糖尿病可以喝黑米粥吗(糖尿病可以喝黑咖啡吗)

• 1、黑米对糖尿病患者有什么益处
• 2、糖尿病人吃了黑米，有什么作用？
• 3、糖尿病病人饮食推荐（十八）：黑米

黑米对糖尿病患者有什么益处

黑米可以提高胰岛素的利用率。

热量:341千卡/100克可食部分

升糖指数:55

推荐用量:50克/日

3勺（15毫升的大勺）黑米（生重）≈50克

黑米为什么对糖尿病患者有益

黑米中的膳食纤维，可以提高胰岛素的利用率，延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，控制餐后血糖的上升速度。黑米中富含黄酮类活性物质，能够预防动脉硬化。

三餐烹调指导方法

●焖饭:如果煮黑米饭，黑米和水的比例为1:2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖20～30分钟即可。

●煮粥:多用黑米和花生、豆类同煮粥，最好用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且食用后易引起消化不良，甚至引起急性肠胃炎。

对糖尿病患者有益的吃法

1、黑米＋大米

两者一起食用，可防止餐后血糖急剧上升，平稳血糖。

2、黑米＋燕麦

两者一起食用，可降低胆固醇，缓衰老、美白肌肤的功效。

调理糖尿病特效食谱推荐

1、黑米茶

提高胰岛素的利用率

材料：黑米100克。

做法：1、将黑米用清水淘洗干净，控干水分。

2、将黑米用大火炒5分钟，然后转小火继续炒15～20分钟，炒至黑米开裂，露出白色的米心即可。

3、每次冲泡时取20～40克黑米，加500毫升开水，闷10分钟后即可饮用。

2、黑米面馒头

延缓血糖升高速度

材料：面粉50克，黑米面25克，酵母适量。

做法：1、酵母用35℃的温水化开并调匀；面粉和黑米面倒入盆中，慢慢地加酵母水和适量清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2、将面团平均分成若干小面团，揉成团，制成馒头生坯，饧发30分钟，送入烧沸的蒸锅蒸15～20分即可。

糖尿病人吃了黑米，有什么作用？

黑米是一种糯米类的大米，具有食用、药用双重价值！黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等多种疗效，长期食用，是有益处的。

那么糖尿病患者可以吃吗？答案是可以的！首先，纠正一下关于糖尿病的认知误区，糖尿病患者没有不能吃的食物，只是要把握“度”！

根据上图，我们可以知道，黑米做成粥，它的升糖指数才是42，而其它主食比如馒头、面条、以及普通大米都是80左右！而我们也知道升糖指数GI代表的是，进食一定量某种食物后血糖升高的速度，所以说，黑米是一种适宜糖尿病患者选择的主食！但是，还是要把握“度”，黑米毕竟是碳水化合物，可以吃但是要少吃！

我们说只要糖尿病“五驾马车”并驾齐驱，我们的血糖就能控制好，就能将糖尿病对寿命的影响降到最低！

那么，糖尿病“五驾马车”是什么呢？

我们可以参考上图选择食材，避免富含单糖、双糖的食物，如蜂蜜、糕点、红糖、白糖，避免喝稀饭等富含淀粉且消化快的食物，宜多吃白菜、菠菜、黄瓜这些含糖低、富含膳食纤维的食物。每日至少进餐三次，每餐最好主副食搭配，精粗粮搭配，精粗粮搭配的比例为6:4，提倡多干少稀，少吃油炸食品，在血糖得到控制的情况下可适当吃水果，而且要放在两餐中间吃，可以避免血糖大幅度的波动。

尽量运动上应选择快走、慢跑、游泳等有氧运动，运动到感觉身体发热、出汗但非大汗淋漓，推荐在餐后1-2小时开始运动，每次30-60分钟，每周有氧运动至少150分钟。运动时，应备有可立即进食的糖类/淀粉类食物，预防低血糖事件的发生。

糖尿病属于慢性病，不管在饮食、运动亦或是药物治疗方面，我们都要持之以恒，不能放松！糖尿病患者的教育不仅可以提高我们对自己所患疾病的认识，更新疾病的治疗观念，还能提醒我们不要放松对自己的管理！只有坚持，才能得到最大的获益！

治疗糖尿病最直接的目的就是血糖达标，怎样才能准确及时地评估出血糖水平？那只能是血糖监测，规律的血糖监测可以帮助我们调整治疗方案，才能选择出最适合我们的药物和合适剂量！

糖尿病的治疗药物有很多，比如2型糖尿病治疗的基石二甲双胍，胰岛素促泌剂格列美脲、瑞格列奈，胰岛素增敏剂罗格列酮，GLP-1受体激动剂利拉鲁肽，二肽基肽酶-4抑制剂利格列汀，SGLT-2抑制剂达格列净，以及各种胰岛素等等！所以说，可供选择的降糖药物有很多，而哪种是最适合你的？这就需要专业的医生根据个人病情进行评估后选择！

糖尿病病人饮食推荐（十八）：黑米

黑米营养成分表

食品中文名

黑米

食品英文名

Black rice

食品分类

谷类及制品

可食部

100.0%

来源

食物成分表2009

产地

中国

营养素含量（100克可食部食品中的含量）

能量(千焦)

1427

蛋白质(克)

9.4

脂肪(克)

2.5

饱和脂肪酸(克)

0.7

反式脂肪酸(克)

单不饱和脂肪酸(克)

1.0

多不饱和脂肪酸(克)

0.3

胆固醇(毫克)

—

碳水化合物(克)

72.2

糖(克)

乳糖(克)

膳食纤维(克)

可溶性膳食纤维(克)

不溶性膳食纤维(克)

3.9

钠(毫克)

7

维生素A(微克视黄醇当量)

—

维生素D(微克)

维生素E(毫克α-生育酚当量)

0.22

维生素K(微克)

维生素B1（硫胺素）(毫克)

0.33

维生素B2（核黄素）(毫克)

0.13

维生素B6(毫克)

维生素B12(微克)

维生素C（抗坏血酸）(毫克)

—

烟酸（烟酰胺）(毫克)

7.90

叶酸(微克叶酸当量)

泛酸(毫克)

生物素(微克)

胆碱(毫克)

磷(毫克)

356

钾(毫克)

256

镁(毫克)

147

钙(毫克)

12

铁(毫克)

1.6

锌(毫克)

3.80

碘(微克)

硒(微克)

3.2

铜(毫克)

0.15

氟(毫克)

锰(毫克)

1.72

δ-E(毫克)

(β-γ)-E(毫克)

α-E(毫克)

胡萝卜素(微克)

脂肪酸（总）(克)

灰分(克)

水分(克)

能量(千卡)

341

黑米，作为一种备受瞩目的谷物，其蕴含的膳食纤维丰富程度令人惊叹。众多学者的研究成果表明，这种膳食纤维具备着独特且关键的作用。

它就像是一位精准无误的调节器，能够有效地降低葡萄糖在人体内的吸收速度。例如，在日常生活中，当人们食用了富含糖分的食物后，若同时摄入黑米，其所含的膳食纤维会发挥作用，减缓糖分转化为葡萄糖并被人体吸收的进程。这并非是凭空猜测，而是有大量的临床数据作为支撑。

它巧妙地防止了餐后血糖如同火箭般急剧上升的情况发生。想象一下，在一顿丰盛的餐后，人体的血糖水平通常会面临上升的压力，然而黑米的存在，犹如一道坚固的防线，稳稳地维持着人体血糖的平衡状态。

社会层面上，随着人们对健康的关注度不断提高，黑米因其对糖尿病患者血糖控制的有益作用，逐渐成为健康饮食的热门选择。因此，黑米特别适合那些患有糖尿病的患者进行食用，为他们的健康提供了一份有力的保障，成为他们在对抗疾病道路上的得力助手。

黑米中富含着人体所必需的重要营养素——硒。这种硒元素具有极为显著的作用，它能够有效防止不饱和脂肪酸发生氧化反应，就如同一位忠诚的守护者，牢牢地守护着脂肪酸的稳定性。同时，它还可以对体内糖类的正常代谢进行精细的调节，确保糖类在体内能够被合理地利用和代谢，不会出现紊乱的情况。此外，黑米中的硒元素还能发挥神奇的功效，防止脂类在血管壁上悄悄地沉积下来，从而大大减少了糖尿病患者常常会面临的冠心病、高血压等一系列并发症的发生概率，为糖尿病患者的健康筑起了一道坚实的防线。

黑来（这里可能是“黑米”的误写）富含着对人体健康至关重要的维生素 E。维生素 E 就像是一位活力满满的小使者，能够积极地促进人体的能量代谢，让身体的每一个细胞都能充满能量，高效地运转。它还能推动血液的循环，就像一条繁忙的运输线，将营养物质和氧气输送到身体的各个角落，改善新陈代谢的过程，让身体始终保持着良好的状态。而且，维生素 E 能够预防血管硬化，就像给血管穿上了一件坚固的防护衣，防止胆固醇在血管壁上无序地沉积，有助于改善糖尿病并发症所带来的各种不良症状，为糖尿病患者的身体带来福音。

黑米中还含有一种神奇的物质——水溶性黄酮类化合物。这种化合物就像是一位温和而强大的守护者，能够维持血管的正常渗透压，让血管内的压力保持在稳定的状态，不会出现过高或过低的情况。它还能降低血管的脆性，使血管变得更加坚韧，就像给血管加上了一层坚韧的保护膜，防止血管轻易地破裂。此外，水溶性黄酮类化合物具有良好的抗氧化性能，能够迅速地清除体内的自由基，这些自由基常常会对身体造成伤害，而它的存在就像是一把锋利的宝剑，能够将自由基一一斩杀，对糖尿病引起的血管并发症患者有着极大的益处，为他们的健康保驾护航。

黑米-糙米

√

双倍膳食纤维增强饱腹感，协同控制血糖；认为甘味互补，补中益气

混合煮饭比例1:1，糖尿病患者每餐≤100g

黑米-牛奶

×

黑米植酸抑制钙吸收；甘寒与甘微寒叠加易致腹泻

间隔2小时食用，牛奶加热后饮用

黑米-燕麦

√

β-葡聚糖与花青素协同降脂；健脾养胃组合

煮粥时黑米:燕麦=2:1，建议早餐食用

黑米-南瓜

√

铬元素增强胰岛素活性；健脾滋阴组合

蒸制最佳，糖尿病建议黑米50g 南瓜100g/餐

黑米-菠菜

×

草酸与铁结合降低吸收率；寒凉伤阳

菠菜焯水后分开食用，间隔1.5小时

黑米-鸡蛋

√

优质蛋白弥补黑米蛋白缺陷；气血双补

建议黑米粥搭配水煮蛋，每日鸡蛋≤1个

黑米-海带

×

碘与黑米致甲状腺肿物质相互作用；咸寒伤肾

甲状腺疾病患者避免同食，间隔6小时

黑米-羊肉

√

铁与维生素C组合促进造血；温补驱寒

炖煮时加生姜，糖尿病建议羊肉≤50g/次

黑米-绿茶

×

鞣酸抑制铁锌吸收；苦寒与甘寒叠加伤脾胃

饮茶间隔≥1小时，避免浓茶

黑米-豆腐

×

植酸叠加影响矿物质吸收；寒凉滞气

搭配温性调料（如胡椒），焯水后食用

黑米-松子

√

不饱和脂肪酸促进花青素吸收；补肾益精组合

煮粥撒松子碎，每日松子≤8g

黑米-香蕉

×

高钾组合加重肾脏负担；甘寒生湿

肾病患者禁食此组合，间隔4小时食用

黑米-山药

√

黏液蛋白保护胃黏膜；脾肾双补

蒸制搭配，糖尿病建议黑米30g 山药100g

黑米-核桃

√

ω-3脂肪酸增强抗氧化；补肾健脑组合

打米糊时加2颗核桃，糖尿病去核桃膜

黑米-猪肉

×

高磷干扰钙代谢；滋腻碍胃

搭配山楂助消化，猪肉选瘦肉≤80g/餐

黑米-大米

√

互补氨基酸提高蛋白质利用率；认为甘平调和，增强脾胃消化功能

混合煮饭比例1:1，糖尿病每餐总量≤100g，浸泡2小时

黑米-莲子

√

莲子生物碱与黑米花青素协同抗氧化；清心补肾 滋阴健脾组合

煮粥时黑米:莲子=3:1，莲子去芯，糖尿病每周≤3次

黑米-燕麦

√

β-葡聚糖与花青素协同降脂；健脾养胃组合

煮粥时黑米:燕麦=2:1，建议早餐食用

黑米-香椿

×

香椿硝酸盐与黑米高纤维加重代谢负担；温燥与甘寒冲突

香椿焯水后分开食用，间隔3小时，糖尿病慎食香椿