糖尿病可以吃酸汤吗(糖尿病可以吃酸的东西吗)

中国糖尿病同伴 2025年04月02日 10:12 0

文章目录：

1、糖尿病友吃面条糖不高的方法
2、糖尿病人可以吃水果，只要做好这几点，血糖很稳定，不用担心
3、带着糖友吃火锅(一)

糖尿病友吃面条糖不高的方法

小陈今天中午在餐厅吃了小碗面条(康师傅桶装方便面大小的碗)，菜是土豆白菜，结果两小时血糖9.6，超限了，比较郁闷，没吃饱还超限，他抱怨说这饭没法吃了!那么糖友是不是真的不能吃面条?一吃面条血糖就蹭蹭蹿上去了?

糖友吃面条一控食量，二选吃法

面食为何更容易升高血糖?

主食主要指面食、大米和五谷杂粮，是热量的主要来源，提供每天所需热量的50%～70%。关于米饭与面食，查食物成分表可见，等量的大米与标准粉所含的热量是相等的，关键在于进食量，之所以会觉得吃面食更容易升高血糖，是因为米饭的含水量比面食高，因而单位重量的热量比较低。同时，米饭当主食时，可以吃很多的菜;但是吃面条时吃的菜会很少。同样感觉吃饱了，相对来讲，面条会比其他主食吃得多些，易造成血糖升高。

除了热量外，血糖生成指数可作为糖尿病患者选择食物的参考，血糖生成指数越低，血糖升高越趋缓和，葡萄糖在人体内扩散的速度越缓慢，反之亦然。

比较各种食物的血糖生成指数可看出，食物的烹调加工方式也对血糖有很大的影响，例如即食大米煮1分钟GI为46.0，即食大米煮6分钟为 87.0，油条74.9，烙饼79.6，白小麦面馒头88.1，面条(一般的小麦面条)81.6，粗的硬质小麦扁面条46.0，荞麦面条59.3，荞麦面馒头66.7。

“糖友”吃面有讲究

有些糖尿病患者爱吃面，尤其对面条更是情有独钟。面条的花样翻新，吃法各异，丰富多彩，如菠菜面、扯面、油泼面、酸汤面、刀削面、翡翠面、捞面、龙须面、烩面、炒面、杂粮浆水面等，其中不乏营养均衡的健康吃法，如翡翠面以菠菜榨汁和面，比一般的面食富含维生素;杂粮浆水面以浆水为汤汁，以杂粮做面条，富含膳食纤维，能很好地控制血糖。

看来糖友是可以吃面条的，不仅要有量的控制，而且吃法要健康，小陈是该好好学习下食物热量和吃法了，这样才能明明白白管控血糖呀!

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糖尿病人可以吃水果，只要做好这几点，血糖很稳定，不用担心

大家好，我是谭药师

今天我们一起来聊聊，糖尿病人该如何科学地吃水果、蔬菜、肉蛋等食物。

糖尿病人可以吃水果的前提

对于血糖控制达标的糖友，可以适当地吃一些水果，血糖多少算是达标呢？一般成年人要求是空腹血糖在6.1mmol/L以下，餐后2小时血糖在7.8mmol/L以下，但是这个目标不是定死的，对于刚刚确诊、病程比较短的年轻患者，应该严格按照正常人的标准控制血糖，对于年纪比较大的糖友这个目标可以适当放宽，对于已经有并发症或者合并其他疾病的糖尿病患者，这个控糖标准也需要放宽。

什么时间吃水果呢？

血糖控制比较好的糖友可以选择在餐后2小时或者两餐之间，适当吃一点水果。也可以在进行体力劳动感觉到饥饿的时候，吃水果，当做能量补充。不建议在餐前或餐后立刻吃水果，避免短时间摄入过多的碳水化合物，引起餐后血糖忽然飙升，加重胰岛的负担。

可以吃哪些水果？

谭药师建议大家可以吃一点含糖量偏低的水果，例如柚子、番茄、樱桃、苹果、梨、橘子、草莓、橙子、猕猴桃、菠萝、李子等。

有几种水果含糖量较高，建议糖友们尽量少吃，例如香蕉、葡萄、荔枝、甘蔗。

糖尿病人该如何吃蔬菜

大多数绿叶蔬菜对于糖尿病患者都没有禁忌，可以根据每个人的控糖水平适量食用。但是生长在地下的根茎类蔬菜由于含淀粉较多，糖友们尽量少吃，例如芋头、土豆、莲藕；另外腌制的咸菜因为含有盐分较多，也不宜多吃，例如酸菜、酱豆等。

糖尿病人该如何吃肉蛋类的食品

对于糖尿病人建议严格控制脂肪的摄入，对于蛋白质可以适量食用，在肉类的选择上，尽量选择富含优质蛋白质的牛羊肉、鱼肉、低脂牛奶等。在蛋类的选择上，可以适当吃一些蛋清，蛋黄要少吃。

以上内容节选自《人人都能学会的控糖方法》专栏，对自己血糖控制结果不满意的糖友，可以点击下方卡片，进入学习。

在本专栏里谭药师将详细地从饮食、运动、药物、血糖监测等角度，跟大家聊聊如何科学有效的控制血糖，如何规避控糖的一些误区，让大家实现满意的控制血糖效果，提高生活质量，延缓糖尿病并发症的发生。

带着糖友吃火锅(一)

天气越来越冷，越来越多的人开始吃火锅，亲戚相聚，朋友小酌，围着火锅边吃边聊，无拘无束，浓香热气与和睦的气氛交融，其乐无穷!但是，对于糖友来说，饮食控制是治疗糖尿病的第一步，糖尿病患者能不能吃火锅?该怎么吃?

吃火锅时能吃到比平时更多种类的食材，其中包括3~4种新鲜蔬菜，以及肉类和米面等。火锅所选用的材料一般都是洗干净后直接下锅涮，蔬菜、肉类保持原始的形态，没有经过额外的加工，如油炸、油煎等，对营养的破坏较小。因此，火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。只要科学合理地选择，糖尿病患者也可以与亲朋好友一起享受火锅的美味。

现在市面上有清汤、菌汤、番茄汤、粥汤、酸汤、肉汤/鱼汤/骨汤、牛油/清油等各种锅底，清汤锅底以鲜香味为特点，用肉类食材(如鸡肉、排骨、棒子骨)熬煮出鲜汤，吊出鲜味，然后加入其他一些食材熬制而成。鲜美但不易上火，建议糖尿病患者选择清汤锅底。因此，鸳鸯锅成为聚餐时大家首选的锅底。

火锅底料油脂含量较高，含盐量更高。因此蘸料一定要减脂减钠，糖尿病患者可以像吃水饺那样自己用酱油、醋、葱、蒜等调配蘸料，味道也很不错；也可以几个人要一个香油蘸料碟，一人分一点香油，再加些蒜泥和火锅汤稀释，以减少油脂摄入量，香油可以预防上火，还能给食物降温，防止烫伤。

火锅味道都比较重，一般在吃火锅的时候都会喝点饮料。糖尿病患者在选择饮料的时候也要注意。血糖高的人最好喝水，白开水、矿泉水或者淡淡的茶水都可以。不建议糖尿病患者日常吃火锅的时候喝果汁，因为果汁糖分含量高，也很难控制用量。至于喝酒，按照平时要求的量即可。对于高尿酸血症的糖尿病患者，啤酒要严加控制。

选食材也要讲究搭配，荤素搭配要合理，糖尿病患者应该是菜多肉少，而且应该选择一定的主食。推荐糖尿病患者在吃火锅时改变一下进食的顺序，先吃点蔬菜，再进食荤菜，蔬菜体积较大，可以产生饱腹感，比较容易控制食量。蔬菜应尽量少选择叶菜类，因为这类菜更易吸味，容易引起盐分超标，可以选择莴笋片、笋丝、海带、菌类等食材，豆腐、鸭血、魔芋等食材也可以选择。而土豆片、宽粉、粉丝、芋头等则应纳入主食一类。海鲜、动物内脏、蘑菇等均含高嘌呤，对于合并有痛风的患者，会造成尿酸无法排出而在血液中沉积，痛风就会随之而来。