糖尿病 煮花生(糖尿病人可以煮花生吗)

• 1、糖尿病友喝粥放把花生米竟然有这个好处，10个建议喝粥糖不高！
• 2、煮花生、炒花生，哪个更适合糖尿病人群？升糖指数最低？看答案
• 3、煮花生、炒花生、生花生，谁的升糖指数更低？更适合糖尿病人吃？

糖尿病友喝粥放把花生米竟然有这个好处，10个建议喝粥糖不高！

喝粥的好处众所周知，很多长寿老人都有喝粥的习惯，然而，有着繁多饮食禁忌的糖尿病人又该如何喝粥？什么食材适合糖尿病人呢？今天要向糖尿病人强烈推荐一种不常用的煮粥食材------花生，为什么是它呢？从营养学的角度来讲，有以下两个原因：

1、喝花生粥会让你体能更加充沛，情绪更加安宁花生是天然食物中维生素B1最丰富的食物，而维生素B1最显著的作用就是帮助人体摄入的碳水化合物转化为身体需要的能量，摄入碳水化合物（包含糖类）越多，维生素B1的需要量越大。而粥的大部分营养就是碳水化合物，尤其是大米粥，精制的大米维生素B1损失一大半，如果加上一小把花生，可以弥补其不足，让能量在体内代谢更为顺畅，缓解四肢疲劳无力非常有效果。此外，维生素B1是和神经系统健康密切相关的营养素。所以吃点花生对于缓解烦躁不安、易激动的情绪也是有好处的。这一点对于糖尿病人尤其重要，因为多尿的症状会让他们体内维生素B1等可溶性维生素更容易缺乏。

2、花生粥能帮助控制血糖上升的速度如前所述，粥的主要营养成分就是碳水化合物，因为粮谷类食物的蛋白质含量本来就不高，平均都只有8%左右，比面粉还低。煮粥的过程中，部分淀粉已经糊化，更有利于消化吸收，这对于糖尿病人来说是非常不利的，因为吸收快说明升高血糖的速度也快。花生的蛋白质含量在坚果里排名第一，高达24%，而且花生膳食纤维含量也丰富，这两点都能够帮助减缓喝粥后的血糖上升速度。而且花生还含有丰富的其它营养保健成分，例如白藜芦醇、不饱和脂肪酸亚油酸、儿茶素、维生素E等等，对于促进血管健康，预防和缓解糖尿的并发症都非常有帮助。

注意花生虽好，每天一小把25克左右就好，毕竟作为坚果它的脂肪含量还是很高的，吃太多不利于热量控制。而且，对于血液粘稠的糖尿病人，建议把花生红皮去掉再煮粥。

糖尿病人喝粥的十条建议：

当然糖尿病友喝粥不讲究方法血糖会升高，下面给出10个建议确保喝得好血糖不高：

1、不适合白粥、小米粥、黄米粥等血糖指数高的粥。

2、不适合放太多大枣、葡萄干、桂圆之类的干果调味，更不能放糖。

3、即使喝的是升糖指数低的食材煮的杂粮粥，也不代表可以随意多喝，定时定量的饮食原则依旧要遵守。

4、煮粥时间不宜过久，过于烂软的粥血糖指数不亚于吃白米饭。

5、如果消化功能正常，不建议喝太热的粥，放凉一些再喝也有利于血糖控制。

6、喝粥最好搭配绿叶蔬菜，或者蛋白质丰富的食物，降低整体的血糖反应。

7、如果不介意，可以先吃菜，最后喝粥，也可以控制血糖。

8、燕麦、荞麦、糙米、大麦米等粮食可以作为日常食用。

9、瘦肉粥、鱼片粥也是糖尿病人不错的选择，但是盐要少放。

10、如果肾脏功能正常，除了花生，建议粥里加入一些豆类，例如红豆、芸豆、黑豆、鹰嘴豆等。

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煮花生、炒花生，哪个更适合糖尿病人群？升糖指数最低？看答案

花生，作为我们日常生活中常见的零食，不管是餐桌小菜，还是下酒好搭档，它的“人气”一直居高不下。可一旦牵扯到糖尿病，花生到底还能不能吃，怎么吃才健康，就变得让人疑惑重重。

尤其是煮花生和炒花生，看起来只差一个做法，背后的健康影响却大不一样。糖尿病人吃错方式，很可能让血糖悄悄“飙上天”。

煮花生和炒花生，到底哪个更适合糖尿病人？哪个升糖指数更低？我们又该如何选择？答案或许超出你的预期。

别看花生个头小，它可不简单，它被誉为“长寿果”，含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等营养成分，对心血管的保护作用不容小觑。

但对于糖尿病人来说，再好的食物也得掌握吃法和分量，就像一把钥匙，开对门才有用。

先来说说炒花生。香气扑鼻，酥脆可口，咬一口嘎嘣脆，简直是下饭神器。但你知道吗？炒制的过程其实是一场“营养流失和热量升高”的较量。

在高温炒制下，维生素B族和维生素E会明显减少，而油脂却被“激活”，让花生的热量“翻倍起跳”，这对本就需要控制体重和血糖的糖尿病人来说，绝不是个好消息。

炒花生的升糖指数（GI）也更高一些，虽然整体还在中低范围，但相较于煮花生，更容易让血糖波动，尤其是空腹或大量食用时，风险更大。

再看煮花生，水煮的方式温和得多，没有额外添加油脂，保留了更多天然营养素，热量也比炒花生低不少。

煮花生的升糖指数更低，大约在20~25之间，属于非常安全的低GI食物，这对糖尿病人群来说，是个非常友好的指标。

而且煮花生含水量高，饱腹感更强，吃几颗就容易满足，有助于控制总摄入量，这在饮食管理上是一种天然优势。

从血糖控制的角度看，煮花生明显更胜一筹，既能保留花生的营养价值，又能避免血糖大幅波动，这就是糖尿病人群理想的选择。

说到底，花生虽然健康，但毕竟是坚果类，脂肪含量还是偏高，吃多了不光伤血糖，对体重也有影响。

这就涉及到另一个关键问题：该吃多少才合适？中国营养学会建议，健康成年人每天坚果摄入量控制在25克左右，糖尿病人最好控制在15克以内。

也就是说，一天吃10多颗煮花生就足够了，千万别图嘴巴过瘾，把它当成零食一把一把地抓着吃。

有时候，糖尿病人吃花生还会遇到另一个陷阱——花生米拌凉菜、花生酱、糖花生，这些口味虽然丰富，但背后可能隐藏着高盐、高糖或高脂肪的“陷阱”。

尤其是市售的花生酱，往往添加了大量植物油和甜味剂，不仅热量爆表，还可能让血糖快速上升，对糖尿病人来说，简直是“甜蜜的负担”。

从传统养生角度来看，花生性平味甘，入脾肺，有润肺止咳、健脾和胃的作用，适量食用确实对身体有益。

但中医也强调“湿热体质”或“痰湿内盛”之人应慎食油腻之物，糖尿病患者多属“阴虚内热”或“气阴两虚”体质，更应注意饮食清淡，避免过量油炸食物。

再回到炒花生，有人说，用空气炸锅或干锅小火炒，是不是就能降低风险？确实可以减少油脂摄入，但炒制过程中依旧会产生一定程度的营养损失和氧化，不如水煮来得稳妥。

还有人提到生花生，营养更完整，为什么不推荐？主要是生花生中可能含有黄曲霉毒素，这种物质在潮湿环境下容易滋生，对肝脏有极强毒性，特别是免疫力下降的糖尿病人，更容易中招。

所以无论从营养安全还是升糖角度看，煮花生是目前最适合糖尿病人群的吃法，既健康、又安全。

光靠吃花生降糖是不现实的，糖尿病的饮食控制是一个系统工程，要讲究搭配、注重总量、分餐分时，不能迷信单一食物的“神效”。

如果非要吃炒花生，也不是完全不可以，但一定要选择干炒无盐、不过度加工的版本，控制在一小撮以内，并且不要空腹吃，最好搭配蔬菜或粗粮一起，减缓血糖上升速度。

生活中我们也要警惕“健康伪装者”，比如“无糖花生糖”“低脂花生奶”，这些词听着很诱人，但真正的营养成分要看配料表和营养标签，别被商家的宣传带偏了方向。

糖尿病人群在饮食方面，“吃得对”比“吃得少”更重要，而花生正是一个典型例子，看似普通，却隐藏着不少细节。

有些人一听“花生好”，就天天吃，甚至用来代替主食，这种做法不但没帮助血糖控制，反而可能适得其反。

关键要花生不能替代正餐，也不能当作保健品，它只是一种调剂生活的小零食，吃对了才是加分项。

如果你本身还有高血压、高血脂等慢性疾病，那更需要注意花生的摄入量，因为它虽然是植物油脂，但脂肪含量仍然不低，积少成多也是个问题。

还有一点要提醒，咀嚼能力较差的老年糖尿病人吃花生时要小心噎食风险，最好软煮或碾碎后食用，避免吞咽困难。

真正的健康不靠一种食物，也不靠一顿饭，它是日积月累的“生活习惯 科学管理”共同作用下的结果。

糖尿病人要想血糖稳定，除了合理饮食，还要坚持规律运动、按时服药、定期复查，多方面配合，身体才有底气。

最后炒花生虽然好吃，但热量高、脂肪多、升糖快，不适合糖尿病人长期食用，而煮花生则更温和、升糖慢、营养保留更完整，是更为推荐的选择。

健康饮食没有“捷径”，但一定有“智慧”，愿你在每一次选择时，都多一分判断、多一分稳妥，为自己和家人的健康加分。

声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，意在科普健康知识请知悉；如有身体不适请咨询专业医生。

[1]中国营养学会.(2022).中国居民膳食指南（2022年版）.
[2]中华糖尿病杂志编辑委员会.(2020).中国2型糖尿病防治指南（2020年版）.

煮花生、炒花生、生花生，谁的升糖指数更低？更适合糖尿病人吃？

#糖尿病饮食##头条创作挑战赛#

糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病。糖尿病患者需要注意饮食，并根据不同的食物升糖指数来控制自己的餐饮。

花生无疑是一种美味的坚果，但是不同的烹饪方式对升糖指数会有影响，那么，煮花生、炒花生、生花生，谁的升糖指数更低？更适合糖尿病人吃？

首先我们要知道，什么是升糖指数？

升糖指数（GI）是一种用于描述食物引起血糖升高的度量单位，。GI值越高，食物会使血糖升高的速度越快。

通常，GI值为70或以上的食物被认为是高GI值的食物，GI值为56到69的食物被认为是中等GI值的食物，而GI值为55或以下的食物被认为是低GI值的食物。

我们来对比一下煮花生、炒花生和生花生的升糖指数：

1、煮花生的升糖指数：

煮熟的花生相对于生花生来说，它的GI值略微高一些，但是它还是属于中等GI食物的范畴。

煮花生的GI值约为33-42。这归功于花生本身的构成。花生中含有大量的蛋白质和脂肪，这些成分会减缓饮食中的碳水化合物的吸收速度。

此外，煮花生的确最大化了花生中的营养素的含量。煮花生还能更容易地被人体吸收和消化。所以，煮花生是适合糖尿病人食用的。

2、炒花生的升糖指数：

相较于煮花生，炒花生的GI值会略高一些，大概在48-84之间。

这是因为炒花生表面的油和盐会造成花生脂肪和碳水化合物的吸收速度加快，从而提高了其升糖指数。

当然，这并不意味着糖尿病人不能吃炒花生，而是需要在饮食中适当的控制摄入量。

3、生花生的升糖指数：

生花生的GI值相对煮花生和炒花生而言偏高，大约在76-86之间。

虽然生花生中含有丰富的营养素，例如维生素E、镁和蛋白质，但是它们在生花生中的含量很少。因此，糖尿病人最好不要食用生花生。

煮花生是最适合糖尿病人食用的，因为它的升糖指数相对较低，同时能更好地保留花生中的营养素。

虽然炒花生的升糖指数相对较高，但也可以在适度摄入的情况下食用。生花生的升糖指数最高，糖尿病人应该避免食用。

最后提示，虽然花生是一种优质的坚果，但是作为糖尿病人，不要过量食用花生及其制品，因为花生是一种高能量的食物。最好咨询营养师的建议，以便合理饮食。