糖尿病五谷杂粮有哪些(糖尿病五谷杂粮配方)

• 1、糖尿病吃4种“粗粮”会让血糖爆升，别把自己当实验品，后悔
• 2、八大五谷杂粮，附食谱糖尿病食谱
• 3、糖尿病患者适合吃哪些粗粮？

糖尿病吃4种“粗粮”会让血糖爆升，别把自己当实验品，后悔

糖尿病人适合适当的吃粗粮，因为粗粮相对白面、大米升糖速度要慢一些，并且营养高，对身体好。但在选择是要认清楚，这4种粗粮是真正的“伪粗粮”，糖尿病人吃后血糖会升的很快。

1、速溶麦片、水果麦片、复合麦片

速溶麦片是经过褪皮加工，膳食纤维含量大大降低。水果麦片不但失去了膳食纤维还添加了水果色素、香精。复合麦片添加更多的其他物质升糖更加迅速。尽量选择原味麦片以及没有经过加工的麦片。

2、粗粮馒头、粗粮面食类

这类食物基本都是小麦面里添加了很少量的粗粮，比如苦荞馒头，所含苦荞量极少，和普通的白面馒头区别不大，在加工的过程中为了增加粘合性，会添加一定的淀粉，反而更容易升高血糖。

3、全麦面包

说是全麦的，其实全麦的量还不到三分之一，大部分是小麦粉，为了口感和保质期，还添加了大量的油、盐和糖等，想吃全麦面包，还是自己做的靠谱。

4、粗粮饼干、谷物制品

这些食品吃起来并没有粗粮的那种粗糙的口感，这是加工过程中使用的食品添加剂起的作用，含有大量的反式脂肪酸，使纤维变的酥性了，这类食物的脂肪含量比较高，实际上更容易让血糖升高。

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八大五谷杂粮，附食谱糖尿病食谱

1、玉米

玉米所含的叶黄素和玉米黄素能预防糖尿病引发的眼部并发症（糖尿病眼病食谱可返回平台发送关键词：糖尿病眼病），如白内障、视网膜病变等。

玉米 橘子：有利于维生素的吸收

玉米 田螺：容易中毒

推荐食谱：玉米鸡翅排骨汤

专家贴心说

虽然玉米含有降糖的有效成分，但同时也含有大量的淀粉，过量食用会导致血糖不稳定，因此不宜过量食用。

2、小米

小米中的膳食纤维含量比大米要高，相对来说不易引起血糖迅速升高，适合糖尿病患者代部分主食食用。

小米 大豆：有效补充赖氨酸

小米 杏仁：容易导致呕吐和腹泻（糖尿病腹泻护理返回平台发送关键词：腹泻）

推荐食谱：胡萝卜小米粥

专家贴心说

小米所含的氨基酸中缺乏赖氨酸，故宜与富含赖氨酸的大豆，肉类食物一起食用。气滞者忌吃小米，体质虚寒者宜少食小米。

3、薏米

多吃薏米可起到扩张血管和降血糖的作用，是高血压（糖尿病合并高血压以及食谱可返回平台发送关键词：高血压）和糖尿病患者的理想食品。

薏米 冬瓜：具有解暑利湿的作用

薏米 银耳：滋阴润肺，养胃生津

推荐食谱：芹菜薏米汤

专家贴心说

薏米性寒，体质虚寒者不适宜长期服用，妊娠糖尿病患者要避免食用。薏米所含的糖类黏性较高，过量食用会妨碍消化。

4、黑米

黑米中所含的多种维生素及膳食纤维能够有效控制体重，稳定血糖。

黑米 红小豆：有效减低高血压的发病率

黑米 牛奶：有效增强糖尿病患者的体质

推荐食谱：双黑粥（黑米、黑豆）

专家贴心说

黑米如果不煮烂，不仅大多数营养成分没有分解出来，而且多食易引起急性胃肠炎，消化能力弱者慎食。火盛热燥者不宜食用黑米。

5、黑芝麻

常食黑芝麻能够增加肝脏及肌肉中的糖原含量，可有效调节胰岛素作用，稳定血糖。同时也能有效降低胆固醇。

黑芝麻 黑木耳：有效缓解糖尿病引起的便秘

黑芝麻 鸡肉：容易引起中毒

推荐食谱：黑芝麻玉米糊

专家贴心说

黑芝麻具有滑肠作用，所以患有慢性肠炎，便溏腹泻者忌食。黑芝麻虽然有乌发养颜的功效，但过量食用反会引起脱发及皮肤瘙痒，因此要注意适量食用。

6、燕麦

燕麦含有高黏向度的可溶性膳食纤维，能增加饱腹感，控制食欲，燕麦中的可溶性膳食纤维大部分是一种叫β－葡聚糖的物质，是降血糖、降血脂的有效成分。

燕麦 黑芝麻 糙米：补充无机盐和控制血糖

燕麦 牛奶：有效补充无机盐和维生素

推荐食谱：燕麦粥

专家贴心说

燕麦中缺少维生素C和无机盐，最好与富含维生素C和无机盐的食物搭配食用。燕麦一次不宜食用太多，否则容易造成胃痉挛和胀气。

7、荞麦

荞麦具有降低血脂的作用，是缓解糖尿病并发高血压、高血脂的重要食物；荞麦还有促进胰岛素分泌，协助糖代谢，达到稳定血糖的目的。

荞麦 菠菜：有效稳定血糖

荞麦 黄鱼：易引起消化不良

推荐食谱：山楂荞麦粥

专家贴心说

荞麦一次不宜吃太多，否则会给肠胃造成负担，导致消化不良；脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜食用。

8、绿豆

绿豆能促进胆固醇分解，降低小肠对胆固醇的吸收，对糖尿病并发高血脂患者（血脂异常饮食请返回平台输入关键词：高血脂）有一定的益处。

绿豆 海带：清热，降血压

绿豆 狗肉：容易引起中毒

推荐食谱：枸杞绿豆汤

专家贴心说

绿豆清凉解毒，对热性体质及易患疮毒者尢为适宜，但正在吃中药的人不要多喝绿豆汤。绿豆性寒，脾胃虚弱者及患慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下者慎食绿豆。

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糖尿病患者适合吃哪些粗粮？

糖尿病患者的血糖高低，尤其是餐后血糖高低与该餐的碳水化合物摄入量以及种类有关。通常摄入的碳水化合物越多，餐后血糖水平就越高。

含碳水化合物的食物有主食和水果两类食物，主食包括大米白面，各种粗粮，比如米饭、面条、馒头、面包、饼干、油条、烧饼、红豆、 绿豆、玉米等。 另外，一些含淀粉多的蔬菜糖尿病患者应该当做主食吃，不能当做菜吃，包括土豆、红薯、山药、荸荠、莲藕、南瓜、玉米、 芋头、豌豆、蚕豆和干豆，它们是米面的替代品。

比如玉米面、荞麦、莜麦、高粱、大麦、燕麦等。他们虽然主要成分也是碳水化合物，但是因为含有更多的膳食纤维，血糖指数更低，使得他血糖呢不太容易快速地上升，适合糖尿病患者吃。

比如绿豆、红豆，这些虽然叫豆，但是它的纤维含量很高，糖尿病患者可以把它们和大米白面等精粮搭配，比如红豆绿豆米饭，也能在吃完后获得更好的血糖的曲线。

比如土豆、红薯、紫薯、芋头、山药等也是糖尿病患者适合吃的粗杂粮。等经蒸、煮后，可直接作为主食食用，简单、快速、健康。

虽然吃主食做到了粗细搭配，可是不注意烹调方法，同样不利于血糖控制。如喜欢吃软的食物，每次做杂粮饭时都做得特别软，或者是煮成粥，这样一来，虽然是杂粮，升糖指数也不低。如喝玉米糊糊、小米粥升高血糖的速度很快。如果不是特殊情况，比如因为胃不好，需要吃软的流食，建议糖尿病患者不要经常小米粥等。

小TIPS： 糖尿病患者能吃白面包吗

葡萄糖的血糖生成指数是100，白面包（没有加馅料的面包）的血糖生成指数为87.9，白砂糖的血糖生成指数是83.8，这样一对比可以看出白面包比白砂糖升高血糖的速度还快，因此不适合糖尿病患者食用。