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绿豆糕糖尿病可以吃吗(糖尿病人能吃绿豆糕么)
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绿豆糕，你必须要知道的真相！
导言：
北京，做为首都，深受肾友们的喜爱。每到节假日，一些肾友都会组队去旅游，每每都会带回绿豆糕做为伴手礼。口感清甜、细腻的绿豆糕深受肾友们的喜爱，特别是在透析时，吃了一块还想吃，又解馋又解饿。
那么深受肾友喜爱的绿豆糕，究竟能吃吗？
“剖析”绿豆糕
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一，制作时需添放油脂，重油重糖。其色泽浅黄，口味清香绵软不粘牙，有美肤养颜的功效，是很好的消暑小食。
绿豆糕的营养成分：
根据中国食物成分表显示，每100g绿豆糕平均含有360kcal的热量，其中约有70g的碳水化合物以及12g左右的非优质蛋白质。一块绿豆糕相当于4个鸡蛋的热量，正常人一般摄入2块绿豆糕，就相当于一餐的热量了。
那肾病患者还能吃到美味的绿豆糕吗？
绿豆糕的主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黄砂糖、桂花糖等不同糖类。
总之就是又甜又油啦，所以我们并不建议肾病患者过多的食用绿豆糕。特别是，以下几类患者：
01/糖尿病、糖尿病肾病等肾病患者需警惕
因为制作的过程中，使用了大量的糖类添加剂，其中精制糖的使用会快速的被人体吸收利用，造成短时间内血糖快速的升高，对于需要严格限制血糖的患者，如糖尿病、糖尿病肾病以及血糖偏高的肾病患者都应该避免食用。
02/痛风性肾病患者注意啦：
有些绿豆糕中还会添加大量的果糖，来增加其口感。我们之前也说道：果糖具有潜在诱发人体尿酸、血压、血脂水平升高的作用。所以过多食用绿豆糕，对痛风性肾病患者来说也是一大隐患。
03/肾病综合征患者注意啦：
除了糖类添加剂，制作过程中还使用了大量的油脂，使得绿豆糕看上去色泽诱人，口感丰富。虽然油脂润了绿豆糕的口感，但对肾病综合征患者而言摄入过多油脂，会导致肥胖、血脂异常、胆固醇增高，容易诱发动脉粥样硬化等心血管疾病。
营养师建议
虽然，我们常常会念叨“唯有美食与梦想不可辜负”！但作为长期的慢病管理，肾病患者们还是应该管好自己的嘴，为了健康着想，尽量减少或避免食用诸如绿豆糕这类的制品 ……
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五种食粮胜“毒药”，糖尿病人要慎食
近期我们会在食谱中推出一系列糖尿病宜食、忌食的食材及专家推荐的食谱，包括有五谷杂粮类、蔬菜类、肉蛋类、水产类、水果类、饮品类等。
慎食食材1绿豆糕慎吃原因糖分含量过高，食用后易导致血糖升高，不利于血糖稳定。食用建议尽量不吃，如果实在想吃，要相应地减少主食量，同时可进食不影响血糖的食物，如大白菜、豆腐等，避免饥饿。慎食食材2年糕慎吃原因淀粉含量高，容易使血糖升高。食用建议少吃为宜，而且要尽量选择少糖或无糖型的年糕。慎食食材3粽子慎吃原因淀粉含量高，容易使血糖升高。粽子中的馅料，如肥肉、咸蛋黄等，大多含有大量胆固醇或者糖分，易致血糖升高，还可能引发高血脂等并发症食用建议尽量不吃，如果实在想吃，建议选用以猪瘦肉、绿豆、豇豆等为馅料的粽子。慎食食材4馒头慎吃原因由小麦做成，含有大量的淀粉，而淀粉在人体内会转化成葡萄糖。如果糖尿病患者过量食用，会导致血糖升高。食用建议建议慎食。尽量吃冷藏后再加热的馒头，因为馒头经过冷藏，淀粉的结构会发生变化，再加热之后食用，可以延缓人体对淀粉的消化吸收。慎食食材5烙饼慎吃原因主要原料是面粉，淀粉含量较高，多食不利于血糖的稳定。很多餐馆在制作烙饼时会加入较多油脂，多食可引发高血脂并发症。食用建议建议慎食。最好自己制作烙饼，在制作过程中少用油脂，不加鸡蛋黄。慎食食材6面包慎吃原因小麦粉为主要原料，其中淀粉和糖分的含量都较高，糖尿病患者多吃，对血糖控制不利。另外，面包所含的热量高，水分少，多食容易引起上火食用建议建议慎食。食用时，最好配以豆浆、豆奶等奶品。端午吃5宝顺应时节养好夏不富也安康！5样轮流吃，脾胃舒服不上火
五月五，粽香飘，端午的仪式感总少不了“吃”的讲究。老话说“端午吃5宝，不富也安康”，这五样食材藏着千年养生智慧——既是应季美味，更是解暑祛湿的“时令良药”。今年端午（6月3日）就快到了，快把这桌“吉祥五味”备起来，照着吃一夏少病痛，全家都受用！
老传统讲究：端午吃粽最早是为“祭水神”，糯米性温味甘，能补脾胃、益肺气，但传统粽子多油甜，吃对了才不伤身。
推荐吃法：
1. 选米有讲究：糯米中混1/3糙米或燕麦，增加膳食纤维，更易消化；
2. 馅料巧搭配：咸粽选五花肉 板栗（健脾），甜粽用红枣 红豆（补气血），少放咸蛋黄等高盐食材；
3. 食用时间：早餐或中午吃，配温热姜茶解腻，晚上吃易腹胀。
小贴士：粽子属高热量主食，1个≈2碗米饭，肠胃弱的人可搭配山药、南瓜等健脾食材一起吃。
二、豆豉焖黄鳝：端午“赛人参”，祛湿补气血老广的端午必吃：民间有“端午黄鳝赛人参”的说法，此时黄鳝最肥嫩，富含蛋白质和维生素B，中医认为它能补虚损、强筋骨，尤其适合湿气重、乏力的人。
家常做法：
1. 黄鳝处理干净切段，用料酒、姜丝腌10分钟；
2. 热油爆香豆豉、蒜蓉，下黄鳝煎至金黄，加生抽、少许糖焖5分钟；
3. 收汁时撒葱花，配米饭能吃3碗！
挑选技巧：选鲜活、黏液透亮的黄鳝，死鳝鱼含组胺，千万别吃！
三、咸鸭蛋：一颗“黄金蛋”，开胃又祛湿民俗里的讲究：端午吃蛋“压五毒”，咸鸭蛋性凉味甘，能滋阴清肺，蛋黄中的卵磷脂还能促进脂肪代谢。
搭配吃法：- 咸鸭蛋粥：煮白粥时放半颗咸蛋黄，配油条碎，早餐开胃又省时；
- 凉拌苋菜配蛋：苋菜焯水后淋生抽，拌碎咸蛋白，解腻又下饭。
注意：咸鸭蛋含盐量高，每天吃半个即可，高血压人群浅尝辄止。
四、绿豆糕：舌尖上的“灭火器”，消暑不上火老北京的端午味：绿豆性凉入心经，做成糕团绵密清甜，既能解粽子的腻，又能降心火。
自制小窍门：
1. 绿豆泡4小时去皮，蒸熟后压泥，加少许蜂蜜、黄油炒至抱团；
2. 模具压花冷藏后食用，比市售的更低糖健康；
3. 怕寒的人可加少许陈皮粉，中和凉性。
提醒：绿豆糕糖分高，糖尿病患者浅尝，搭配绿茶吃更清爽。
五、蒜炒红苋菜：天然“补血菜”，红汤寓意吉祥端午红苋菜，吃了不头晕：苋菜富含铁和维生素K，民间称“补血菜”，红色汤汁象征“鸿运当头”。
快手做法：
1. 苋菜去根切段，蒜切末爆香；
2. 大火快炒1分钟，加少许盐和糖（提鲜），出锅前滴几滴香油。
营养点睛：苋菜草酸高，焯水10秒再炒，钙吸收更好，老人孩子要多吃。
端午饮食小贴士：3个“不”要记牢1. 不贪凉：冰粽子、冰绿豆糕伤脾胃，常温食用最佳；
2. 不单一：五宝轮换吃，搭配杂粮粥、凉拌菜，避免油腻；
3. 不熬夜：端午后昼长夜短，早睡早起更顺应节气。
老祖宗的饮食智慧，藏在一碗一筷的时令里。今年端午，不妨照着这“吉祥5味”备一桌家常宴，全家人吃得舒服，胜过任何补药！
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