糖尿病能喝藕粉吗(糖尿病能喝藕粉吗的短视频)

• 1、为什么有的糖尿病患者需要吃藕粉或粉条？
• 2、顶流吒儿同款藕粉引关注！营养价值几何？这些人群适合吃吗？
• 3、藕粉比米面升糖更快？糖友能不能吃？看完医生解答不再纠结

为什么有的糖尿病患者需要吃藕粉或粉条？

糖尿病的并发症，往往比糖尿病本身危害更大。而现有医疗水平下，糖尿病并发症无法逆转，只能延缓其进展。

有的糖尿病患者，经过多年病程或者血糖控制不理想，其肾脏微血管并发症，已经发展到糖尿病肾病阶段，出现不同程度的蛋白尿，更严重者，甚至已被诊断为慢性肾功能不全。

此时糖尿病的饮食治疗策略，相对于之前阶段的糖尿病饮食，需要调整为糖尿病肾病治疗饮食，也就是说一方面要继续维持血糖平稳，另一方面也需要注意减轻肾脏的代谢负担。

在操作层面，最明显的改变，就是需要控制蛋白质的种类和摄入量，以及蛋白质供能比例。

这是因为，如果饮食蛋白质持续过高的话，则可能加重肾损害。但如果过分限制蛋白质摄入量，可能会导致营养不良，出现免疫力下降或者肌肉量减少等情况。

膳食中的蛋白质，通常来源于两大类食物，主要来源是肉、鱼、蛋、奶和大豆制品等蛋白质丰富的食物，另一大类容易被忽视的，是主食中的植物蛋白质，例如面粉里的谷蛋白，俗称面筋。

从蛋白质营养价值角度看，前者属于优质蛋白，氨基酸种类和含量更符合人体需求，食用后身体对其利用率更高，产生含氮代谢废物相对更少。

而后者属于非优质蛋白，正常健康人食用倒无妨，例如特色小吃烤面筋，或高筋粉制作的面包等等，但糖尿病肾病或者其他肾病患者食用的话，则可能会加重肾脏代谢负担。

所以，糖尿病肾病患者需要控制膳食蛋白质总摄入量，不能太多也不能太少。这需要由医生或临床营养师根据患者体型、诊断和实验室检查结果等信息，进行个性化计算后得出，通常都会低于一般健康人的蛋白质摄入水平，即低于1g/kg体重。

同时，在压缩蛋白质摄入量的同时，还需要尽量提高优质蛋白质的摄入比例，一般要求达到50%以上，这样才能兼顾蛋白质营养供给和不明显增加肾脏负担之间的平衡。

这时，如果经过计算后患者每日蛋白质供给量仅为0.6g/kg体重，那也不能为了压低非优质蛋白质的量，而盲目减少主食。为了保证身体能量充足和碳水化合物供给，有时需要将一部分普通谷物或薯类主食，更换成蛋白质含量更低的纯淀粉类食物，例如藕粉、粉丝、粉条、凉皮等。

说到这里，有的糖尿病患者可能会觉得，这些纯淀粉食物，淀粉含量非常高，会不会升糖太快？

其实不然。食物的升糖能力，营养学上用“血糖生成指数（GI）”来评价，也就是说GI越高的食物，吃了之后消化吸收越快，血糖升高得也更高更快。

一般认为，GI值在55以下为低GI食物，55~70为中等GI食物，而超过70则为高GI食物。

根据《中国食物成分表》中的“食物血糖生成指数”数据，查得藕粉的GI值为33，苕粉的GI值为35，粉丝汤（豌豆）的GI值为32，都属于低GI食物。与之相比，大米饭的GI值为82，馒头的GI值为88，妥妥的高GI食物。即使是杂粮主食，糙米饭的GI值为71，全麦馒头的GI值为82，也都仍然属于高GI食物。

所以说，糖尿病肾病患者选择藕粉、粉丝、粉条等纯淀粉食物，来部分替代普通主食，不仅能减少非优质蛋白质摄入，进而减轻肾脏代谢负担，而且也不会如想象的那般明显升高餐后血糖。

举例来说，如果一顿正餐需要吃75克主食，50克瘦肉和200克蔬菜，那么糖尿病肾病患者可以安排1根蒸玉米棒（相当于25克米面） 白菜猪肉炖粉条（50克干粉条 50克瘦猪肉 200克白菜），另外加入不超过10克烹调油即可。但要注意，也别炖得太久，把粉条炖太烂了，也会加快餐后血糖上升速度的。

（文中图片均来自于网络，侵删。）

作者：于永超

来源： 中日友好医院营养科

顶流吒儿同款藕粉引关注！营养价值几何？这些人群适合吃吗？

你要问最近的顶流是谁？

那必须是“吒儿”

影片中

太乙真人用藕粉重塑哪吒肉身的片段

让不少人直呼可爱

还有许多网友入手了藕粉“周边”

关于藕粉，大家应该都不陌生

很多人小时候都吃过

但藕粉究竟是怎么做出来的呢

它的营养价值又怎么样呢？

今天咱们一起一探究竟

藕粉是用莲藕做的。传统藕粉的制作方法需要经过选藕、磨浆、洗浆、漂浆、沥烤等多道工序。

藕粉口感独特，冲泡后会变成半透明的糊糊。一个重要的原因是它的主要成分90%左右都是碳水化合物，其中有大部分淀粉，还有一部分可溶性膳食纤维。

碳水化合物能够为人体提供能量

膳食纤维有助于促进肠道蠕动

改善肠道健康，预防便秘

至于蛋白质和脂肪等营养物质

藕粉中含量就非常少了

真的没有什么“神奇的功效”吗？

答案是——

没有！

不过，值得注意的是

藕粉中的铁元素算是比较丰富的

所以民间都说它能“益气补血”

但是，考虑到大家每次吃藕粉

可能也就冲两勺

获得的铁含量是很有限

所以它益气补血的作用就很有限了

大家也不要有太高的期待

哪些人可以吃藕粉？

对于正常健康的人来说，藕粉都是可以正常、放心吃的。对一些特殊人群来说，藕粉还有一些特殊的作用。

因为藕粉容易消化和吸收，有促进受损粘膜修复的作用，冲调后属于流质饮食，对于存在胃部疾病或胃部不适症状的人群，适量食用不会增加胃肠负担，相反还能为身体补充营养。此外，藕粉中的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，对于胃肠蠕动较慢的人群来说，适量摄入能够帮助消化。

因此，对于老年人、病后恢复者、胃肠道功能不好以及需要控制饮食的人群，藕粉算是一个不错的选择。

有些人可能还会想问

糖尿病人能吃藕粉吗？

纯藕粉虽然主要成分是淀粉

但升糖指数很低，是低血糖指数食物

因此，糖尿病人也是能够吃藕粉的

不过需要提醒的是

吃藕粉的时候

不要额外加糖或者蜂蜜、糖浆

另外，不知道您有没有

对电影里无量仙翁炼制的“仙丹”

动心呀

现实生活中是没有“仙丹”了

但不少人找到了同款“万能药”

那就是保健品

千万千万要注意！

保健品≠万能药

从定义方面来说，保健品又叫保健食品、膳食补充剂，顾名思义，它是一种具有保健功能的食品，具有一般食品的共性，能够调节人体机能，用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

说简单点

保健品就和我们日常吃的

米饭面条馒头一样

是“食品”

并不具有治疗、预防、调理疾病的功效

温馨提醒

最根本的 “仙力” 其实是健康的身体

2025年为自己制定一份健康计划

让健身成为日常

让营养均衡的饮食成为习惯吧

综合/健康海淀、科普中国

来源： 中国妇女报

藕粉比米面升糖更快？糖友能不能吃？看完医生解答不再纠结

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本文1933字 阅读3分钟

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

5岁的小浩一边喝着藕粉糊，一边对着奶奶说：“老师说藕粉是植物做的，肯定比米饭健康。”奶奶笑着点头：“藕粉是养人的，小时候我妈就煮给我补身体。”

坐在一旁的爸爸皱了皱眉头，悄悄在手机上搜：“藕粉升糖糖尿病能吃吗？”看到搜索结果那句“藕粉升糖比米饭快”，他当场愣住：“这还能吃？”

很多人觉得植物做的食物一定健康，藕粉看着清淡，入口顺滑，尤其是冲泡后那种半透明的质地，很容易让人误以为“低糖”“低热量”。

但藕粉的升糖指数（GI）并不低。它属于高淀粉类食物，经过加工、晒干、磨粉、再冲泡，结构早已发生变化。相比新鲜莲藕，它的纤维被严重破坏，消化速度变快，血糖上升也更快。

一般来说，藕粉的GI值在85左右，属于高GI食物，而白米饭的GI大多在70左右，两者对比，藕粉的升糖速度确实更快。

很多糖友最怕血糖波动大，高GI食物吃得多，会让血糖在短时间内快速升高，胰岛功能负担加重。这也是医生在门诊时反复提醒糖友“忌高GI食品”的主要原因。

那是不是糖友从此不能碰藕粉？也不必如此极端。

我们不提倡把某种食物“打入冷宫”，关键是怎么吃、吃多少、搭配什么。

首先，别空腹吃藕粉。空腹时血糖本就低，吃高GI的食物，会让血糖飙升得更猛。加上藕粉吸收快，一碗下肚可能十几分钟后血糖就上来了。

第二，尽量不要单独冲泡。很多人只是用热水冲一碗藕粉当早餐，这种吃法升糖风险最大。建议加点蛋白质食物，比如鸡蛋、无糖豆浆，或加入适量坚果，可以延缓胃排空，降低整体GI值。

第三，控制用量。藕粉再清淡，也还是碳水化合物。每次控制在30克以内，相当于一小碗，别贪多。

第四，尽量选“原藕粉”。市面上很多即食藕粉添加了白砂糖、麦芽糊精，有些甚至为了改善口感加入香精和奶精，这类产品反而更危险。糖友应尽量选择无糖、无添加的纯藕粉产品。

藕粉虽升糖快，但不是“有糖之人”的禁区。关键还是要搭配合理、控制总量。

GI值是很多糖尿病患者关注的指标，但它并不是衡量一切的唯一标准。

首先，GI值反映的是食物在“单独食用”时引起血糖上升的快慢，但我们日常很少只吃一种食物，大多数时候都是混合饮食。

这时候，更有参考价值的是“血糖负荷”（GL），它考虑了一个食物GI值的高低和你实际吃进去的量。

比如，胡萝卜GI值不低，但你一次也吃不了太多，实际带来的血糖波动很小。反而是你一次吃三勺藕粉，血糖负荷就高得多。

所以，糖友在日常饮食中要关注整体搭配、饮食节奏、摄入总量，而不只是死盯着某个食物的“GI值”。

这和它的“形象”有关。

藕粉常出现在儿童辅食、病人营养餐里，用“滋补”“清淡”“养胃”等标签包装。很多人误以为它“比米饭还健康”，甚至成为“代餐”的选择。

但别忘了，糖友不是普通人，胰岛功能受限，任何容易升糖的食物都得谨慎对待。

此外，有些糖友觉得“自己血糖还算平稳”“只是轻度糖尿病”，就放松了警惕，不做血糖监测，也不注意饮食细节，结果反而让病情逐步失控。

糖友不是不能吃“好吃的”，但每一口都要吃得有策略。

医生给出几个建议，让爱吃藕粉的糖友吃得更安心：

搭配蛋白质：如水煮蛋、低脂奶、豆浆等，有助于减缓血糖上升速度。

搭配膳食纤维：如拌点燕麦、加入亚麻籽粉等，可以帮助延缓消化吸收。

控制温度：越热的食物，越容易被吸收，藕粉别冲得太烫，温热即可。

调整进食顺序：先吃蔬菜、蛋白质，再吃藕粉，这样血糖波动会更小。

随餐监测血糖：每次试吃新食物后，建议在餐后1小时和2小时分别监测血糖，观察真实反应。

如果你吃完藕粉后，血糖波动不大，身体也没不适，那就说明你的身体能接受这种搭配方式。

很多糖友听到医生说“饮食清淡”，就把它等同于“喝粥吃糊”，结果三餐全是流食、软饭、藕粉、山药泥，反而让血糖控制越来越差。

其实，“清淡”不是“高糖”。糖友应多吃低GI、高纤维、高蛋白的食物，比如绿叶菜、全谷类、豆类、瘦肉、鸡蛋等。

藕粉不是不能吃，只是不宜天天吃，也不能把它当主食吃。

糖友不是不能享受食物，而是要学会“聪明地吃”。不是所有高GI食物都要拒绝，也不是所有低GI食物都可以放开吃。关键是：量、搭配、时机、监测，这四个字，才是糖友饮食的核心。

参考资料：① 李新民. 糖尿病患者合理膳食管理研究[J]. 中国实用医刊, 2023, 50(8): 24-26.
② 吴建国. 食物GI值与糖尿病的关系[J]. 中国糖尿病杂志, 2022, 30(3): 211-213.

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