妊娠期糖尿病吃奶酪棒(妊娠期糖尿病吃核桃升血糖吗)

• 1、糖尿病孕妇饮食要注意哪些？
• 2、10款奶酪棒测试：小猪佩奇等3款属高糖食物；百吉福、妙飞等含防腐剂及香精
• 3、这3类低糖零食，高血糖患者请放心吃

糖尿病孕妇饮食要注意哪些？

“妊娠糖尿病”意味着怀孕期间，孕妇的血糖水平较高，大多数情况下，这样的糖尿病在分娩后，血糖水平就会下降到正常，然而，妊娠糖尿病有时会影响胎儿的生长。因此，怀孕期间调节血糖确保生下一个健康的宝宝是非常必要的，通常保持血糖最有效的方式是遵循一个营养饮食计划和定期锻炼，那么孕妇应该遵循一个什么样的膳食计划呢？下面一起来了解一下。

除了吃营养的饮食外，妊娠糖尿病孕妇也必须检查所摄入的碳水化合物数量，一般来说，吃太多的碳水化合物会触发葡萄糖水平增加，然而，如果你完全切断摄入碳水化合物的话，会导致血糖下降，这也是不健康的。因此，你应该摄入适当的碳水化合物，满足身体对碳水化合物的所需。

避开糖，甜味剂集中的食物，避开糕点、蛋糕、巧克力、饼干、果酱、饮料、蔗糖、蜂蜜和水果果汁等，含有蔗糖、果糖、葡萄糖、蜂蜜、糖浆、玉米淀粉、玉米糖浆等的食物是严格要避免的。

避免垃圾食品和打包食物，如方便面、热狗、汉堡、薯条、薯片、鱼罐头,罐头汤类和冷冻食品等，如果你不能避免，也要适当减少摄入。

一餐的饮食量可以减少，但必须健康，包括蛋白质，不要喝果汁，可选择鸡蛋、小扁豆汤,剥了皮的鸡肉等，可以少食多餐，不要一次吃很多，注意增加摄入瘦肉蛋白，一些丰富的蛋白质来源包括肉(低脂肪)，鱼，鸡蛋(去皮)、奶酪、坚果、花生酱等。

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10款奶酪棒测试：小猪佩奇等3款属高糖食物；百吉福、妙飞等含防腐剂及香精

本文来源：消费者报道 作者：陈宇

奶酪棒作为一款高蛋白、高钙的营养零食，的确受到消费者青睐。不过，营养并不意味着健康，奶酪棒也可能暗含健康“隐患”。

2021年8月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了市面上主流的10款儿童奶酪棒（再制干酪）。

测试产品

测试指标

糖分、钠、食品添加剂（防腐剂和香精）、塑化剂

测试结果

1、小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等3款奶酪棒总糖含量均超过15g/100g，达到了中国香港食物安全中心定义的“高糖”食物标准。

2、蒙牛爱氏晨曦钠含量最高，达到538mg/100g，小猪佩奇添乐最低，只有186mg/100g；同时，蒙牛爱氏晨曦和妙飞钙钠比均低于1，意味着在摄入相同钙的条件下，这2款产品会摄入更多的钠。

3、小猪佩奇、君乐宝思克奇、百吉福、奶酪博士、妙飞、伊利等6款奶酪棒同时添加了防腐剂和香精，妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦、安佳、吉士汀等4款奶酪棒则只添加了防腐剂。对于年龄尚小的儿童而言，应该尽量控制奶酪棒的食用量，以避免摄入过多的添加剂。

4、另外，10款奶酪棒均未检出塑化剂，说明与奶酪直接接触的包装材料（塑料棒或塑料壳）质量符合安全标准。

3款达到“高糖”食物标准

纯粹的奶酪本身并不具有甜味，甚至会带有咸味、酸味、苦味等味道，如果不加以调配，那么奶酪棒的味道将难以被儿童接受。

在工艺上，为了提高乳固体含量、改善性状及口感，奶酪棒的加工中会添加乳制品（奶粉、乳清粉等），它们当中的乳糖会为奶酪棒带来甜味。

与此同时，为了获得更好的口感，奶酪棒还可能添加较多甜度更高的糖，包括白砂糖、果酱、果汁等。

不过，世界卫生组织（WHO）在新制定的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，在整个生命历程中减少糖分的摄入量，以预防肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题。

《中国居民膳食指南（2013版）》指出，4~7岁儿童每日糖分的摄入量应该小于每日能量需要量的10%，大约为30~36g糖。

参考中国香港食物安全中心的定义，如果每100g固体食物含有超过15g的糖，那么，这种食物属于“高糖”食物。

测试结果显示，10款奶酪棒的总糖含量在10.5g/100g~18.1g/100g之间，其中，安佳为10.5g/100g，小猪佩奇添乐为18.1g/100g。

另外，奶酪博士和吉士汀等2款奶酪棒总糖含量也相对较低，分别为11.7g/100g和12.2g/100g。

值得注意的是，小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等3款奶酪棒总糖含量均超过15g/100g，达到了中国香港食物安全中心定义的“高糖”食物标准。

以总糖含量（18.1g/100g）最高的小猪佩奇添乐为例，每吃一根该款奶酪棒，大约摄入4g左右的糖分，相当于一块方糖。

从减少糖分摄入的角度，本刊建议消费者每次奶酪棒食用量以一根为佳，同时，可选购含糖量低的产品。

蒙牛、妙飞钙钠比欠佳

公开资料指出，钠实际是一种身体正常生长发育中不可或缺的元素，不过，摄入过多的钠会引发高血压，引起水肿及增加肾脏的负担。

通常来说，食盐（氯化钠）是膳食中主要的钠来源，然而，奶酪棒也可能“隐藏”着不少的钠，这对儿童来说也是一种潜在的健康“威胁”。

奶酪棒原料干酪在制作过程中需要使用到食盐（氯化钠），因而，奶酪棒中的钠含量值得关注。

《中国居民膳食指南（2016版）》，3岁儿童每日钠的适宜摄入量（AI）为700mg，4~7岁儿童则为每日900mg。

测试结果显示，10款奶酪棒的钠含量在186mg/100g~516mg/100g之间，其中，小猪佩奇添乐为186mg/100g，蒙牛爱氏晨曦为516mg/100g。

君乐宝思克奇和安佳等2款钠含量也相对较低，分别为191mg/100g和202mg/100g；伊利、妙飞和吉士汀等3款则均在370mg/100g以上。

以钠含量（516mg/100g）最高的蒙牛爱氏晨曦为例，每吃一根（20g）该款奶酪棒，摄入的钠达到103mg。

尽管上述结果与《中国居民膳食指南（2016版）》的建议量还有差距，不过，若加上正常饮食中的钠和其他零食，那么，一日摄入的钠就比较可观了。

另外，通常也用钙钠比（钙含量与钠含量的比值）判断一款奶酪棒的营养性能。如果钙钠比越大，就意味着在摄入相同钠的情况下，能摄入更多的钙。

结果发现，蒙牛爱氏晨曦和妙飞等2款钙钠比均低于1，分别为0.9和0.8，这说明补充同样的钙，这2款奶酪棒会摄入更多的钠。

其余8款奶酪棒的钙钠比则在1.0~2.4之间，其中，小猪佩奇添乐、奶酪博士、君乐宝思克奇等3款在2.0以上。

10款均未检出塑化剂

为什么奶酪棒会与塑化剂联系起来？因为奶酪会被包裹在塑料壳中，并且，奶酪中也会放有一根塑料棒。

公开资料指出，邻苯二甲酸酯类作为塑料制品中常用的增塑剂，可以从塑料制品中迁移至食品中。

由于邻苯二甲酸酯类为脂溶性，当接触到食品中的油脂、酒精即可通过溶解方式释放出来，造成污染。

邻苯二甲酸酯类塑化剂分子结构类似于“激素”，可干扰生物体内分泌的化学物质，改变人体内荷尔蒙雌激素水平。

长期食用塑化剂超标的食品，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟，严重可能导致畸胎、癌症等。

奶酪是一种富含油脂的食物，塑料壳或塑料棒中的邻苯二甲酸酯类有可能通过“相似相溶”的化学性质进入奶酪。

《GB 9685-2016 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》明确规定，邻苯二甲酸酯类塑化剂（DEHP和DBP）仅用于非脂肪性食品的材料、不得用于接触婴幼儿食品用的材料。

2011年，卫生部签发551号文件《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，该文件规定，DEHP、DINP、DBP等邻苯二甲酸酯类塑化剂在食品及食品添加剂中的最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。

测试结果显示，10款奶酪棒均未检出DEHP、DINP、DBP等3种邻苯二甲酸酯类塑化剂，安全性能良好。

【特别声明】：本报道中的试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

这3类低糖零食，高血糖患者请放心吃

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

“零食不能吃？那你可能对‘低糖’零食还不了解。”

在很多人的印象中，高血糖患者的饮食得“管得死死的”，尤其是零食，几乎成了“绝对禁区”。但真的是这样吗？其实，并不是所有零食都对血糖不友好。有些零食经过科学搭配和控制，对血糖几乎没有太大影响，甚至还可能有一定益处。

下面，我们就来说清楚：什么样的低糖零食，高血糖人群能放心吃，以及它们到底靠不靠谱。

很多人一听“零食”，脑子里立马蹦出糖果、果脯、蛋糕这些“甜得发腻”的东西。也难怪，大多数传统零食的确糖分高、升糖快，吃了就容易让血糖飙升。

但问题不在“零食”两个字，而在于里面加了什么。真正对血糖不友好的，是那些高糖、高脂、低纤维的加工零食。

只要选对了零食的种类，控制好量，高血糖人群其实是能吃零食的。关键在于“低糖”两个字。

要判断一种零食能不能吃，最重要的不是看它的名字，而是看两个指标：

1. 升糖指数（GI）
2. 升糖负荷（GL）

GI是指一种食物让血糖升高的速度，越高代表升得越快。GL则是考虑了食物中碳水化合物的含量和GI综合得出的值，直接反映了吃下去一份食物后，血糖整体升高的程度。

根据《中国2型糖尿病防治指南（2020年版）》，GI值低于55的食物为低GI，GL低于10的为低GL，这两类食物对血糖影响小，适合高血糖人群选择。

别一提坚果就说“油”。坚果虽然脂肪含量高，但大多是对心血管有益的不饱和脂肪酸。而且，它们本身碳水低，GI值也非常低。

像原味的杏仁、核桃、花生、夏威夷果这些，只要不额外加糖加盐，每次控制在一小把（约20克），对血糖几乎没有太大影响。

更重要的是，坚果中富含膳食纤维和蛋白质，能延缓餐后血糖上升的速度，有研究显示，适量摄入坚果甚至有助于改善胰岛素敏感性。

但要注意：坚果虽好，热量也高，不能当饭吃。

很多人不知道，乳制品其实是控制血糖的好帮手。比如无糖酸奶、低脂奶酪棒、脱脂牛奶冻干片等，它们含有较多蛋白质和钙，而且乳糖含量可控，GI值较低。

特别是经过发酵的酸奶类产品，其中的益生菌还可能对肠道菌群有益，从侧面帮助调节血糖代谢。

关键点是：选择无糖或者低糖版本的乳制品类零食，别选那些“果粒”“蜂蜜”“加果酱”的高糖产品。

市面上有些代餐饼干、能量棒、魔芋果冻，打着“低糖”“低热量”的标签，但到底靠不靠谱？

要看配料表。真正适合高血糖人群的代餐类零食，往往以膳食纤维、蛋白质为主，且不添加精制糖分。例如一些以燕麦、奇亚籽、豌豆蛋白为主要原料的能量棒，升糖缓慢，还能增加饱腹感。

还有魔芋制品，膳食纤维丰富、热量极低，GI值几乎可以忽略。科学食用这类代餐零食，能在控制血糖的同时，减少正餐间的饥饿感。

当然，前提是看清楚配料，真正“低糖”的产品不会在前三位成分中出现“葡萄糖”“蔗糖”这些字眼。

很多人看到“无糖”两个字就放心大胆地吃，结果血糖还是升上去了。为什么？

因为很多所谓的“无糖零食”，只是没有添加蔗糖，但可能加了果糖、麦芽糖醇、葡萄糖浆等其他“隐形糖”。虽然它们对血糖的影响略低，但并不等于“对血糖没影响”。

国家市场监督管理总局发布的《预包装食品营养标签通则》中对“无糖”有明确定义：每100克（或100毫升）食品中糖含量不超过0.5克，即可标注“无糖”。

但请注意，这里说的是“总糖”，不是“对血糖无影响”。有些糖醇类物质虽然低GI，但摄入过量也可能影响血糖，甚至引起腹泻。

所以，不要盲目信任包装上的“无糖”字样，买之前一定要看配料表和营养成分表。

有些人看到“全麦面包”“粗粮饼干”就觉得健康，其实不然。很多此类食品，看起来是“低糖”，实则糖分、油脂一点不少，只是名字“健康”罢了。

比如不少所谓的“粗粮饼干”，其实是用精制面粉 少量燕麦糊弄出来的，糖和油含量依然不低。还有一些“水果干”“果蔬片”，脱水之后糖分浓缩，升糖速度并不慢。

所以，别被“看起来健康”的外表欺骗。真正的低糖零食，是控制糖源、提升纤维、降低加工度的产物。

就算选对了低糖零食，也不能“放开吃”。零食只是一种补充，不是主食的替代品。吃得太多，照样影响血糖。

建议高血糖患者把零食安排在两餐之间、血糖稳定的时候吃，一次量控制在100千卡以内。例如，一小把坚果、一杯无糖酸奶、一块能量棒。

真正的饮食控制，不是靠“戒掉一切”，而是学会挑、学会控、学会看。

不是所有零食都高糖，不是低糖就能随便吃。高血糖人群可以吃零食，但必须选对、吃对、控量。

那些无添加糖的坚果、无糖乳制品、高纤维代餐类零食，在合理范围内，是可以放心吃的。但前提是看清配料、不迷信包装、控制摄入。

血糖管理，不是“管得死”，而是“管得巧”。

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