藕粉糖尿病的可以吃吗(藕粉糖尿病能不能喝)

• 1、为什么有的糖尿病患者需要吃藕粉或粉条？
• 2、顶流吒儿同款藕粉引关注！营养价值几何？这些人群适合吃吗？
• 3、糖尿病患者来看看，哪些是可以吃的，哪些是不要吃的，值得收藏

为什么有的糖尿病患者需要吃藕粉或粉条？

糖尿病的并发症，往往比糖尿病本身危害更大。而现有医疗水平下，糖尿病并发症无法逆转，只能延缓其进展。

有的糖尿病患者，经过多年病程或者血糖控制不理想，其肾脏微血管并发症，已经发展到糖尿病肾病阶段，出现不同程度的蛋白尿，更严重者，甚至已被诊断为慢性肾功能不全。

此时糖尿病的饮食治疗策略，相对于之前阶段的糖尿病饮食，需要调整为糖尿病肾病治疗饮食，也就是说一方面要继续维持血糖平稳，另一方面也需要注意减轻肾脏的代谢负担。

在操作层面，最明显的改变，就是需要控制蛋白质的种类和摄入量，以及蛋白质供能比例。

这是因为，如果饮食蛋白质持续过高的话，则可能加重肾损害。但如果过分限制蛋白质摄入量，可能会导致营养不良，出现免疫力下降或者肌肉量减少等情况。

膳食中的蛋白质，通常来源于两大类食物，主要来源是肉、鱼、蛋、奶和大豆制品等蛋白质丰富的食物，另一大类容易被忽视的，是主食中的植物蛋白质，例如面粉里的谷蛋白，俗称面筋。

从蛋白质营养价值角度看，前者属于优质蛋白，氨基酸种类和含量更符合人体需求，食用后身体对其利用率更高，产生含氮代谢废物相对更少。

而后者属于非优质蛋白，正常健康人食用倒无妨，例如特色小吃烤面筋，或高筋粉制作的面包等等，但糖尿病肾病或者其他肾病患者食用的话，则可能会加重肾脏代谢负担。

所以，糖尿病肾病患者需要控制膳食蛋白质总摄入量，不能太多也不能太少。这需要由医生或临床营养师根据患者体型、诊断和实验室检查结果等信息，进行个性化计算后得出，通常都会低于一般健康人的蛋白质摄入水平，即低于1g/kg体重。

同时，在压缩蛋白质摄入量的同时，还需要尽量提高优质蛋白质的摄入比例，一般要求达到50%以上，这样才能兼顾蛋白质营养供给和不明显增加肾脏负担之间的平衡。

这时，如果经过计算后患者每日蛋白质供给量仅为0.6g/kg体重，那也不能为了压低非优质蛋白质的量，而盲目减少主食。为了保证身体能量充足和碳水化合物供给，有时需要将一部分普通谷物或薯类主食，更换成蛋白质含量更低的纯淀粉类食物，例如藕粉、粉丝、粉条、凉皮等。

说到这里，有的糖尿病患者可能会觉得，这些纯淀粉食物，淀粉含量非常高，会不会升糖太快？

其实不然。食物的升糖能力，营养学上用“血糖生成指数（GI）”来评价，也就是说GI越高的食物，吃了之后消化吸收越快，血糖升高得也更高更快。

一般认为，GI值在55以下为低GI食物，55~70为中等GI食物，而超过70则为高GI食物。

根据《中国食物成分表》中的“食物血糖生成指数”数据，查得藕粉的GI值为33，苕粉的GI值为35，粉丝汤（豌豆）的GI值为32，都属于低GI食物。与之相比，大米饭的GI值为82，馒头的GI值为88，妥妥的高GI食物。即使是杂粮主食，糙米饭的GI值为71，全麦馒头的GI值为82，也都仍然属于高GI食物。

所以说，糖尿病肾病患者选择藕粉、粉丝、粉条等纯淀粉食物，来部分替代普通主食，不仅能减少非优质蛋白质摄入，进而减轻肾脏代谢负担，而且也不会如想象的那般明显升高餐后血糖。

举例来说，如果一顿正餐需要吃75克主食，50克瘦肉和200克蔬菜，那么糖尿病肾病患者可以安排1根蒸玉米棒（相当于25克米面） 白菜猪肉炖粉条（50克干粉条 50克瘦猪肉 200克白菜），另外加入不超过10克烹调油即可。但要注意，也别炖得太久，把粉条炖太烂了，也会加快餐后血糖上升速度的。

（文中图片均来自于网络，侵删。）

作者：于永超

来源： 中日友好医院营养科

顶流吒儿同款藕粉引关注！营养价值几何？这些人群适合吃吗？

你要问最近的顶流是谁？

那必须是“吒儿”

影片中

太乙真人用藕粉重塑哪吒肉身的片段

让不少人直呼可爱

还有许多网友入手了藕粉“周边”

关于藕粉，大家应该都不陌生

很多人小时候都吃过

但藕粉究竟是怎么做出来的呢

它的营养价值又怎么样呢？

今天咱们一起一探究竟

藕粉是用莲藕做的。传统藕粉的制作方法需要经过选藕、磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等多道工序。

藕粉口感独特，冲泡后会变成半透明的糊糊。一个重要的原因是它的主要成分90%左右都是碳水化合物，其中有大部分淀粉，还有一部分可溶性膳食纤维。

碳水化合物能够为人体提供能量

膳食纤维有助于促进肠道蠕动

改善肠道健康，预防便秘

至于蛋白质和脂肪等营养物质

藕粉中含量就非常少了

真的没有什么“神奇的功效”吗？

答案是——

没有！

不过，值得注意的是

藕粉中的铁元素算是比较丰富的

所以民间都说它能“益气补血”

但是，考虑到大家每次吃藕粉

可能也就冲两勺

获得的铁含量是很有限

所以它益气补血的作用就很有限了

大家也不要有太高的期待

哪些人可以吃藕粉？

对于正常健康的人来说，藕粉都是可以正常、放心吃的。对一些特殊人群来说，藕粉还有一些特殊的作用。

因为藕粉容易消化和吸收，有促进受损粘膜修复的作用，冲调后属于流质饮食，对于存在胃部疾病或胃部不适症状的人群，适量食用不会增加胃肠负担，相反还能为身体补充营养。此外，藕粉中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，对于胃肠蠕动较慢的人群来说，适量摄入能够帮助消化。

因此，对于老年人、病后恢复者、胃肠道功能不好以及需要控制饮食的人群，藕粉算是一个不错的选择。

有些人可能还会想问

糖尿病人能吃藕粉吗？

纯藕粉虽然主要成分是淀粉

但升糖指数很低，是低血糖指数食物

因此，糖尿病人也是能够吃藕粉的

不过需要提醒的是

吃藕粉的时候

不要额外加糖或者蜂蜜、糖浆

另外，不知道您有没有

对电影里无量仙翁炼制的“仙丹”

动心呀

现实生活中是没有“仙丹”了

但不少人找到了同款“万能药”

那就是保健品

千万千万要注意！

保健品≠万能药

从定义方面来说，保健品又叫保健食品、膳食补充剂，顾名思义，它是一种具有保健功能的食品，具有一般食品的共性，能够调节人体机能，用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

说简单点

保健品就和我们日常吃的

米饭面条馒头一样

是“食品”

并不具有治疗、预防、调理疾病的功效

温馨提醒

最根本的 “仙力” 其实是健康的身体

2025年为自己制定一份健康计划

让健身成为日常

让营养均衡的饮食成为习惯吧

综合/健康海淀、科普中国

来源： 中国妇女报

糖尿病患者来看看，哪些是可以吃的，哪些是不要吃的，值得收藏

有数据显示，在我国糖尿病的人数非常庞大，并且其中患有2型糖尿病的人数占到了总数的9成还多，并且近几年来，患者也有逐渐年轻化的趋向，甚至有些青少年也患上了2型糖尿病，所以我们不得不把这个问题重视起来。

其实糖尿病之所以可怕，不在于它的本身，而是因为它可能带来很多种并发症，而且都是比较严重的问题，会给患者带来痛苦和危险。所以，平时我们除了要根据医生的建议来服药控制以外，也需要在饮食上进行合理的调控，所以这就需要知道有哪些东西能吃，哪些东西不能吃。

一、糖尿病人多注意，这些食物不要吃

1、糖分高的水果

像我们身边糖分含量比较高的水果有哈密瓜，荔枝，火龙果等，这些糖分隐藏在水果当中，而如果我们吃多了这些水果，也会使体内的糖分有所提升，所以对于糖尿病患者来说，一定要少吃，或者不吃。

2、淀粉多的食物

像我们身边淀粉含量高的食物有芋头，红薯，藕粉等，还有土豆，土豆是我们常吃的一种蔬菜，但如果说血糖偏高，建议还是少吃一些，因为这些食物都会有让血糖升高的风险。

3、容易被吸收的食物

这类食物的代表有面条、汤类，因为其中也是含有糖分的，并且容易快速被身体吸收，所以也容易在短时间内让血糖升高。

4、可能引起血糖量波动的食物

比如说巧克力、蜂蜜、饮料、果酱、冰激凌等，这些食物在进入人的体内以后也会容易引发血糖量的升高，所以也应该少吃，或者是不吃。

二、这些食物对糖尿病患者有益，可食用

1、蔬菜类

像是比较新鲜的蔬菜，对身体是有益的，而且也不会让血糖有太大的波动，比如我们日常常见的南瓜、西葫芦、洋葱、西兰花、芹菜、冬瓜、山药、空心菜等，都是非常不错的选择，当然，在烹调的时候建议少放油盐，也可以选择蒸煮方式。

2、肉类食物

当然不是所有的肉类食物都适合糖尿病患者来食用，比较好的选择有鸽子肉、乌鸡肉、兔肉等脂肪量少，偏瘦的肉类，并且每天的食用总量加在一起，在100到150克左右。

3、水产类

众所周知，水产类的食物相对来说营养更丰富，并且含有更少的脂肪和糖分，比如鳝鱼、海参、牡蛎、扇贝，包括紫菜等。

4、菌菇类

菌菇类食物对于糖尿病患者来说也是一个不错的选择，像我们平时所能够食用到的香菇、金针菇、银耳等，都可以适当地进行一些食用。

三、糖友们注意，除了饮食，平时要多多补充水分

体内含糖量太高，生活中就要多喝水，多喝水可以帮助加速血液的循环，并且对血液的浓度进行稀释，还有助于血脂的排泄，可以帮助血糖更加稳定。

喝水的时候如果可以按照比例加入一些有益于稳定血糖的草本类天然植物，对于身体会更好。比如在《黄帝内经》中曾经有过记载：取适量的蒲公英、苦丁、苦瓜、茉莉花、甘草、罗汉果、薄荷等天然有益食材，对于血糖问题和血管都有好处。

如果糖尿病已经缠上了你，不要太过惊慌，首先要知道自己体内的血糖指数是怎样的，然后按照医生的建议去进行调理，生活中要注意饮食，要有选择的吃，知道哪些该吃，哪些不该吃。平时多做运动，多喝水，可以加入一些有益食材，帮助血糖值的稳定，避免产生其他并发症。