糖尿病 驴肉(糖尿病患者吃驴肉好不好)

• 1、糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖
• 2、6种肉类能控糖、防并发症，糖友还不打算吃吗？
• 3、糖尿病人注意三类肉：一类有益胰岛，一类避免食用，一类适量摄入

糖尿病人注意了！专家教你用“吃”来控糖

指导专家

唐建东

郑州市中心医院高新区医院内分泌科主任、副主任医师

随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平的迅速提高，糖尿病发病率越来越高。毫不夸张的说，日常饮食生活对于糖尿病的控制非常重要，是治疗糖尿病的首要手段。 如何正确、健康的饮食呢？

关于主食

首选：燕麦、荞麦、糙米、玉米、红薯等粗粮；豆类也是不错的选择，首选红豆和黑豆。

谨慎选择：精米、精面，以及各种粥类，消化快，容易转化成糖。

每日主食摄入量，女性一般为4-5两，男性为6-7两。主食一定要少吃多餐。

关于蔬菜

首选：苦瓜、魔芋、紫菜、洋葱、黑木耳、南瓜、藕、山药（淮山），以及各种叶类蔬菜。

不宜多吃的蔬菜：胡萝卜、豆芽、西葫芦。

关于肉类

首选：鱼肉、鸡肉、瘦猪肉、鸭肉、兔肉、驴肉。这些肉类虽然适合食用，但还是建议是要控制摄入量。

不适宜吃：动物内脏、蟹黄、鱼卵、鸡皮、猪皮、猪肠等。

关于烹饪方式

最好清炖 、水煮 凉拌；尽量少放盐，放酱油就不放盐，以淡为主。

忌辛辣、忌咸食。

关于水果

请优先选择：桃子、李子、杏、枇杷、橙子、柚子、柠檬、菠萝、草莓。

谨慎选择：香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果。

禁止食用：红枣、红果（山楂）、桂圆、西瓜、柿子、哈密瓜、葡萄、冬枣、干枣、蜜枣、黄桃。

这些零食也尽量少吃：花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗；柿饼、葡萄干、杏干等果脯。

每日水果的数量不超过250克即可。吃水果的时间尽量放在饭后一个小时（两餐之间）。

正确饮食原则

1、适量进食

糖尿病人的饮食不能一味减少，而是以“适量”为宜。长期进食过少，糖尿病人的体质就会越来越差，抵抗力低下，容易引发其他疾病。糖尿病患者每天的进食量应该保证正常生活和工作劳动的需要，在此前提下，如果血糖增高，可以加用抗糖尿病药物来控制血糖。

进食规定饮食量后仍觉饥饿，可食南瓜、荞麦片、玉米粉、新鲜蔬菜、豆制品等充饥，不可擅自增加米、面等主食。

2、多吃粗粮

血糖居高不下者，不妨用粗粮代替细粮。通常情况下，选择粗、细粮均可。忌食芋头、甜薯、藕、马铃薯等含淀粉量多的食物。

3、吃水果请适量

吃水果最好是在两餐之间或睡前用为宜，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生。将水果的热量计算在总热量之内。如果进食水果量较大，则应从总的饮食中扣除这部分热量。换而言之，就是要减少主食。

4、限制盐的摄入

糖尿病患者和其他人一样，要避免进盐过多，钠盐摄入过多容易引起高血压，目前我国居民包括糖尿病患者大多进盐过多（平均每日10g左右），因此对糖尿病患者特别是已合并高血压者应严格限制盐量。

5、忌辛辣

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、 芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

6、戒酒

在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

7、戒烟

吸烟百害而无一利，烟碱可以刺激肾上腺髓质激素分泌，诱使血糖升高；吸烟可导致外周血管收缩，影响胰岛素和其他降糖药在血液中的运行和吸收。吸烟能诱发血管痉挛，损害血管内壁，而糖尿病又易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

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（编辑：香蕉姐）

6种肉类能控糖、防并发症，糖友还不打算吃吗？

控制血糖最重要的事就是控制体重，因此很多糖友对动物性脂肪嗤之以鼻，甚至很多成为了素食者。其实，肉食并没有多大的罪过，只要选的对，不仅能提供人体所需的营养物质，还不会升高血糖，哪种肉类具备这些功效呢？

一、鸭肉

热量：240千卡，每天限量60克

主要作用：鸭肉虽然也属于动物脂肪，但它的脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，适当食用有助于降胆固醇，还能预防糖尿病及并发症。另一方面，鸭肉中富含B族维生素和烟酸，B族抗脚气病和神经炎，可预防糖尿病足；而烟酸则可以用于治疗心脏病。

如何吃？鸭的脂肪主要集中在皮下，其中鸭胸脯肉的脂肪含量最少，所以吃鸭肉时要去皮。不过，鸭肝中胆固醇含量高，糖友尽量别吃。

二、鸽肉

热量：201千卡，每天宜限量60克

主要作用：鸽肉中含有丰富的优质蛋白质，糖友食用后能益气补血，增强抵抗力。除此之外，它还含有各种维生素，如维生素A、维生素E和B族维生素，这些对周围神经、眼睛和心血管具有保护作用，能很好的预防相关并发症。

如何吃？用鸽子炖汤，在其中加入黄芪和枸杞，对消瘦型糖尿病患者大有益处。

三、驴肉

热量：116千卡，每天限量80克

主要作用：驴肉中含有丰富的氨基酸，能营养胰岛细胞，改善胰腺功能，增加胰岛素的分泌，调节血糖。驴肉中的不饱和脂肪酸含量也较高，且胆固醇低，对糖尿病合并心血管病的患者大有益处。

如何吃？烹饪驴肉时加入适量的土茯苓，能辅助治疗糖尿病。

四、兔肉

热量：102千卡，每天限量80克

主要作用：兔肉具有低脂肪、低胆固醇的特点，是高胆固醇糖友的最佳选择。此外，它还含有丰富的卵磷脂，能保护血管、预防血栓和预防动脉粥样硬化，糖友食用后能预防心血管并发症。

如何吃？兔肉最适合与莴笋搭配，低脂肪、低胆固醇还低糖，同时它还具有补气血、清热去火的作用。

五、牛肉

热量：125千卡，每天限量80克

主要作用：牛肉中含有丰富的锌、硒、蛋白质和镁，锌和硒能促进胰岛素的合成；镁能降低心血管的并发症的发病率；而蛋白质中含有较多的必需氨基酸，更适合需要控制体重的人群。

如何吃？芹菜含有丰富的膳食纤维，同时还有降压功能，牛肉和芹菜搭配食用，很适合糖尿病患者食用。

六、鸡肉

热量：167千卡，每天限量100克

主要作用：鸡肉中含有丰富的蛋白质，而且易消化，能充分被人体所利用。而且，鸡的不同部位还有不同的营养价值，如鸡胸脯肉中就含有B族维生素，能消除疲劳、保护皮肤；鸡翅含有丰富的骨胶原蛋白，能强化血管；鸡腿肉中含有丰富的铁元素，能改善贫血。

如何吃？糖友吃鸡肉时一定要去皮，因为鸡皮中含有较多的脂肪。

糖尿病人注意三类肉：一类有益胰岛，一类避免食用，一类适量摄入

在当今这个飞速发展、节奏紧凑的时代，糖尿病已然成为众多家庭深受困扰的一种极为常见的慢性病。生活水平日益提高，美食就像一个个诱人的陷阱，散发着难以抵挡的魅力。

当面对满桌琳琅满目、色香味俱全的佳肴时，糖尿病患者内心的纠结与无奈便油然而生。而在众多美食之中，肉类的选择更是一道棘手的难题。糖尿病人注意这”三类肉“：一类有益胰岛，一类避免食用，一类适量摄入！

——警示红灯，避免食用！

Ø当腊肠的醇香与火腿的焦脆撩动味蕾，糖尿病患者却需保持清醒认知。这些经工业魔术改造的肉类制品，实则是潜伏在餐桌上的代谢炸弹。

Ø加工肉类如火腿肠、腊肉、烧烤等，通常含有过多的盐分和亚硝酸盐，这些成分可能会影响胰岛素的敏感性并增加高血压的风险。加工肉类中的脂肪含量往往较高，且多为不健康的饱和脂肪这些脂肪会进一步增加糖尿病患者的血管负担。此外，加工肉类中的亚硝酸盐还是致癌物质，对健康有害。

Ø加工肉类通常包括以下几种：

火腿肠：通常含有隐形糖和盐，而且脂肪含量不低。

腊肉：高脂肪和高盐，容易导致摄入过多热量和增加心血管疾病的风险。

培根：高盐和高脂肪，含有较多的饱和脂肪，不利于糖尿病患者血糖控制。

香肠：同样含有较高的盐和脂肪，尤其是饱和脂肪，对糖尿病患者不利

Ø注意事项：

建议糖尿病患者选择更加健康的肉类选项，如鱼类、禽类（去皮后的鸡肉、鸭肉等）以及去皮的肉类，这些食物含有优质的蛋白质和较少的脂肪，更有利于健康。同时，应减少加工肉类的摄入，以降低对健康的不良影响。

——谨慎黄灯，适量摄入！

Ø如同醇厚的红酒需浅酌慢饮，牛羊肉的饕餮享受更需智慧把控。每日掌心大小的红肉配额，是糖友与美味的安全边界。

Ø糖尿病患者可以适量食用红肉，但需要注意控制摄入量和选择瘦肉部分。红肉包括猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类富含蛋白质和铁，对健康有益。然而，红肉中的饱和脂肪含量也较高，过量摄入可能导致胰岛素抵抗，影响血糖控制。

Ø推荐的红肉选择

兔肉：高蛋白、低脂肪、低胆固醇，适合糖尿病患者。

驴肉：性味甘凉，高蛋白质、低脂肪、低胆固醇，有助于补气养血。

牛肉：富含铬，有助于提高胰岛素敏感性。

Ø注意事项：

控制摄入量：每餐肉类摄入建议控制在50-100克之间。

选择瘦肉：避免肥肉和加工肉类，因为它们含有更高的脂肪和盐分。

注意烹饪方式：优先选择蒸、煮、炖的烹饪方式，避免油炸和红烧。

——畅行绿灯，有益胰岛！

从深海到牧场，大自然为糖友准备了最温柔的蛋白质馈赠。三文鱼的Omega-3脂肪酸犹如代谢润滑剂，鸡胸肉的亮氨酸是肌肉城堡的天然卫士。

Ø糖尿病患者可以适当食用白肉，其中包括鱼肉、鸡肉、鸭肉等。白肉通常含有较低的脂肪和更高的不饱和脂肪酸，对心血管健康更有益。

Ø以下是一些推荐的白肉及其好处：

鱼肉：鱼肉是高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的维生素和矿物质，如镁、硒等，有助于保护血管、抗氧化和降压。

鸡肉：鸡肉脂肪含量相对较低，富含铁、铜、锌等无机盐，以及维生素B12、维生素B6和维生素A，有助于增强体质和提高免疫力。

鸭肉：鸭肉中含有硒、维生素B12和牛磺酸，牛磺酸能与胰岛素受体结合，促进细胞摄取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度，对糖尿病患者有益。

鹅肉：鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰等作用，适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，对糖尿病患者来说，可以补充营养并有助于控制病情发展。

Ø注意事项：

糖尿病患者在选择肉类时，应注重肉类的脂肪含量和脂肪酸组成，优先选择低脂肪和富含不饱和脂肪酸的白肉，以帮助控制血糖和促进整体健康。同时，建议在饮食中均衡摄入各种营养素，并咨询医生或营养师以获得个性化的饮食建议。