糖尿病多吃什么菜(糖尿病多吃什么食物)

• 1、糖尿病患者宜吃的家常菜
• 2、糖尿病人适合吃哪些蔬菜？烹饪蔬菜需注意些啥？
• 3、糖尿病患者常吃2种蔬菜，血糖“一马平川”不敢造次

糖尿病患者宜吃的家常菜

【糖尿病患者宜吃的家常菜】首先蔬菜的选择，最主要的原则就是含糖低，常见的叶类、茎类、瓜类、甚至花类的蔬菜可以灵活的选用，如菠菜、油菜、小白菜、大白菜、油麦菜；菌藻类的食物，如鲜蘑、香菇、海带、木耳；含糖量高的蔬菜主要是根类的蔬菜如土豆、山药、芋头等就要少选用。当然，家常菜仅有蔬菜是不够的，也要搭配上蛋白质类的食物，包括各种肉、水产品、蛋类、豆制品等。（来源：首都医科大学宣武医院）

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糖尿病人适合吃哪些蔬菜？烹饪蔬菜需注意些啥？

随着生活条件的改善，老百姓对饮食的追求，不单单是要吃好了，更要吃得健康。现在我们吃饭，若每顿尽是大肉大鱼，要不了几天，肯定是要吃腻的。而且，这样的吃法对我们健康也不利。很容易就导致体重超标、高血脂等问题。

因此，我们健康的饮食，应讲究荤素搭配。现在马上就要到春节了，很多朋友在春节期间就易出现暴饮暴食，导致的胃肠道问题。若此时，我们能吃些蔬菜，一方面可以调节胃口，另一面也能促进消化。对于普通人而言，确实很好。

而蔬菜对于糖尿病患者来说，更是尤为重要。绝大部分的蔬菜含糖量、升糖指数等对血糖有影响的值都比较低，是糖尿病患者优选的，餐餐都离不开的食物。

同时蔬菜又是维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的重要来源，可以帮助减缓餐后血糖吸收的速度，每天吃蔬菜的量最少保持在1斤左右是合适的。

那么，有没有具体推荐血糖高或糖尿病患者食用的蔬菜？

除了一些富含淀粉的根茎类蔬菜，或者也可以成为薯类，如山药、土豆、地瓜、莲藕等，要当成主食来吃，其他大部分蔬菜都是可以吃的，每天可以换着种类来吃，每种蔬菜的营养特点不同，换着吃或搭配着吃摄取得营养素更均衡。

如果非要推荐的话，特别提醒深色蔬菜的摄入，所谓的深色蔬菜指深绿色、红色、紫红色等蔬菜，它们相对于浅色蔬菜而言，具有一定的营养优势。

如菠菜、油菜、紫甘蓝、红苋菜、王菜、西红柿、西兰花、秋葵等，颜色相对较深的蔬菜，深色蔬菜中类黄酮化合物含量丰富，能够抑制肠道糖苷酶的活性，减慢多糖、双糖水解为葡萄糖的速度，从而有利于延缓和控制餐后血糖。

此外，菌藻类食物也可成为糖尿病患者餐桌上的常客，如蘑菇、香菇、木耳、紫菜、海带等，它们的营养价值也比较高，富含丰富的蛋白质、活性多糖、钙、钾等无机盐和丰富的B族维生素，对糖尿病患者整体的营养状态起到良好的促进作用。

再说说关于蔬菜烹饪的注意事项：

1、绿叶蔬菜先洗后切，可流动水清洗，不建议长时间浸泡，减少蔬菜中水溶性维生素和矿物质的流失。

2、缩短蔬菜的加热时间，减少营养素流失，可以急火快炒，但油温不宜过高，不要等到油冒烟了才下菜，不过一些含有天然毒素的扁豆等蔬菜还是要充分加热的。

3、如果胃肠道功能允许，可以生吃的蔬菜如西红柿、黄瓜、生菜、胡萝卜等可以选择生吃。

4、蔬菜不宜长时间储存也不宜反复加热，所以吃多少买多少，吃多少做多少。

5、烹调蔬菜时注意盐、油的量，不宜过多，可以适量放些醋，在酸性条件下，蔬菜中维生素的稳定会增强一些。

总之呢，对于血糖高或者已经诊断为糖尿病的朋友来说，蔬菜的摄入量、种类的搭配以及烹调方式都很重要，要多一些关注。

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糖尿病患者常吃2种蔬菜，血糖“一马平川”不敢造次

糖尿病患者在我们的日常生活中非常的常见，可能每一位朋友身边都会认识不止一位糖尿病患者。在患发糖尿病之后，大家也都知道，进嘴的食物是要有所忌口的，控制稳定好血糖，是糖尿病患者首要的任务，能通过食疗稳定血糖，就尽量不要吃药、打胰岛素。

下面这两种蔬菜，对血糖的稳定会有一些帮助，希望通过食疗来稳定好血糖的你，不妨来看看。

一、西兰花

西兰花中含有一种叫作萝卜硫素的物质，可抵抗体内的炎症发展。对于糖尿病患者来说，抵抗体内的炎症发展也可起到改善血糖的作用，进而预防糖尿病患者并发症的发生。

二、青椒

青椒，在我们的日常生活中也是非常常见的一种食物。青椒不同于尖椒，不会有辣的味道，是适合糖尿病患者吃的。青椒中含有的维生素含量是非常高的，具有丰富的叶绿素，能够有利于帮助提高血管的弹性，提高新陈代谢的速率，加速糖分的分解和消耗。

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