糖尿病能喝猪肚鸡汤吗(糖尿病能喝猪肚汤吗)

• 1、广东省中医院专家为“糖友”准备了一份食疗方，收好不谢！
• 2、糖尿病人要尽量避开的8种肉类！
• 3、这道汤有点甜 糖尿病人也能吃

广东省中医院专家为“糖友”准备了一份食疗方，收好不谢！

由广东省保健协会主办的第150期“岭南健康大讲堂”活动近日在广东省中医院举行，活动请来了广东省中医院代谢内分泌科主任医师、硕士研究生导师熊莉华教授为到场的市民主讲了主题为“正确认识糖尿病”的健康讲座。

中医中药能降血糖吗？

糖尿病作为继心脑血管疾病、肿瘤之后的第三大威胁人类健康的慢性非传染性疾病，已成为全球关注的重大公共卫生问题。而我国是全球排名第一的糖尿病大国，成人糖尿病患病率高于全球水平，患者人数达1.14亿 ，高居世界第一，且当前发病人数快速上升，平均每30秒就有一个人罹患糖尿病，给大众健康和社会经济带来严重影响。

熊莉华教授认为，目前治疗糖尿病以及降血糖都是以西医西药为主，光靠中药想把糖尿病人的血糖迅速降下来是不太可能的，但可以用中药辅助治疗，慢慢改变患者身体的内环境，从而逐渐减少西药的用量及毒副作用。另外，熊教授指出，中医药治疗糖尿病有下面几方面的优势：

1. 增强患者身体的免疫力和抵抗力；

2. 减轻患者的临床症状，改善患者的生活质量；

3. 延缓糖尿病并发症的发生发展；

4. 增强降糖西药的降糖作用；

5. 可以延长患者的寿命。

不同类型糖尿病的食疗方

熊莉华教授指出，中医将糖尿病（消渴病）分为胃热阴虚型、气阴两虚型、肾阴亏损型及阴阳两虚型等不同类型，中医治疗需要对不同类型进行辨证施治。众所周知，糖尿病患者需要控制饮食，而食疗同样是中医治疗糖尿病的重要辅助手段，不同类型患者可以选择不同的食疗方：

胃热阴虚型

症状：烦渴多饮，多食而体重减轻，口干舌燥，大便秘结。

食疗方一：沙参燕窝汤

配方：沙参10克、燕窝1克、鸡汤50毫升、食盐3克

功效：滋阴清热，润肺生津。

制作：1.把燕窝放入45°C温水中浸泡发透，用镊子夹去燕毛，洗净；沙参浸透，切薄片；

2.把沙参、燕窝、鸡汤、食盐一同放入蒸杯中；

3. 将蒸杯置武火大气蒸笼内蒸45分钟即可。

食疗方二：百合葛根汤

配方：百合15克、葛根30克

功效：清热止渴

制作：1.把百合洗净，撕成瓣状；葛根切片；

2.葛根放入锅内，加水500毫升，煎煮30分钟，除去葛根，放入百合，武火烧沸，再用文火煮30分钟即可。

食疗方三：沙参荸荠炖猪肚

配方：沙参10克、荸荠30克、猪肚50克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

功效：益胃生津、止燥止渴

制作：1.把猪肚用番石榴叶擦洗，除去猪肚腥味，洗净，切3厘米长、2厘米宽的块；荸荠去皮，切两半；沙参切片；姜拍碎，葱切段。

2. 把沙参、荸荠、猪肚、绍酒、葱、姜放入炖锅内，加1000毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时即可。

气阴两虚型

症状：口渴多饮，五心烦热，小便频数，尿如脂膏，气短乏力

食疗方一：黄芪蒸乌鸡

配方：黄芪10克、乌鸡1只、大枣7枚、莲子10克、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

功效：升提中气，生津止渴

制作：1.把黄芪润透切片；乌鸡宰杀后，去毛、内脏和爪；姜拍松，葱切段；大枣去核；莲子去心。

2.把乌鸡放在蒸盘内，鸡身上抹上盐、绍酒，把莲子、黄芪、大枣、姜、葱放入鸡腹内，加入上汤500毫升。

3.把乌鸡上蒸笼，武火大气蒸1小时即可。

食疗方二：山药黄芪炖母鸡

配方：山药15克、黄芪15克、母鸡1只、绍酒10克、葱10克、姜5克、盐5克

功效：滋补气血，生津止渴

制作：1. 把山药润透切片；黄芪切片；母鸡宰杀后，去毛、内脏和爪；姜拍松，葱切段；

2.把葱、姜放入鸡腹内，绍酒、盐擦在鸡身上，放入炖锅内，加水2000毫升，放入山药和黄芪片。

3.把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮熟透即可。

食疗方三：山药黄芪粟米汤

配方：山药10克、黄芪15克、粟米适量

功效：健脾胃，补气血，止消渴

制作：1.把粟米淘洗干净，山药、黄芪切片。

2. 把山药、黄芪、粟米放入锅内，加水500毫升。

3.用武火烧沸，再用文火煮40分钟即可。

食疗方四：西洋参枸杞茶

配方：西洋参10克、枸杞子15克

功效：补肾益气，生津止渴

制作：1. 把西洋参洗净，切片；枸杞洗净，去杂质；

2.将西洋参、枸杞子放入炖杯内，加清水200毫升；

3．把炖杯放置中火上烧沸，文火煎煮20分钟即可。

食法：代茶饮用

肾阴亏损型

症状：烦渴多饮，多食消瘦，小便频数，尿浑如膏，腰膝酸软，头晕耳鸣

食疗方一：蒸山药枸杞

配方：枸杞子10克、山药100克

功效：补肾益精

制作：1.把枸杞、山药洗净，山药去皮切小段；

2.枸杞放山药上，置蒸锅蒸熟。

食法：每日一次，早餐进食。

食疗方二：首乌芝麻汤

配方：何首乌10克、黑芝麻10克

功效：补益肾精，降糖降脂

制作：1. 黑芝麻洗净，去沙；何首乌润透，切片；

2. 何首乌、黑芝麻同放锅内，加水600毫升；

3.把锅置武火上烧沸，再用文火煮45分钟即可。

阴阳两虚型

症状：五心烦热，盗汗或自汗，四肢发凉，遗精失眠、多梦

食疗方一：双参茶

制作及食法：西洋参2克加红参2克，加入开水泡茶，每天早餐前当茶饮

食疗方二：海马童子鸡

制作及食法：海马9克，童子鸡1只，枸杞10克，盐适量，蒸熟佐餐食用。

食疗方三：韭菜炒虾米

制作及食法：韭菜200克、虾米50克，葱10克、姜5克、盐5克。把锅烧热，下油，下姜葱爆香，再下虾米、韭菜，炒熟，最后加盐即可，佐餐食用。

【记者】欧旭江

糖尿病人要尽量避开的8种肉类！

适宜的饮食对控制血糖有很大的帮助，所以糖友对于选择食材很谨慎，就像今天糖糖介绍的这8种要慎重选择的肉类。

01 猪肝

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇、高钾

猪肝中胆固醇含量较高，不利于血糖控制，而且猪肝含有丰富钾和磷，会增加肾脏负担，如果有贫血的糖友们可以适当吃一些，因为猪肝含铁量丰富，每190克中含铁22.6毫克，适量可以有效调节和改善贫血病人的造血功能，但是多食会使体内储存较多的铁元素，从而加重机体损伤，加重糖尿病病情。

02猪肚

生糖指数：>55 中

慎食原因：高胆固醇

猪肚含有较多胆固醇，糖友们食用后，会加重脂质代谢紊乱，促使脂肪转化为血糖，不利于血糖控制。

过多食用会增加糖尿病患者高血压、动脉硬化等并发症的风险，特别是已经患有糖尿病并发高血压疾病的糖友们，因为食用会使血压升高，血糖无法维持在正常水平，所以最好少吃或最好不食。

03鸡心

生糖指数：>55 中

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

鸡心胆固醇和脂肪的含量偏高，摄入人体后，会使糖尿病人的脂类代谢紊乱加剧，同时会使血液中的胆固醇和脂肪含量增加，不利于血管的健康。

另外，人体内多余的脂肪会转化成血糖，还很容易导致血糖升高。

04腊肉

生糖指数：48 低

慎食原因：高钠盐、高脂肪、高热量

腊肉不仅热量高，而且脂肪含量偏高，脂肪又主要以饱和脂肪为主，食用后容易使糖尿病人的血液黏度增加，容易并发心血管疾病。

腊肉中的钠盐含量也偏高，摄入人体后会给肾脏增加负担，容易并发糖尿病肾脏病变。

05香肠

生糖指数：45 低

慎食原因：高脂肪、高热量

香肠的热量极高，而且碳水化合物和脂肪的含量也比较高，糖尿病人食用后，容易诱发肥胖，不利于体重和血糖的稳定。

此外，香肠中通常都含有防腐剂和许多添加剂，而食品防腐剂和添加剂在人体中很容易形成毒素，危害健康，不利于糖尿病人对病情的控制。

06猪蹄

生糖指数：44 低

慎食原因：高脂肪、高热量

猪蹄中的脂肪含量、热量高，摄入人体后，容易引起血液黏度升高、脂质代谢紊乱，不利于糖尿病人对血糖的控制。

尤其胃肠消化功能弱，以及并发动脉硬化、高血压等心脑血管疾病的糖友，更要少食或忌食。

07鲍鱼

生糖指数：44 低

慎食原因：高盐、高胆固醇

鲍鱼中的胆固醇含量偏高，钠盐含量极高，如果过量食用，很容易引起血压升高，并使血液中的胆固醇含量增加，多余的胆固醇又会在血管壁上沉积，使血管变窄，造成血管阻塞，进一步升高血压，诱发高血压、高脂血症等心脑血管病变。

08鱼子

生糖指数：40 低

慎食原因：高脂肪、高胆固醇

糖尿病人体内的脂质代谢本就呈紊乱状态，如果再过量食用鱼子，则会使脂质代谢紊乱进一步加重，令血液中的胆固醇含量增加，而人体中多余的脂肪又会进一步转化成血糖，容易引起血糖升高。

这道汤有点甜 糖尿病人也能吃

天冬南瓜炖猪肚，不仅滋阴润燥健胃脾，还利于糖尿病人餐后血糖控制

N海都记者 夏雨晴/文黄孔瑜/图 郭晨/视频 通讯员 魏映双 实习生 刘凯文 林芮岚

海都讯 在整个人仿佛泡在桑拿房中的湿热夏天，食欲总是很不带劲儿，稍微吃点刺激的，就便秘上火。身体健康的人还能喝点甜汤消暑开胃，糖尿病人就没这么自由了，吃点甜的瓜果等还得盯着血糖。

本期《小夏私厨》就要介绍一道糖尿病人也能尝点“甜头”的天冬南瓜炖猪肚，不仅开胃健脾治疗便秘，还有利于糖尿病患者餐后血糖控制。

想要做好这道清甜又鲜美的佳肴，食材的挑选和处理是第一关。

在选购猪肚时，要挑选肉质厚实的，这样炖出的猪肚口感会更加丰富。很多人觉得猪肚很难清洁，但其实只要在猪肚表面撒上一些盐，用盐来搓洗，就能清洗得很干净。

洗净的猪肚切成条，在水中先焯一下，可以加强猪肚弹滑的口感。

天冬在寻常的草药铺或者中药店就可以买到。

挑选天冬时，以半透明、表面为黄白色为最佳。将焯过水的猪肚与准备好的天冬一起放入砂锅内，加水没过猪肚有余，就可以用大火炖煮。待到汤汁烧开，转文火慢炖一个半到两个小时。

趁等待的时间，我们可以来将南瓜处理好。要挑选一个成熟的老南瓜，香甜又不至于会被煮太烂。

将南瓜去皮去瓤，切成块状备用。等到砂锅内的猪肚炖煮软烂，打开锅盖，闻着猪肚的鲜香，将切好的南瓜加入。

南瓜在锅中的时间要把握好，等到南瓜颜色变得有些剔透，就可以关火盛出。

福建省人民医院营养科主任、医学博士叶彬华介绍，夏季多吃这道天冬南瓜炖猪肚，既可滋阴润燥，也可健脾益胃。

叶彬华说，天冬清肺降火、滋阴润燥。时令南瓜中的膳食纤维含量丰富，虽然吃起来软糯香甜，但每100克碳水化合物含量仅5g，是优质的低血糖负荷食物。所以糖尿病人用南瓜来替代部分主食，反而对于餐后血糖控制平稳很有益处，可以放心食用。同时，南瓜还能解毒消肿，富含的胡萝卜素，对皮肤的保养也很有好处。

而传统中医认为，猪肚是调理脾胃亏损的佳品。但需要注意的是，每100克猪肚含胆固醇165mg，在食用这道汤时，要减少其他高胆固醇食物的摄入。

天冬15g、南瓜300g、猪肚1个

1.猪肚用盐搓洗干净，切条后放水中焯一遍。

2.将适量猪肚条、天冬放入砂锅，大火煮开转文火，炖煮一个半到两个小时。

3.等到猪肚炖烂时，加入切块的南瓜，煮至南瓜熟透即可。

4.出锅前加入少许盐、味精、老酒调味。

编辑：李帅