糖尿病吃凉拌萝卜丝(糖尿病人能不能吃糖醋拌的萝卜)

• 1、糖尿病食谱|萝卜丝拌海蜇
• 2、秋冬推荐糖尿病人多吃2种蔬菜，营养好，价格便宜，对血糖也好
• 3、冬天，不要错过这2种蔬菜，好吃不贵，对控糖有好处！

糖尿病食谱|萝卜丝拌海蜇

材料 ：

萝卜100克，海蜇50克，生姜丝、葱丝各10克，香油3毫升，酱油、精盐、醋各少许。

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做法：

（1）将海蜇洗净，用清水浸泡3~4小时，剥去表层虹膜后切丝，再用温开水烫一下。

（2）将萝卜洗净切细丝，用少许盐水腌30分钟，沥去水分，与海蜇丝拌在一起，再加入生姜丝、葱丝、酱油、醋调拌，加入少许香油拌匀即成。

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食材功效

能降低血糖，钙含量较高，有助于降低糖尿病患者并发骨质疏松症的风险。还能降低胆固醇。

人群宜忌：

宜：一般人均可食用

忌：先兆流产、子宫脱垂者。

秋冬推荐糖尿病人多吃2种蔬菜，营养好，价格便宜，对血糖也好

"随着秋冬季节的悄然来临，菜市场里渐渐热闹起来，各种新鲜蔬菜纷纷登场。对于糖尿病患者而言，饮食控制是生活中的重要一环，不过大部分蔬菜都是他们餐桌上的 “常客”。今天，咱们就来聊聊两种常见又营养丰富的蔬菜 —— 白萝卜与胡萝卜，它们可都是老少皆宜的好食材。

在众多糖尿病患者中，有不少 “老糖人” 对白萝卜和胡萝卜有着深厚的感情。他们分享的故事与想法，或许能触动你的心弦，还能为你的饮食提供实用参考。

糖尿病友老缘的回忆​

我来自东北，小时候，每到大雪纷飞的日子，便是我们孩子最欢乐的时光。那时候，孩子们会偷偷从家里拿出胡萝卜，兴高采烈地跑到雪地里，把一根根胡萝卜埋进厚厚的积雪中。等过上一段时间，再把它们挖出来，此时的胡萝卜已经冻得硬邦邦的。我们也顾不上寒冷，迫不及待地拿起冻胡萝卜，直接用嘴啃起来。那口感，别提多带劲了！啃着啃着，大鼻涕都被冻得流了出来，小手也冻得通红麻木，可我们依然沉浸在这独特的美味中，尽情享受着童年的快乐。​

时光匆匆，如白驹过隙，那些童年的回忆却深深地刻在了心底。小时候，在我们的记忆里，白萝卜几乎没有留下太多痕迹。那时，家里常吃的是大萝卜，其实就是现在的青萝卜。随着年龄的增长，胡萝卜和白萝卜在我们的认知里逐渐清晰起来。胡萝卜那鲜艳的红色，就像一位娇艳欲滴的俏佳人，不仅模样好看，吃起来还脆甜可口；白萝卜则像一位温润如玉的雅君子，洁白无瑕，咬上一口，带着丝丝脆辣。如果仅仅以外貌来评判它们，那就太肤浅了，这 “哥俩” 可都有着各自独特的魅力。​

从中医的角度来看，胡萝卜性微温，归心经、肺经、胃经，有着利湿散瘀、化痰止咳、饱腹通便、清心明目等诸多功效；白萝卜辛、甘、性凉，归肺经、胃经，能清热化痰、生津止渴、益胃消食、利尿通淋，作用丰富，难以一一尽述。​

说到吃法，这两种蔬菜可谓是 “百搭”。不管是切丝、切条、切块、切片还是切丁，水煮、锅蒸、热炒、凉拌，它们都能轻松驾驭。当主角，它们能展现独特风味；做配角，也能完美衬托其他食材。要是它们会说话，估计会笑着说：“吃货们，你们想怎么吃，就尽管怎么吃吧！”​

我最爱吃的，当属胡萝卜馅的羊肉饺子，那鲜美的味道，让人回味无穷；还有白萝卜炖牛腩，萝卜吸收了牛腩的鲜香，口感醇厚。不过自从患上糖尿病后，饮食上就得有所节制了。但这并不意味着不能吃，只是要时刻牢记血糖的底线。毕竟，要是一味地贪图美味，那可真是 “美了嘴，苦了身”，实在是不明智之举。​

写着写着，感觉肚子都饿了。说不定今晚，你会在梦里看到两朵特别的 “花”，而且这两朵 “花” 还能吃，因为它们是用胡萝卜和白萝卜精心雕刻而成的呢！​

糖尿病友开心的饮食日常​

对于白萝卜和胡萝卜，我都很喜欢，相对来说，白萝卜吃得更多一些。小时候，一到冬天，家里就会买好多白萝卜。有一种特别大的白萝卜，叫水萝卜，水分特别足，咬起来嘎嘣脆，我们常常把它当水果吃。这种萝卜个头很大，一个差不多有五六斤重。家里人会用细沙把它们捂着，这样可以保存很长时间。想吃的时候，拿出来洗干净，就能直接享用了。​

如今，我们家的吃法也多种多样。白萝卜可以用来煨汤，那浓郁的汤汁，带着萝卜的清甜；萝卜丝炒肉丝、炒肉片，或者用来烧肉，都是美味佳肴。胡萝卜呢，一般会作为配菜，比如炒肉丝、炖羊肉、煨羊肉汤的时候放一些。有时候，我们在做包子馅时也会加一点胡萝卜，特别是羊肉汤里的胡萝卜，吃起来甜甜的，特别好吃。做凉拌菜的时候，放上一点胡萝卜，不仅美味，还营养丰富，颜色搭配也十分美观，让菜肴增色不少。所以，我们家一年四季都会备着胡萝卜，毕竟经常吃点胡萝卜，对眼睛有好处。​

糖尿病友兰姐的萝卜偏好​

说起胡萝卜和白萝卜，我对它们都挺钟情。胡萝卜生吃的时候，甜甜的、脆脆的，味道鲜美可口，而且还能和多种蔬菜搭配在一起，特别方便。不过，煮熟后的胡萝卜，口感变得有点腻，味道也不太合我的口味。​

白萝卜就不一样了，生的熟的我都爱吃。比如，把白萝卜和粉条做成包子，咬一口，满满的都是家的味道；和肉一起做成饺子，鲜香四溢；和豆腐、白菜、粉条、胡萝卜、肉片一起炖成烩菜，食材丰富，营养均衡。切成丝和胡萝卜凉拌，清爽可口，无论是冬天吃，还是夏天吃，都让人感觉特别舒服，简直就是一道家常必备菜。在南方，萝卜凉拌着吃比较常见；而在北方，大家似乎更偏爱熟吃。​

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。” 冬天确实适合吃萝卜，萝卜的品种也很多，像白萝卜、胡萝卜、青萝卜、心里美萝卜、一点红萝卜、水果萝卜等等。今天我们重点说的白萝卜和胡萝卜，白萝卜相对更适合糖友，它的升糖指数低，碳水含量也低，可以凉拌，也能炒菜，做法多样。胡萝卜一般适合作为配菜，对糖友的眼睛有好处，不过它的升糖指数挺高，所以不能多吃。​

糖尿病友老兵哥的经验分享​

胡萝卜和白萝卜，那可是咱普通百姓餐桌上的常客。常言说得好：“冬吃萝卜夏吃姜，不烦医生开药方。” 这足以说明它们的营养价值极高，而且各有千秋。它们既可以单独做菜，无论是烧、炒、炖还是拌，都能做出美味；也能作为各种配菜，默默地当好配角。​

我对胡萝卜和白萝卜都很喜欢。以前，我吃胡萝卜比较多，后来了解到胡萝卜的升糖指数相对高一些，就吃得少了些，但偶尔还是会吃，一般会选择炒着吃。有时候，我还会把胡萝卜和白萝卜搭配起来吃。​

还有一种吃法特别推荐给糖友们，就是蒸红白萝卜丝。把红萝卜和白萝卜各取一根，洗净削皮后切成细丝，用少许盐腌制 10 分钟，把水分挤出来，然后拌上少许干面粉，搅拌均匀。等蒸锅里的水烧开后，把拌好的红白萝卜丝放进去，蒸 15 分钟就可以出锅了。最后，根据个人口味淋上蒜汁，吃起来筋道可口，而且不容易升糖，糖友们不妨试试。​

不管怎么说，这两种菜都含有不同的营养物质。在烹饪的时候，把它们和其他菜一起炒，能达到更好的营养效果。让我们多了解食物，通过合理饮食，拥有一个健康的好身体，加油！​

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冬天，不要错过这2种蔬菜，好吃不贵，对控糖有好处！

冬天到了，糖尿病病友一定不要错过下面这2种蔬菜，好吃不贵，对控制血糖和糖尿病病情都有好处！

1. 白萝卜

白萝卜是冬天的时令蔬菜，糖友在冬天一定要多吃点白萝卜，并不仅仅因为“冬吃萝卜夏吃姜”。

因为白萝卜还有4个好处：

1.富含维生素C、钾等营养素[1]：对控糖、预防并发症有好处。白萝卜里的维生素C比青萝卜、胡萝卜多，是苹果的6-7倍[1]。

2.热量非常低：每100克白萝卜只有16千卡[1]，比胡萝卜、青萝卜低很多，甚至比很多叶菜（如大白菜、甘蓝）还低。

3.膳食纤维丰富：有助增加饱腹感，对控制体重、血糖都有好处。

4.消食化积、化痰解渴：白萝卜还有很高的药用价值，能消食化积、化痰解渴[2]，可以辅助治疗消渴（糖尿病）、咳嗽、感冒等多种疾病。

给糖友推荐白萝卜的4种吃法[3]：

生吃

萝卜蘸酱、凉拌萝卜丝等。

炖肉

萝卜炖羊肉、清炖牛肉萝卜、萝卜丝煮鲫鱼等。

做汤

西红柿萝卜汤、棒骨萝卜汤等。

做主食

山药萝卜饼、萝卜丝饼等。

2. 山药

《中国食物成分表2018年（标准版）第6版》把山药归类为蔬菜[1]。

冬天，我们的身体进入休养、收藏的状态，山药有滋补功效，非常适合冬天吃。

山药虽然淀粉含量高，对控糖却有好处：

1.抗性淀粉含量高：山药含糖量为12.4%，山药干含糖70.8%[1]，但山药淀粉比较特殊，它含有很多抗性淀粉，消化吸收慢，不会让血糖快速上升。山药的GI值为51[1]，属于低GI食物。

2.含丰富的膳食纤维、皂苷和黏液蛋白：可以减缓食物的消化速度，有助降低餐后血糖。而且山药黏液蛋白对提高胰岛素敏感性和保护心血管也有好处。

3.可以帮糖友滋补身体：山药还是一味中药材，可以补脾养胃、生津益肺、益精固肾[2]，尤其适合久病消瘦的糖友。例如《成人糖尿病食养指南（2023年版）》中推荐了9个药膳，其中4个含有山药：竹荪山药煲冬菇鸡、鸽肉山药玉竹汤、灵芝山药猪骨汤等[3]。

不过要注意，山药比普通蔬菜升糖快，因此要当成主食吃。例如，一餐如果吃100克山药，就要少吃48克米饭或24克馒头。

总之，寒冷的冬天里，白萝卜和山药都是糖尿病病友的好朋友，在均衡饮食的前提下，可以多吃一些。