糖尿病的粗粮有哪些(糖尿病人的粗粮)

• 1、糖尿病吃4种“粗粮”会让血糖爆升，别把自己当实验品，后悔
• 2、糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视
• 3、常吃这10种杂粮，真的可以帮助降低血糖

糖尿病吃4种“粗粮”会让血糖爆升，别把自己当实验品，后悔

糖尿病人适合适当的吃粗粮，因为粗粮相对白面、大米升糖速度要慢一些，并且营养高，对身体好。但在选择是要认清楚，这4种粗粮是真正的“伪粗粮”，糖尿病人吃后血糖会升的很快。

1、速溶麦片、水果麦片、复合麦片

速溶麦片是经过褪皮加工，膳食纤维含量大大降低。水果麦片不但失去了膳食纤维还添加了水果色素、香精。复合麦片添加更多的其他物质升糖更加迅速。尽量选择原味麦片以及没有经过加工的麦片。

2、粗粮馒头、粗粮面食类

这类食物基本都是小麦面里添加了很少量的粗粮，比如苦荞馒头，所含苦荞量极少，和普通的白面馒头区别不大，在加工的过程中为了增加粘合性，会添加一定的淀粉，反而更容易升高血糖。

3、全麦面包

说是全麦的，其实全麦的量还不到三分之一，大部分是小麦粉，为了口感和保质期，还添加了大量的油、盐和糖等，想吃全麦面包，还是自己做的靠谱。

4、粗粮饼干、谷物制品

这些食品吃起来并没有粗粮的那种粗糙的口感，这是加工过程中使用的食品添加剂起的作用，含有大量的反式脂肪酸，使纤维变的酥性了，这类食物的脂肪含量比较高，实际上更容易让血糖升高。

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糖尿病人想吃粗粮了，这样吃才合理，三个小细节别忽视

“都说糖尿病人吃点粗粮好，可以降血糖，真的是这样吗？如果吃粗粮需要注意点啥？咋吃就合适？”

血糖能不能降下来，是所有糖尿病患者最关注的问题，而一日三餐吃什么、怎么吃也是糖尿病人之间交流最多的一个话题，但不少人却常常走进了一些误区，就比如说“糖尿病人吃粗粮可以降血糖”，就是一个最常见的错误认识，而且并不是所有的糖尿病人都适合吃粗粮，吃粗粮时还是要注意几个细节的。

先来看看常吃的粗粮有哪些？主要是三大类：

• 谷物类 比如燕麦、玉米、高梁、莜面、小米等

• 豆 类：黄豆、绿豆、黑豆、豌豆等

• 根茎类：红薯、土豆、山药等

之所以建议糖尿病人适当地吃点粗粮有好处，除了粗粮含糖量相对比白米、白面略少一点外，最主要的原因是：

• 粗粮中含有大量膳食纤维，这些膳食纤维进入胃肠后是不能被吸收的，但却可以起到阻碍小肠吸收葡萄糖的作用，从而减慢血糖上升的速度，降低餐前餐后血糖相差的幅度，使血糖处于相对平稳的状态，有效防止并发症的发生。也就是说吃粗粮并非降血糖，最主要的目的是能避免血糖大幅的波动。

• 粗粮中的膳食纤维由于不被吸收，在肠道中给肠道菌群创造了良好的生长繁殖环境，从而起到促进胃肠蠕动，防治便秘的作用。

• 粗粮往往不经过精加工，从而保留了大量的维生素，特别是B族维生素对调节神经细胞的正常功能非常重要，缺乏B族维生素是糖尿病人发生手脚麻木、刺痛等周围神经病变，腹胀、腹泻、消化不良等胃肠疾病的重要原因之一。

但是，粗粮有一个常被忽略的细节是：蛋白质的含量比较少。对糖尿病人来说，一日三餐摄入足够的蛋白质，不仅是身体的需要，也是增强饱腹感、减少主食摄入量、帮助患者耐饥饿等不可缺少的食物。因此，糖尿病人吃粗粮应注意三个细节：

• 吃粗粮要搭配足量的优质蛋白 比如肉、鱼、奶、蛋等不可少，特别是海鱼、牛羊肉是非常好的搭配

• 吃粗粮不宜过多 一天三顿只吃粗粮的做法并不科学，粗细搭配才更合理，一般情况下每天吃2-3两粗粮即可，比如大米小米做的二米饭、粗粮面与细粮面混合在一起做的杂粮饼等就是不错的吃法

• 吃粗粮不宜深加工 特别是要避免高温油炸的吃法，否则B族维生素将损失殆尽，使粗粮的营养价值大打折扣。很多市场上销售的速溶麦片、杂粮面包等，都是经过精加工后的食品，大多已经失去了粗粮的作用，不如自己采购粗粮来做。

另外，老年人消化功能减退，或者患有胃溃疡、胃轻瘫等疾病的糖尿病患者，并不适宜吃粗粮。由此可见，糖尿病人吃粗粮是有讲究的，要根据自身情况来做选择，注重细节才能真正发挥出粗粮养生防病的作用。

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常吃这10种杂粮，真的可以帮助降低血糖

杂粮能帮助降低血糖是真的吗？

糖尿病病人适合吃哪些杂粮？

如果您关心以上2个问题，这篇文章一定要看完。

杂粮真的可以降低血糖

许多研究结果证明，杂粮不仅营养丰富，含有多种维生素、矿物质、蛋白质及活性成分，还含有一些调节血糖的生物活性成分，如多糖、多酚、黄酮、 D-手性肌醇、花色苷等，可以有效控制血糖。

杂粮主要通过以下4个方面降低血糖。

1.改善糖代谢

杂粮中的生物活性成分能通过调节能量代谢途径，抑制碳水化合物消化酶，减少胃肠道葡萄糖的产生，从而达到改善糖代谢的作用。

总结：杂粮可以帮助减少葡萄糖的生成。

2.提高胰岛素的敏感性

在2型糖尿病中，由于外围组织和靶器官对胰岛素的敏感性降低会导致对胰岛素的利用能力减弱，产生胰岛素抵抗。

杂粮中的功效活性成分可以通过提高胰岛素敏感性起到改善胰岛素抵抗的作用。

总结：杂粮可以帮助胰岛素更好地发挥作用。

3.保护胰岛B细胞

杂粮中的活性成分具有较强的抗氧化效果，能有效清除羟基自由基、超氧自由基等，同时可以保护和修复胰岛B细胞，减少氧化损伤，增加胰岛素含量。

总结：通过保护胰岛B细胞的功能，进而控制血糖。

4.降低葡萄糖的消化吸收速率

杂粮在消化的过程中，降低淀粉分解成葡萄糖的速率，抑制小肠对葡萄糖的消化吸收，有效地延缓餐后血糖升高，降低餐后血糖水平。

总结：降低小肠对葡萄糖的消化吸收速率，延缓餐后血糖的升高。

糖友适合吃哪些杂粮

杂粮主要指除稻米和小麦之外的谷物、大豆和薯类。

不同杂粮中具有调节血糖作用的功效成分的种类和含量不同，其调节血糖的作用和效果也不同，建议各种杂粮混着吃。

1.燕麦

燕麦中具有调节血糖作用的功效成分主要包括多糖类和多肽类物质，对降低肠道对糖的吸收效率、提高胰岛素敏感性及改善胰岛素抵抗有重要影响。

2.荞麦

荞麦中主要的血糖调节功效成分为荞麦碱和黄酮类、皂苷类物质，可通过调节糖代谢过程中酶和激素的变化，抑制过氧化作用，保护胰岛细胞达到调节血糖的目的。

3.大麦

大麦中具有调节血糖功能的功效成分主要是β-葡聚糖和非β-葡聚糖等多糖类化合物以及多酚类化合物。
大麦调节血糖机制可能与抑制糖在肠胃中的吸收有关。

4.谷子

谷子中调节血糖的主要功效成分是谷子蛋白。

研究发现，谷子能有效改善糖耐量受损患者的血糖控制，提高糖耐量，能帮助糖尿病患者有效控制血糖。

5.绿豆

绿豆中具有调节血糖作用的功效成分主要是抗性淀粉。

绿豆抗性淀粉能促进餐后胰高血糖素样肽-1分泌，从而以葡萄糖浓度依赖性方式促进胰岛素分泌，降低血糖水平。

6.红豆

红豆中具有调节血糖作用的功效成分主要是多酚类化合物。

红豆皮多酚提取物能够降低血糖水平，降低丙二酮含量，以及糖尿病性肾病的肾小球扩张。

7.黑豆

黑豆中具有调节血糖作用的功效成分主要为花色苷和肽类物质，提高机体的抗氧化能力，促进了胰岛素的分泌。

8.紫薯

紫薯中的花色苷、绿原酸和异绿原酸均具有调节血糖的作用。

研究发现，花色苷能有效改善糖脂代谢异常，显著降低血糖值。其血糖调节机制可能和它对肝功能的保护作用有关。

9.青稞

许多研究表明β-葡聚糖调节血糖效果较好，而青稞中β-葡聚糖的含量极高。

研究发现，酶解后的小分子青稞β-葡聚糖在水溶液中具有辅助调节血糖的功能，能降低空腹血糖，提高糖耐量，其调节血糖机制可能与抑制胃肠道对葡萄糖的吸收作用有关。

10.薏苡仁

薏苡仁中具有调节血糖作用的功效成分主要为多糖类化合物。

薏苡仁多糖主要是通过抗氧化作用、保护胰岛细胞及改善体内糖代谢等方式来调节血糖。

您平时吃这些杂粮吗？

作者：楚门