糖尿病吃韭菜(糖尿病能吃韭菜吗会不会升糖)

文亭湖畔 2025年07月25日 14:19 0

文章目录：

1、糖尿病必吃的18种食物之一韭菜
2、糖尿病人饮食糖尿病吃什么
3、病从口入，医生提醒，这6种食物糖尿病最好不碰，别拿健康开玩笑

糖尿病必吃的18种食物之一韭菜

韭菜

韭菜含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C较高，含糖量低。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通，同时降低胃肠对葡萄糖的吸收。中医认为，韭菜有补肾助阳、温中行气、暖胃、散淤、活血、解毒、降低血脂的功效。

清炒韭菜

材料

韭菜500克。

调料

植物油、盐、味精各适量。

做法

1.韭菜择洗干净，切成段。

2.锅置大火上，放入植物油，烧至五成热时，倒入韭菜段，迅速煸炒至韭菜变色断生，加盐、味精调味即可。

冬菇韭菜

材料

水发冬菇150克、嫩韭菜200克。

调料

蒜末、酱油、盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、高汤各适量。

做法

1.水发冬菇洗净切成条，入沸水中焯软，冲凉挤干水分，韭菜择洗干净，切成段。

2.热锅温油，下蒜末、冬菇炒出香味，下韭菜煸炒几下，加酱油、盐、胡椒粉、高汤炒匀，出锅前加味精调味淋入香油即可。

营养提示

韭菜在未经烹调处理之前，切口处与空气接触后，难闻的气味会增加所以，一定要在准备烹调时再进行清洗、切碎。

韭菜炒河虾

材料

河虾、韭菜各适量。

调料

盐、植物油、味精各适量。

做法

1.韭菜洗净，切成段;河虾洗净备用。2.热锅热油，下河虾炒至酥香，再把韭菜段下锅，放盐翻炒均匀，出锅前加味精调味即可。

贴心小提示

1.韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质。韭菜中含有的挥发性硫代丙烯，具有香辛味，可增进食欲。

2.此菜品有健胃补虚、益精壮阳、强筋健骨的功效。

豆腐皮炒韭菜

材料

豆腐皮200克、韭菜150克。

调料

葱末、姜末、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、料酒、鲜汤水淀粉、植物油各适量。

做法

1.豆腐皮洗净，切成丝;韭菜择洗干净，切成段。2.炒锅内倒入植物油烧热，放入郫县豆瓣酱、姜末、葱末爆香，倒入韭菜段和豆腐皮丝，翻炒一下，加入盐、料酒、酱油、白糖、鲜汤，炒至入味后，用水淀粉勾芡即可。

营养提示

由于韭菜中含的膳食纤维以粗纤维较多，且较坚韧，不易被肠道消化，故一次不宜多食，胃虚有热、有溃疡病者不宜食用。

糖尿病人饮食糖尿病吃什么

糖尿病的发病率越来越高，给患者及家属带来了很大的影响，糖尿病患大多是因为不合理的饮食造成的，所以我们要了解糖尿病的饮食，才能更好的治疗和与方法，下面我们就来看看关于糖尿病饮食的相关知识吧!

糖尿病人饮食

一、低钠高纤维素饮食

高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。所以，糖尿病人应以低钠饮食为宜，每日食盐量控制在3克以内。而可溶解的纤维素有利于改善脂肪、胆固醇和糖的代谢，并能减轻体重，可以适量多吃这类食物。

二、限富含淀粉食品和忌高糖食品

富含淀粉的食品(大米、白面、薯类、豆类、谷类)，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，因此必须限量。

否则，病情将无法控制。糖尿病患者在忌食糖(白糖、红糖、葡萄糖、水果糖、麦芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖类制品(蜜饯、水果罐头、各种含糖饮料、含糖糕点、果酱、果脯)。因为这些食品可导致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干扰糖尿病的治疗。所以，必须禁止食用。

三、限制脂肪类和蛋白质的摄入量

糖尿病本身就是由于胰岛素分泌的绝对或相对不足引起的糖、脂肪和蛋白质代谢的紊乱。又因糖尿病易于合并动脉粥样硬化和心脑血管疾病。

所以，必须严格限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、虾、蟹黄的摄入，以免加重脂质代谢紊乱，发生高脂血症。

糖尿病易于合并糖尿病性肾病，而过量的摄入蛋白质会增加肾脏的负担。所以说，糖尿病患者的蛋白质摄入应适量。美国糖尿病学会建议糖尿病患者每日蛋白质摄入量应限制在每千克体重0.8克以内为宜。

四、忌辛辣食物

糖尿病患者多消谷善饥、烦渴多饮，阴虚为本、燥热为标，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性质温热，易耗伤阴液，加重燥热，故糖尿病患者应忌食这类调味品。

五、远离烟酒

酒性辛热，可直接干扰机体的能量代谢，加重病情。在服用降糖药的同时，如果饮酒，可使血糖骤降，诱发低血糖，影响治疗。此外，乙醇可以加快降糖药的代谢，使其半衰期明显缩短，影响药物的疗效。因此，糖尿病患者必须忌酒。

(养生)

糖尿病人的食谱

洋葱

洋葱味淡性平，有降低血糖作用，用洋葱50～100克水煎服，也可以作菜食用。

蚌肉苦瓜汤

苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病。

沙参玉竹煲老鸭

沙参30～50克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱、姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤。适用于中老年糖尿病患者。

玉米须炖龟

玉米须100克，乌电1只，葱、盐、料酒适量，炖熟食肉饮汤。适用于一般糖尿病患者。

黄鳝

具有一定降糖作用。用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段、内金鳝鱼、烩鳝血丝、归参黄鳝、翠皮爆鳝丝等均可选用。

韭菜煮蛤蜊肉

韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、盐少许，煮熟饮汤食肉。适用于糖尿病肾阴不足者。

枸杞子蒸鸡

枸杞子15克，子母鸡1只，加料酒、姜、葱、调料，共煮熟食枸杞子、鸡肉并饮汤，适用于糖尿病肾气虚弱者。

苦瓜炖豆腐

苦瓜250克切片，豆腐200克。食油烧开后，将瓜片倒入锅内煸炒，加盐、酱油、葱花等作料，添汤，放入豆腐一起炖熟。

淋香油调味，随饭食用。豆腐益气和中、生津润燥、清热解毒。主治目赤、消渴等症。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降血糖的作用，为糖尿病人的夏令食疗上品。

南瓜虾皮汤

南瓜400克，虾皮20克。食油爆锅后，放入瓜块稍炒，加盐、葱花、虾皮，添水煮汤，吃瓜喝汤。虾皮补钙，南瓜有促进胰岛素分泌，降低血糖的作用，并能改善糖尿病人的临床症状。

大麦豌豆粥

大麦米200克，绿豌豆200克，加水煮粥。豌豆消渴，止泻痢、利小便。大麦有消渴祛热、益气宽中的作用，两者合用煮粥食，香滑可口，是夏季糖尿病人的理想流汁食物。

结语：以上就是关于糖尿病的一些饮食方面的介绍，大家应该都有一定的了解了。在日常的生活中糖尿病患者一定要注意饮食问题，一旦吃不好就会引起血糖发高。希望以上的内容能够帮助到大家。

病从口入，医生提醒，这6种食物糖尿病最好不碰，别拿健康开玩笑

糖尿病被称作世界十大疾病之一，其并发症多达上百种，更有“不死癌症”的外号。主要是因为糖尿病目前不能被彻底治愈，需长期服药控制血糖，并且生活中也要注意饮食健康，那么哪些食物对于糖尿病患者来说都不能吃呢？

医生建议，这是种食物糖尿病患者最好别吃。

1.油炸食品

油炸食品不利于身体健康，因此糖尿病患者应尽量避免食用油炸食品。高温油炸的食品油脂的含量较高，且致癌物质，不利于糖尿病患者控制血糖，除糖尿病患者外，健康人群也应尽量少食用油炸食品。

2.蛋糕

糖尿病患者糖分摄入需得到严格控制，一般的蛋糕中都会含有大量的糖分，或是一些化学的甜味剂，食用后对患者的血糖有很大影响。另外就算是无糖的蛋糕也尽量少吃，不管有没有糖，蛋糕主要是由碳水化合物制作而成，无论是面粉或是其他碳水，摄入后都会影响血糖。蛋糕一般不建议患者食用。

3.黄油

黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，脂肪含量很高，因此糖尿病患者应尽量避免食用黄油。生活中可以少量使用菜籽油，橄榄油，调和油等。一般要求糖尿病患者的碳水化合物摄入占全天总热量的50%到60%，脂肪摄入占全天总热量的20%到30%，蛋白质的摄入量为每天每公斤体重1克，选择优质的动物蛋白，避免植物蛋白。

4.芒果

糖尿病多吃水果这句话是不准确的，患者应避免食用含糖量高的水果，比如芒果，葡萄、红枣、甘蔗、荔枝等。苹果可以吃，但不能多吃，其含糖量也很高。

5.动物内脏

动物内脏含有很好的胆固醇，像脑、肝、心、腰等，这些内脏食用后都会对糖尿病患者的健康产生威胁。

6.酒

酒壮怂人胆，酒能解千愁，许多无酒不欢的人很难放弃这一爱好。但为了健康，能不喝尽量别喝，实在忍不住就喝点红酒。

根据血糖值来判断

正常人群空腹血糖值为：3.9-6.1mmol/L，因此一般希望能够将糖尿病患者的血糖控制在这一范围，但具体控制标准还需结合患者病情确定。空腹血糖值≥7.0mmol/L或OGTT中2小时血糖值≥11.1mmol/L且伴有多饮、多尿、多食、消瘦的典型三多一少症状，或患者两次测量，空腹血糖值≥7.0mmol/L且OGTT中2小时血糖值大≥11.1mmol/L，不伴随多饮、多尿、多食、消瘦的典型三多一少症状，都可诊断为糖尿病。

正常成人在安静状态下的血压范围比较稳定，为收缩压90-139mmHg，舒张压60-89mmHg，脉压30-40mmHg。我国现行的指南是普通患者的血压控制在140/90mmHg以下，年轻的糖尿病患者以及合并有肾病的患者血压应控制在130/80mmHg以下。糖尿病患者长期血压较高，会增加并发症发生的几率，不利于患者治疗。糖尿病合并高血压的患者应在医生指导下进行血糖及血压控制，不可擅自用药。