糖尿病 米粥(糖尿病人喝的米粥)

• 1、腊八节，糖尿病、肾病、肠胃病、肥胖者，健康喝粥的宝典在这里！
• 2、太神奇！只需三个妙招，糖尿病人也能放心喝粥了
• 3、粥升糖指数高？医生分享3个小窍门、4款养生粥，糖友放心喝粥

腊八节，糖尿病、肾病、肠胃病、肥胖者，健康喝粥的宝典在这里！

今天是一年一度的腊八节，俗话说：“过了腊八就是年。”在中国很多地方都有一个传统，在腊八节当天会喝腊八粥，来祈求来年身体健康。部分寺庙也会举办施粥活动，为广大信中带来福祉。

民间称腊八粥为八宝粥，是用米、豆、枣、栗、莲子等八种不同的食材熬制成的粥。民间传统腊八粥，讲究选用八种主料，八种佐料，以与腊八的八相吻合，意喻吉利。主料以豆米为大宗。豆类有红豆、绿豆、豇豆、扁豆、豌豆、蚕豆及各色莲豆等等。米类有小米、大米、黄米、粳米、江米、稗米、小麦、燕麦、玉米、高粱等等。

晋南地区多数民家选用“五豆、三米”做腊八粥，常见者为红豆、绿豆、黄豆、豇豆、扁豆五种豆子加小米、小麦、玉米。

晋北许多地方却不喜欢用扁豆、小麦及玉米，而改用莲豆、黄米及高粱米。也有选用其他豆、米的。

总之，不同地区有很大的区别，可根据喜好和习惯选用。你的家乡习惯用什么食材呢？

专家说，腊八粥是冬季进补佳品，但是不同的食材会起到不同的功效，需要因人而异。

1.糖尿病患者

大米的淀粉含量较高，所以对于糖尿病患者来说，在家自己熬腊八粥尽量少放或者不放大米，可以用荞麦米、燕麦米、薏米或大麦米来代替。

2.肾病患者

黑豆含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。但是由于黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以不适合食用放有较多黑豆的腊八粥。

3.胃肠较弱者

红豆含有较多的皂角甙，有良好的利尿作用。红豆还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖的作用。但胃肠较弱的人不宜多食，因为容易胀气。四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀的人群不适合食用绿豆。

4.肥胖者

花生所含有的赖氨酸对人体起抗老化的作用，还含有油脂、多种维生素等。花生脂肪含量很高，所以有减肥打算的市民在家熬腊八粥时可以少加花生。

在根据自己的身体情况选好米和豆子之后，就要开始熬制了。要注意以下几点：

第一步：选锅

最好的器具是砂锅、陶瓷锅或铜锅，不但热的传导性好，保温效果也不错，也可以用不锈钢锅。如果有条件，用煤炉小火慢熬也不错。不要用铁锅，因为花生用铁锅一煮会变黑。家庭熬制腊八粥，最好的是用砂锅，其次是陶瓷锅，当然最偷懒的办法是带有煮粥功能的电脑电饭锅（如果没有电脑功能，容易溢出来）。

第二步：浸泡

熬腊八粥前，先将豆类配料（赤豆、莲子）先浸泡几个小时。开始熬制时也是先烧豆类，或者用高压锅先压一下，豆类配料会变得酥软。

第三步，放入食材

放米类和红枣，等大火烧开，米粒开花了，再用文火慢慢煮。煮的过程中要搅拌几次。等锅内的原料烧得有点黏稠时，再放入花生、桂圆。

最后放的是白糖，而且要快熬制好时再放，因为提早放糖容易粘锅底。如果要放青梅、葡萄干等蜜饯，也可以在这时放。如果要保持桂圆的口感，也可以这时才放入桂圆。腊八粥以比较黏稠为宜，也就是比普通的稀饭要厚，太薄影响口感。

太神奇！只需三个妙招，糖尿病人也能放心喝粥了

每天100秒，健康100分！我是母义明许多糖友认为粥升血糖速度快是“白色毒药”，不能喝！那粥里到底有什么毒药？糖尿病人能不能喝粥呢？

相对同样量的米饭或者主食，粥的升糖指数确实会高一些。

但喝粥虽然升糖快，下降得也很快，很容易就能达到平衡的状态，所以这不能作为糖尿病人不允许喝粥的理由。

而且粥对于中国人而言具有特殊的意义，很多糖尿病人有口干的症状，正确的喝粥可以改善这种情况。

对于很多老年糖尿病患者，喝粥在他吞咽困难的时候，是不错的一个摄入方式。

窍门一：喝杂粮粥

不要喝单纯的白米粥，可以用杂粮和大米搭配一起做粥喝，比如燕麦，其含有的葡聚糖不仅不会促进血糖升高，反而会降低葡萄糖的吸收速度。比如红豆、绿豆等杂豆，其升糖指数在20~40之间，而且完整性好、消化速度慢、血糖上升越慢。

可以将杂粮提前浸泡六到八小时左右再和大米一起煮，这样做不至于造成煮的时间太长，从而导致成升糖指数快。

窍门二：干稀搭配

糖尿病朋友要注意不要一顿饭只喝粥，这样不仅升糖快，而且容易造成营养不均衡，要搭配一些粗粮、再加上蔬菜、配合一点粥，这种做法不仅营养搭配全面，还会使血糖不会升高的太快。

窍门三：喝凉粥

一直以来，我们都习惯喝热乎乎的粥，粥在煮熟之后，淀粉已经被分解所以升糖快。而放凉之后淀粉会出现老化，升糖就不会那么快。

如果胃不好的糖友，也可以选择加热后再喝，这样已经老化的淀粉，即使加热升糖也不会太快。

所以，咱们糖尿病人不用“望粥兴叹”，掌握正确方法，粥也不是“白色毒药”！

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粥升糖指数高？医生分享3个小窍门、4款养生粥，糖友放心喝粥

粥是我们日常食用比较多的一种主食，软烂易吸收，是很多人主食的主要选择之一。但是对于糖尿病患者来说，提起吃粥，总是担心引起血糖的波动。的确相对于米饭来说，粥的升糖指数是比较高的，同一种米如果煮成米饭，升糖指数是83.2，如果是将米煮烂熬成粥的话，升糖指数就达到了89.2，因为大米在熬制的过程中很容易被分解成短链的碳水化合物，这样更容易被吸收，所以可以更快的升高血糖。

那么，糖尿病患者如何才能健康吃粥呢？今天给大家分享几个小窍门，可以让糖友即享受美食又可以享受健康。

3个熬粥小窍门

1、可以在粥内适当添加一些青菜或者蛋白质食材

粥的主要成分是碳水化合物，如果糖尿病患者只是单纯吃粥不仅营养比较单一，而且容易快速升高血糖。所以我们在制作的过程中，不妨适量添加一些蔬菜、鱼、肉类等食材，这样不仅使粥吃起来更美味，还同时补充了蛋白质与膳食纤维。

2、粥在制作的过程中一定要避免放盐和糖

有的人喜欢甜粥，有的人喜欢咸粥，因为这样的粥吃起来口感和味道都比较好，但是对于糖尿病患者来说，如果粥内加糖的话，就容易引起血糖出现较大的波动，如果粥内添加盐，就无形中增加了糖尿病患者对心脑血管的伤害，尤其是如果糖尿病患者合并高血压的情况，一定要控制盐的摄入量，所以糖尿病患者在制作粥的过程中，一定不要添加糖和盐。

3、粥在制作的过程中不要煮的太烂

上面说过，粥熬制的比较懒的话，虽然更容易消化，但是升糖指数更高，更容易引起血糖迅速升高，所以糖尿病患者在日常煮粥时，不建议熬制的过于软烂。

糖尿病患者适合吃的四款养生粥

1、豆浆粥

豆浆粥具有辅助控制血压、血脂的作用，适用于糖尿病伴有高血压、冠心病的患者。糖尿病肾病患者慎用。

制作方法：将50g白米煮成粥，然后加入500ml的豆浆共同熬制。

2、绿豆粥

绿豆粥具有辅助降血脂的作用，如果糖尿病患者同时伴有高血压、高血脂以及冠心病等情况，但是如果糖尿病患者已经出现肾脏损伤或者肾衰的情况，不适合食用绿豆粥。

制作方法：大米与绿豆同等份，大米洗净泡水1小时，绿豆洗净泡水3小时，浸泡完成，共同熬制。

3、山药粥

山药粥适合糖尿病患者同时伴有腰酸乏力、脾虚肾虚的情况。

制作方法：百米洗净浸泡1小时，熬煮成粥，山药煮成糊放入白粥中。

4、红豆粥鱼肉粥

红豆具有比较好的利尿作用，如果糖尿病患者有水肿的情况，可以选择红豆鱼肉粥。

做法：红豆洗净泡水3小时，鱼肉洗净熬煮，煮熟后取出汤汁，红豆熬成粥后倒入鱼汤调味即可。

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