糖尿病可以吃芋头吗(糖尿病可以吃芋圆吗)

光明网 2024年12月08日 20:36 0

文章目录：

1、芋头是天然胰岛素吗？适合糖尿病人食用而已，看完就明白了
2、8种高糖蔬菜会快速拉高血糖，糖尿病患者一定要少吃
3、糖尿病能吃芋头吗？听听药师怎么说

芋头是天然胰岛素吗？适合糖尿病人食用而已，看完就明白了

芋头里面淀粉含量可不低，把它当成胰岛素那可是南辕北辙了。

芋头并没有类似胰岛素的作用，吃芋头也不能降血糖，不过，作为一种薯芋类食物，芋头非常适合糖尿病患者食用，其原因如下：

首先，芋头的升糖指数远低于大米白面，仅为47.7，但其饱腹感却并不比米饭或馒头差，所以，用芋头代替一部分主食，不仅对餐后血糖的影响较小，而且不容易产生饥饿感。

其次，芋头中膳食纤维的含量非常丰富，这也是薯芋类食物比较耐饥的主要原因，更重要的是，这些膳食纤维可以刺激肠道蠕动，加速食物残渣的排泄，不仅能够减少肠道对食物中葡萄糖的吸收，还可以最大程度上避免糖尿病患者频发的便秘症状。

第三，芋头中含有抗性淀粉，而所谓的抗性淀粉，又叫做''抗酶解淀粉''，其主要特点是不易消化，它可以抵抗肠道中淀粉酶的水解作用，使其自身转化为葡萄糖的效率变的非常低下，所以，富含抗性淀粉的食物对餐后血糖的影响比较平缓稳定，非常适合糖尿病患者食用；

8种高糖蔬菜会快速拉高血糖，糖尿病患者一定要少吃

一般来说，医师和营养师总会建议病人多吃新鲜蔬菜，因为蔬菜低糖、低脂、低热量。但这也不是绝对的，有些蔬菜的含糖量是比较高的，对于糖尿病人来说就得多加注意，控制食用了。

1.荷兰豆

荷兰豆吃起来就能感觉到甜味，这是因为荷兰豆属于高糖蔬菜，吃250克荷兰豆的含糖量就相当于1 斤绿叶蔬菜了。

如果炒了荷兰豆又非常想吃的话，可以少吃几口米饭，来控制整体的糖分摄入。

2. 豆角

夏天快来了，又到了吃豆角的时节，豆角虽然是一到很美味的家常菜，但是糖分却比荷兰豆的糖分还要高，所以豆角最好是少吃。

3. 毛豆

毛豆吃起来虽然感觉不到甜味，但是含糖量也很高，仅70克毛豆的热量就抵得上1斤绿叶蔬菜了，糖尿病患者要慎吃。

4. 胡萝卜

胡萝卜含有丰富的维生素，营养成分和保健价值都是很高的，不过胡萝卜本身的含糖量也要比一般的蔬菜高，所以也尽量要少吃。

5. 芋头

芋头的主要成分是淀粉，且其含糖量和升糖指数较高。食用后，会让血糖明显升高。

不过，血糖控制得不错的朋友，可以吃适量芋头，但应减少相应主食的量，每吃100克芋头应减少25克主食，以保证血糖平稳。

6. 香椿芽

不得不说，香椿芽炒鸡蛋简直太诱惑了，几乎能勾起所有人小时候的回忆，现在这个季节正是吃香椿芽的时节，它营养丰富，甚至有促进胰岛素分泌或加强胰岛素的作用。但因其含糖量偏高，建议大家一餐食用量不超过20克。

7. 菱角

菱角，是一种生长在水中的蔬菜。古时候有的人会以它代替粮食。它属于含淀粉量较高的蔬菜，多吃不利于控糖。建议每日食用量不超过50克。

8. 甜菜

甜菜又叫红菜头，和名字一样，糖分很高，除了水分就是糖分了，食用后血糖升高会比较明显，建议糖友最好是不要吃。

糖尿病能吃芋头吗？听听药师怎么说

芋头属于薯类食物，单从其外观和口感来看，给人的印象是淀粉含量高，其实芋头富含蛋白质、钙、磷、镁、钾、B族维生素维生素C、胡萝卜素等多种营养成分，口感黏滑，味道香甜，淀粉含量不超过25%，是一种既好吃又健康的食物，与芋头相比，米饭、馒头、大饼等主食的淀粉含量都超过30%，有些糖尿病患者怕吃芋头，觉得吃多了升血糖，还会长胖，如果不怕吃馒头和米饭，就没有必要担心芋头中的淀粉，更何况芋头的营养更加全面。

芋头中含有较多的蛋白质，可以减慢淀粉等碳水化合物的消化和吸收速度，延缓餐后血糖的升高，蒸芋头的血糖指数为53，比馒头的88和白米饭的83要低很多，属于低血糖指数食物，非常适合糖尿病患者食用，此外，芋头还含有较多的钾、维生素C和芋头多糖等成分，有助于调节血脂、血压和血糖，预防糖尿病并发症，芋头还可增加饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，有助于降低体脂率，改善胰岛素抵抗，因此，用芋头代替部分大米和白面等主食，对于稳定血糖大有裨益。《中国居民膳食指南》（2016版）推荐，将芋头等薯类食物纳入到主食范畴当中，每天吃50~100克，替代部分主食。

网络上有很多关于芋头的传言，比如说芋头是天然胰岛素，这是不科学的，众所周知，胰岛素是人体内唯一可以降低血糖的激素，得了糖尿病不能分泌胰岛素或胰岛素分泌不足时，需要外源性补充胰岛素进行治疗，芋头只是一种食物，它的营养非常全面，与米面等主食相比，糖尿病患者常吃芋头等薯类食物，对稳定血糖有帮助，但芋头本身并没有降低血糖的作用，不能替代胰岛素。