糖尿病可以吃辣椒面吗(糖尿病可以吃辣椒和大蒜吗)

• 1、糖尿病人能不能吃辣椒？
• 2、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖
• 3、“糖友”能吃辣？还是不能吃辣？

糖尿病人能不能吃辣椒？

多年来，以辣味为特色的川菜、湘菜广受食客们的追捧。对于喜欢吃辣的人，看见菜上红红的辣椒，散发出诱人的香味，那绝对是一种美好的感觉。但糖尿病患者需要忌辣吗?

赞成观点：能吃!很多研究证实辣椒好处多多，它富含维生素C，能改善胃口，缓解消化不良等好处。再说了，作为一个四川人，不能吃辣，那还谈什么生活质量啊?

反对观点：不能吃!吃得清淡是我们糖尿病患者饮食的重要原则。辣椒会刺激食欲，让我们在不知不觉中吃得太多，不利于饮食控制。

胜出观点：糖尿病患者不必忌辣，但也不能肆无忌惮地吃辣。

理由：

第一，就辣椒本身而言，它所含的热量较低，对血糖的影响不大。只不过问题出在川菜的味道较重上。水煮鱼、麻辣火锅等川菜口味重，且比较油腻，烹调的过程中会加入大量的油和盐，如果糖尿病患者肆无忌惮地吃这类菜肴，就会导致摄入较多的脂肪和盐，影响患者的血脂和血压。此外，辣椒可增加食欲，可能会增加主食的摄入，从而导致血糖升高。

第二，对于特别喜欢吃辣的患者，如果突然限制其吃辣椒，他会觉得丧失了生活的乐趣，对糖尿病的饮食控制产生抵触情绪，不利于饮食治疗的坚持。

第三，有研究证明，赋予辣椒以辣味的辣椒素能降低血糖水平。尽管在牙买加传统医学中，辣椒一直被用来治疗糖尿病，但此前从未有人对辣椒主要成分的药性做专门研究。如今，来自牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们，弥补了这一缺陷，取得了新的研究成果。

实验表明，在进食后两个小时，与未服用辣椒素的实验羊相比，服用辣椒素的实验羊的血糖水平明显较低。两个半小时后测得的羊胰岛素含量发现，服用过辣椒素的同样也高一些。目前，研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素含量的。他们推测，可能是辣椒素提高了胰岛素的分泌量。目前，辣椒素也用来治疗糖尿病的周围神经病变。

怎样吃辣椒？

不过，糖尿病患者能吃辣，并不意味着可以毫无顾忌地吃。爱吃辣的患者朋友享受口腹之欲的同时，应注意以下几点：

首先，要注意菜肴的烹调方式，最好禁食像水煮鱼、麻辣火锅等脂肪含量高的辣味菜。大家可以在鱼蒸好后，再加一些剁碎的不过油的生辣椒，或者在拌菜时少放一些辣椒油，这样既满足了口味，又不会摄入过多的脂肪。其次，吃辣时注意控制主食米、面和盐的摄入量，不要超量。最后，辣椒是辛热之品，气候干燥或炎热时最好少吃。

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糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

微信公众号：妙手健康；微信号：Drmiaoshou

（编辑：香蕉姐）

“糖友”能吃辣？还是不能吃辣？

导读

近年来，以辣味为特色的川菜、湘菜广受食客们的追捧。对于喜欢吃辣的人来说，看见菜上红红的辣椒，散发出诱人的香味，那绝对是一种美好的感觉。但糖尿病患者需要忌辣吗？

正方观点：能吃！很多研究证实辣椒好处多多，它富含维生素C，能改善胃口，缓解消化不良等好处。再说了，作为一个四川人，不能吃辣，那还谈什么生活质量啊？

反方观点：不能吃！吃得清淡是我们糖尿病患者饮食的重要原则。辣椒会刺激食欲，让我们在不知不觉中吃得太多，不利于饮食控制。

胜出观点：糖尿病患者不必忌辣，但也不能肆无忌惮地吃辣。

理由：

第一，就辣椒本身而言，它所含的热量较低，如果烹调方法恰当对血糖的影响不大。只不过问题出在川菜的味道较重上。水煮鱼、麻辣火锅等川菜口味重，且比较油腻，烹调的过程中会加入大量的油和盐，如果糖尿病患者肆无忌惮地吃这类菜肴，就会导致摄入较多的脂肪和盐，影响患者的血脂和血压。此外，辣椒可增加食欲，可能会增加主食的摄入，从而导致血糖升高。

第二，对于特别喜欢吃辣的患者，如果突然限制其吃辣椒，他会觉得丧失了生活的乐趣，对糖尿病的饮食控制产生抵触情绪，不利于饮食治疗的坚持。

第三，有研究证明，赋予辣椒以辣味的辣椒素能降低血糖水平。尽管在牙买加传统医学中，辣椒一直被用来治疗糖尿病，但此前从未有人对辣椒主要成分的药性做专门研究。如今，来自牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们，弥补了这一缺陷，取得了新的研究成果。研究表明，在糖作用后两个小时，与未服用辣椒素的实验狗相比，服用辣椒素的实验狗的血糖水平明显较低。两个半小时后测得的狗胰岛素含量发现，服用过辣椒素的同样也高一些。目前，研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素含量的。他们推测，可能是辣椒素提高了胰岛素的分泌量。目前，辣椒素也用来治疗糖尿病的周围神经病变。

怎样吃辣椒

不过，糖尿病患者能吃辣，并不意味着可以毫无顾忌地吃。爱吃辣的患者朋友享受口腹之欲的同时，应注意以下几点：

首先，要注意菜肴的烹调方式，最好禁食像水煮鱼、麻辣火锅等脂肪含量高的辣味菜。大家可以在鱼蒸好后，再加一些剁碎的不过油的生辣椒，或者在拌菜时少放一些辣椒油，这样既满足了口味，又不会摄入过多的脂肪。其次，吃辣时注意控制主食米、面和盐的摄入量，不要超量。再次，合并有消化道疾病的患者（如胃十二指肠溃疡），应该避免吃辣，减少辣椒对胃肠道黏膜的刺激。有痔疮、肛裂等疾病的患者也最好不要吃辣椒。最后，辣椒是辛热之品，气候干燥或炎热时最好不吃或少吃。

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