢的佐料做进一步调味。如果有人不喜欢叉烧肉，也可根据个人喜好，用五花牛肉、爆鱼等其他食材来代替。

特点

用油拌，再用电风扇吹凉的方法制作出的凉面，不易粘糊且有嚼劲儿：较之用冷开水过面条，使面冷却的方法，前者口感更好，更卫生。外加绿豆搭配，吃起来就更加脆爽了。

这是一份主副食结合、荤素搭配的美味。

本餐含：

主食类1.7份、肉类1份、蔬菜0.5份、油脂0.5份。

本餐总热量为560千卡。其中：蛋白质25.35克、脂肪25.64克、碳水化合物68.4克、膳食纤维2.65克。

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这样吃面条，升糖速度赛白糖！牢记这些原则，糖尿病放心吃面条

面条是中国人餐桌上的主要主食之一，有些人特别喜欢吃面条，即使顿顿吃，天天吃，也不会吃腻。对于健康人群来说，经常吃面条并没有不良影响，但是糖尿病患者就要警惕了，因为面条属于高升糖指数食物，如果食用方法不当，可能会使血糖飙升。

面条有很多做法，煮面、拌面、焖面、炒面……有些人为了图方便，早餐或晚餐选择吃煮面条，一把挂面，一个鸡蛋，两碗清水，再放点葱花和油盐，出锅后连汤带面一起下肚，既美味又管饱，冬天还可以保暖。

但是，这些吃面条容易导致血糖飙升，问题就出在面条汤上。一方面，面粉中含有大量的双糖，在煮面的过程中，很大一部分双糖会溶解在面汤里，升糖效果堪比白糖；另一方面，面条汤更有利于消化和吸收，喝多了会使血糖在短时间内快速升高。不仅是面条汤，饺子汤、元宵汤等饭汤也有类似的效果，糖尿病患者最好不要食用。

对于喜欢吃面条的糖尿病患者来说，如果让他们放弃这一美食，可能会给味蕾带来遗憾。其实，如果掌握科学的吃面条方法，便无需担心血糖飙升。糖尿病患者该如何吃面条呢？需要注意面条种类的选择以及做法和吃法。

一、面条种类的选择

精致面粉做出来的面条容易消化和吸收，升糖速度比较快，所以糖尿病患者最好不要选择精粉面条，建议选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条，如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等等，意大利面也比较适合糖尿病患者食用，它用的是杜兰小麦面磨成的面粉，韧性高，久煮不糊。

二、面条的做法有讲究

1. 添加其他食材：在煮面条时可以加一些油菜、白菜、豆芽、海带等蔬菜，或者是豆腐皮、肉丝、鱼丸、鸡蛋等其他食材，既可以保证营养均衡，又可以少吃些主食。

2. 不宜煮得太软烂：面条煮得越软烂，进入人体后消化吸收得越快，升糖速度也就越快，因此面条要避免煮太久，更不要煮成糊状。

3. 做过水干拌面：将面条用清水煮熟后，弃掉面汤，再把面条放到清水里过一遍，洗去面条表面的淀粉，然后再放些煮熟的蔬菜，稍微加些调料，做成干拌面。

4. 不要放太多油：在煮面条或干拌面条的时候，一定不要放太多油，最好选择植物油，如橄榄油、菜籽油、花生油、亚麻籽油等等，少吃动物油。

三、注意面条的吃法

1. 控制食用量：糖尿病患者每餐食用主食的量约2-3两，如果只吃面条的话，可以用厨房秤称一下重量，一般80克左右的生面条为宜。

2. 少喝面条汤：前面我们已经讲过，面条汤易消化，升糖速度快，糖尿病患者应该尽量避免喝面条汤，更不要喝一口汤吃一口面。

3. 细嚼慢咽：虽然面条吃起来比较方便，嚼起来不费劲，但是也要细嚼慢咽，有利于减少进食量，狼吞虎咽容易吃得太多。

4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者习惯先吃面条，一碗面条下了肚，还没有吃饱，再来一碗面条就过量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利于减少面条的食用量

最好，饭后要适当运动，有利于消耗热量，提高肌肉对葡萄糖的利用率，对降低血糖大有益处，还能提高机体免疫力，让身体少生病。