糖尿病能吃火腿肠嘛(糖尿病可以吃火腿)

• 1、糖尿病人四类食物要少吃！
• 2、新研究：每天吃两片火腿，患2型糖尿病风险或增加15%
• 3、糖尿病人要尽量避开的8种肉类！

糖尿病人四类食物要少吃！

1.淀粉含量高的食品如土豆、红薯、莲藕、粉条、芋头，以及淀粉含量较多的火腿肠等。因为淀粉会在消化道被胰淀粉酶等最终水解成为葡萄糖，吸收后引起血糖升高，而且这类食物的升糖指数较高，升高血糖的幅度较大。如果进餐时吃了含淀粉较高的食物，主食的量就要相应减少。

2.油炸类食品如油条、炒面、肉丸、烧制类蔬菜、方便面等。这类食物中含有较多油脂，1克的油脂产生的热量相当于2克的碳水化合物和蛋白质，也就是说1勺油相当于2勺糖对血糖的影响，且油脂在体内消化吸收相对较慢，可以对血糖产生较长时间的升高影响。

3.含葡萄糖丰富的水果大枣、香蕉、山楂、荔枝、甜桔、杮子等水果可使血糖迅速升高，应尽量少吃。

4.含油脂较多的坚果核桃、花生、葵花籽、松子等坚果含油脂较多。根据热量计算，6个核桃或30粒花生米或50克葵花子，相当于100克馒头对血糖产生的影响。

血糖控制与饮食、药物、运动、情绪关系密切，为了使血糖平稳，糖尿病患者要求每天饮食定时定量、合理规律用药、坚持适度运动、拥有乐观心态。治疗时药物的作用时间是相对固定的，要求饮食要和药物的作用时间保持同步。另外精神紧张、激动、抑郁等不良情绪会导致皮质醇、肾上腺素等激素分泌增多，这些激素有对抗胰岛素的作用，使血糖升高。

糖尿病患者用药期间有发生低血糖的风险，特别是血糖控制接近正常的患者，外出时应准备糖块、馒头等食品，一旦出现饥饿、心慌、头晕、出虚汗、浑身颤抖等情况，应立即进行血糖监测并通知医护人员，如果血糖＜3.9mmol/L，应立即饮用糖水，或甜饮料、食用馒头、面包等，不能监测血糖者亦应按上述方法及时进食，避免血糖进一步下降导致低血糖昏迷。

文/河南省济源市济钢医院内分泌科副主任医师 岳继鹏

图/源自网络

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新研究：每天吃两片火腿，患2型糖尿病风险或增加15%

一项最新研究表明，食用加工肉类或红肉会增加罹患2型糖尿病的风险，每天吃两片火腿就可能使这一风险增加15%。

这项由英国剑桥大学领导的研究，分析了全球近200万名成年人的相关数据。研究人员称，他们提供了迄今为止最全面的证据，表明食用加工肉类或红肉与患2型糖尿病风险之间存在关联。

资料图 据图虫创意

世界卫生组织数据显示，全球糖尿病患者人数已超过4亿人，其中绝大多数为2型糖尿病。这种疾病是导致失明、肾衰竭、心脏病、中风的主要原因。除了保持健康体重和增加运动外，有证据表明，降低患病风险的主要方法之一是改善饮食。

在这项研究中，研究团队专家对来自欧洲、美洲、东南亚等20个国家和地区的197万名成年人的数据进行了分析，该研究结果支持了限制加工肉类（如香肠、培根、火腿）和红肉（如牛肉、羊肉、猪肉）摄入可减少患2型糖尿病风险的建议。相关研究成果发表在《柳叶刀-糖尿病与内分泌学》期刊上。

剑桥大学教授、该研究的资深作者妮塔·福鲁希表示：“我们的研究提供了迄今为止最全面的证据，表明食用加工肉类和未加工的红肉与未来患2型糖尿病风险之间存在关联。这支持了限制加工肉类和未加工红肉摄入以减少人群中2型糖尿病病例的建议。”

研究人员通过欧盟资助的InterConnect项目分析了31个研究组的数据，该项目旨在深入了解不同人群中的2型糖尿病和肥胖问题。

他们发现，每天习惯性食用50克加工肉类（相当于两片火腿），与未来10年内患2型糖尿病的风险增加15%有关。每天食用100克未加工红肉（相当于一小块牛排），与患2型糖尿病的风险增加10%有关。每天习惯性食用100克家禽肉，与糖尿病风险增加8%相关。当研究人员对在不同情况下的结果进行进一步分析时，家禽肉摄入与糖尿病的关联变得不那么明显，但加工肉类和未加工红肉与2型糖尿病的关联依然存在。

研究人员表示，InterConnect数据让研究团队“更容易考虑可能影响肉类摄入与糖尿病关系的不同因素，例如生活方式或健康行为”。

“这项研究数据表明，减少饮食中的红肉和加工肉类不仅可以保护人们免受心脏病和中风的影响，还可以预防2型糖尿病，这种疾病在全球范围内正在上升。”英国格拉斯哥大学纳维德·萨塔尔教授说。

英国阿斯顿大学杜安·梅勒博士称，适度摄入肉类的建议与减少2型糖尿病风险的建议一致，包括多吃蔬菜、水果、豆类等食物，“还应该伴随着定期的体育活动”。

红星新闻记者 王雅林 实习生 魏艺

编辑 郭宇 责编 李彬彬

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糖尿病人要尽量避开的8种肉类！

适宜的饮食对控制血糖有很大的帮助，所以糖友对于选择食材很谨慎，就像今天糖糖介绍的这8种要慎重选择的肉类。

01 猪肝

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇、高钾

猪肝中胆固醇含量较高，不利于血糖控制，而且猪肝含有丰富钾和磷，会增加肾脏负担，如果有贫血的糖友们可以适当吃一些，因为猪肝含铁量丰富，每190克中含铁22.6毫克，适量可以有效调节和改善贫血病人的造血功能，但是多食会使体内储存较多的铁元素，从而加重机体损伤，加重糖尿病病情。

02猪肚

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇

猪肚含有较多胆固醇，糖友们食用后，会加重脂质代谢紊乱，促使脂肪转化为血糖，不利于血糖控制。

过多食用会增加糖尿病患者高血压、动脉硬化等并发症的风险，特别是已经患有糖尿病并发高血压疾病的糖友们，因为食用会使血压升高，血糖无法维持在正常水平，所以最好少吃或最好不食。

03鸡心

生糖指数：>55 中

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

鸡心胆固醇和脂肪的含量偏高，摄入人体后，会使糖尿病人的脂类代谢紊乱加剧，同时会使血液中的胆固醇和脂肪含量增加，不利于血管的健康。

另外，人体内多余的脂肪会转化成血糖，还很容易导致血糖升高。

04腊肉

生糖指数：48 低

慎食原因：高钠盐、高脂肪、高热量

腊肉不仅热量高，而且脂肪含量偏高，脂肪又主要以饱和脂肪为主，食用后容易使糖尿病人的血液黏度增加，容易并发心血管疾病。

腊肉中的钠盐含量也偏高，摄入人体后会给肾脏增加负担，容易并发糖尿病肾脏病变。

05香肠

生糖指数：45 低

慎食原因：高脂肪、高热量

香肠的热量极高，而且碳水化合物和脂肪的含量也比较高，糖尿病人食用后，容易诱发肥胖，不利于体重和血糖的稳定。

此外，香肠中通常都含有防腐剂和许多添加剂，而食品防腐剂和添加剂在人体中很容易形成毒素，危害健康，不利于糖尿病人对病情的控制。

06猪蹄

生糖指数：44 低

慎食原因：高脂肪、高热量

猪蹄中的脂肪含量、热量高，摄入人体后，容易引起血液黏度升高、脂质代谢紊乱，不利于糖尿病人对血糖的控制。

尤其胃肠消化功能弱，以及并发动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的糖友，更要少食或忌食。

07鲍鱼

生糖指数：44 低

慎食原因：高盐、高胆固醇

鲍鱼中的胆固醇含量偏高，钠盐含量极高，如果过量食用，很容易引起血压升高，并使血液中的胆固醇含量增加，多余的胆固醇又会在血管壁上沉积，使血管变窄，造成血管阻塞，进一步升高血压，诱发高血压、高脂血症等心脑血管病变。

08鱼子

生糖指数：40 低

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

糖尿病人体内的脂质代谢本就呈紊乱状态，如果再过量食用鱼子，则会使脂质代谢紊乱进一步加重，令血液中的胆固醇含量增加，而人体中多余的脂肪又会进一步转化成血糖，容易引起血糖升高。