糖尿病 怎么吃(糖尿病怎么吃鸡胸肉比较好)

• 1、糖尿病人怎么吃？这3种膳食模式更有利
• 2、糖尿病之家 | 怎么吃一门学问，关于“吃”的6个小窍门，你要知道
• 3、“糖友”怎么吃 记住这三点

糖尿病人怎么吃？这3种膳食模式更有利

2型糖尿病与饮食有着较强的关联性。因此，除药物治疗外，糖尿病人也应重视营养治疗，通过全方位调整饮食，来达到管理好血糖的目的。

营养治疗，全称为医学营养治疗，是美国糖尿病学会于20世界70年代提出的一个概念，近年来，国内外都越来越重视它在糖尿病管理中起到的作用。营养治疗旨在为糖尿病人提供最佳营养饮食，满足正常生理需求，而且，将营养治疗与其他治疗方式结合，还有利于调节糖尿病人的糖脂代谢，纠正紊乱，预防及治疗各种急慢性并发症，降低心血管疾病发生概率。

然而，在现实生活中，多数糖尿病人对营养治疗的认知度还比较低，因为国内专业营养师较少，且专业的营养治疗对经济基础有一定的要求。不过，糖尿病人可以考虑以下几个建议，应用在日常生活中，这对控制血糖有不小的益处。

（1）选择适合自己的膳食模式

2019年美国《成年人糖尿病或糖尿病前期营养治疗共识报告》中提到多种膳食模式，以下这三种模式对糖尿病人有明显益处。

地中海饮食：强调以植物为基础的食物，推荐鱼类等海产品，宜用橄榄油（或植物油，最好是橄榄油）作为主要食用油。此外，地中海饮食还建议人们适量或少量摄入乳制品，每周食用鸡蛋数不超过4个，红肉摄入频率要低。地中海饮食可降低糖尿病风险，降低糖化血红蛋白，降低三酰甘油，降低主要心血管疾病风险。

低脂膳食：强调蔬菜、水果、淀粉类食物、瘦肉、低脂乳制品等食物，要求限制每日食物中总脂肪的摄入。低脂膳食可有效降低体质量（即BMI，体重/身高的平方），降低糖尿病风险。

低碳水化合物饮食：强调严格限制碳水化合物的摄入，适当补充蛋白质，推荐低碳水化合物的蔬菜、水果等素食。低碳水化合物饮食可降低体质量，降低血压，升高HDL，降低三酰甘油。

其实，不论是哪一种膳食模式，只要符合种类多样、营养均衡、低脂低糖等原则即可。对糖尿病人来说，增加非淀粉类蔬菜的摄入，尽量减少添加糖及精制谷物等食物的摄入，最大限度选择新鲜完整的食物取代深度加工的食物，减少总体碳水化合物的摄入，就能够在一定程度上控制血糖。

（2）适当补充三大营养素

碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体所需能量的主要供给来源，我国糖尿病营养指南中对它们的供能比有明确推荐，即碳水化合物 45%~60%，蛋白质15%~20%，脂肪25%~35%。糖尿病人可根据自身病情，确定每天应摄入的总能量，再根据这个比例对饮食结构进行调整，选择相应的食物。

除此之外，糖尿病人也应合理补充锌、硒、钙等元素，以及维生素B族、维生素C、维生素E等。

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糖尿病之家 | 怎么吃一门学问，关于“吃”的6个小窍门，你要知道

糖尿病，逐渐成为威胁人们健康的主要慢性病。

提起糖尿病人们首先会想到糖，于是出现“谈糖色变”，其实糖尿病与糖的摄入并不相关，但是肯定与我们的饮食习惯密切相关，因为我们的糖尿病发病率随着时代的发展在逐年增加的。

对于糖尿病患者来说吃是很重要的事，吃好可以有效控制血糖，把血糖控制在一定的范围内。糖尿病患者的饮食是有窍门的，我们一起来看看有哪些小窍门吧！

要根据糖尿病患者的具体情况来控制食盐的量，食盐量不能过多，会引起浮肿。不能过少，否则会使身体缺碘。

糖尿病肾病可出现高血压，表现为浮肿或尿量少，限制食盐量可防止并发症的进展，但是如果同时出现呕吐、腹泻时，就不要过分限制钠盐量，还要及时补充。

患者应减少外出就餐，外出就餐的菜肴烹调大多是炸炒涮卤等，会有大量的油和盐。患者应选用清淡饮食，自己做饭时可以选用植物油。在外出就餐时也要尽量按照平时吃饭的量和食物的搭配来选择饭菜。

很多患者会认为不吃肉、蛋类食品、不喝奶就是低蛋白饮食，这是不对的。素食中的植物蛋白含有的必需氨基酸较少，长期食用可能会造成蛋白质营养不良，不利于肾功能恢复。

可适量减少蛋白质的摄入，减少肾功能损伤。每日摄入的蛋白质量按0.6～0.8克/公斤标准体重给予，在饮食中，要提高优质蛋白的比例。

患者可选用复合碳水化合物和粗粮，特别是高纤维的蔬菜、豆类、全谷物等。要严格限制蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等热量高的食物。可以选用木糖醇等不产生热量的甜味剂来改善口味。

患者可在控制总热量的前提下，碳水化合物占总热量的55％～60％左右。

患者可少食多餐，两餐之间需隔4～5小时。例如：注射胰岛素的患者或易出现低血糖的患者，需在三次正餐之间加餐2～3次，加餐时的食物可在正餐中取出一部分来。

糖尿病电解质紊乱以低钙高磷为常见，所以要重视饮食中的高钙低磷食物，但是往往含钙高的食品含磷也很高，所以高钙低磷饮食强调低磷。

例如：禁食动物的内脏和脑子、干果、虾皮、壮骨粉等。

小编温馨提示：其实，并不是粮食造成了糖尿病，而是过多地摄入了油、蛋白质、脂肪造成了营养的过剩导致了糖尿病。

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制订饮食方案

科学制订饮食方案，有助于控制血糖。每个患者情况不同，可以请医院内分泌病科营养师根据患者症状、化验结果等，初步制订饮食方案，并定期复诊，根据患者情况再做凋整。

在日常生活中，糖友自己也应根据就餐情况、体力活动、血糖监测情况、胃肠道功能等，及时调整膳食。合理控制总能量，以能维持或略低于理想体重为宜。蛋白质摄入一般占每日总能量的15~20%；脂肪摄入占每日总能量的20~30%；碳水化合物摄入占每日总能量的50%~65%。三餐分配要合理，避免暴饮暴食。病情稳定的糖友，一天至少保证三顿饭；血糖波动大、易出现低血糖的糖友根据情况适当加餐，每日进餐5~6次，同等重量的食物分成五六份，既保证了一天总摄入量，又避免每餐摄入过多，使血糖升高。

注意饮食原则

《景岳全书》说：“消渴病，富贵人病之而贫贱者少有。”这说明中医早已认识到糖尿病是个富贵病，需要控制和调整饮食。

祝俊香指出，糖尿病饮食首要原则为合理控制饮食，不吃易导致血糖上升的食物，如糖果、可乐、蜜饯、甜点等。淀粉类含量高的食物也要限量，如番薯、土豆、芋头、玉米、菱角、烧饼等；各种年节食品如粽子、月饼、年糕等，糖友们均要“忌口”。

糖尿病饮食的第二个原则为少吃太咸、太油的食物。孙思邈是最早提出饮食治疗的医家之一，他认为，消渴病应慎饮酒、限盐等。由于肥胖是糖尿病的天敌，而且糖尿病患者患心血管疾病的几率比一般人高，因此控制油盐的摄取量非常重要。除了少吃油炸及高油脂类的食品，还要节制肉类食物，减少动物性脂肪的摄取量，烹调食物用植物油。胆固醇含量高的食物，如动物内脏、蛋黄、海鲜类等也要少吃。烹调上，应尽量采用清淡少油的方式，如清蒸、水煮、凉拌等。还要限制烟酒，因为烟酒中的有害物质会导致血糖不稳，也容易引发其他并发症。

合理调配饮食

很多糖尿病患者都有这样的一个错误观念，认为吃主食容易升高血糖，所以干脆不吃主食。事实上，只要掌握好量和搭配，糖友不但能吃饱，还能比较好的控制餐后血糖。

吃硬不吃软、吃干不吃稀 建议糖尿病人尽量吃硬一点、干一点的。比如馒头、米饭、饼。而不要吃面糊糊、粥、泡饭、面条等。因为过于软烂的饭在胃里停留的时间短，进入肠道的速度快，容易吸收，因此升高血糖的速度也更快。

优选主食 大麦、荞麦面、玉米、燕麦、绿豆、大豆、薏米、黑豆、红小豆、莜面等食品相对其他主食来说，具有膳食纤维高、含糖量低、低热能等优点，推荐选用。建议糖友们合理搭配好主食，做到控制总量、粗细搭配，以达到既能吃饱还不升高血糖的目的。

优选蔬菜 优选具有生津润燥作用的蔬菜，比如洋葱、黄瓜、苦瓜、菠菜、白菜、萝卜、芹菜、黑木耳、银耳等，这些食物不仅膳食纤维含量高，增加饱腹感，还具备一定降糖作用，能协助身体降糖。

从中医角度讲，食物有偏性，人的体质有差异，饮食亦有不同。如肝胃郁热，表现为口渴多饮，心烦宜怒，小便黄，大便干等，宜食开郁清热之品，如苦瓜、丝瓜、银耳等；脾虚胃热，表现为心下痞满、胃脘部烧灼感、大便稀等，宜食补脾清胃热之品，如山药、粟米、菠菜、赤小豆、鱼肉等；阴虚火旺，表现为心烦易怒、多食易饥、失眠多梦等，宜食滋阴降火之品，如老鸭、莲子、百合、茼蒿、枸杞子、银耳等；阳气亏虚，表现为畏寒肢冷、面色苍白、神疲乏力等，食宜温阳益气之品，如牛肉、羊肉、虾仁、韭菜、干姜、黑豆等。

祝俊香称，长期过食肥甘，醇酒厚味，致脾胃运化失职，积热内蕴，化燥耗津，即发为消渴。故建议广大糖友们在严格根据医嘱正规治疗之外一定要“管住嘴”，以利稳定血糖。

另外，控制并发症是治疗糖尿病的重点，在日常治疗过程中，要根据医嘱定期随访，及时调整治疗、饮食方案。平时也要注意多运动控制体重，作息规律，保持心态平和，方可使病情稳定，回归正常生活工作和学习。（王碧辉）

来源： 中国中医药报