糖尿病红枣能吃吗(糖尿病能吃红枣?)

• 1、红枣虽好，并非人人适合，有的人吃了或许会伤身，越早明白越好
• 2、糖尿病人能吃红枣吗？生吃好还是熟吃好？营养专家用实验告诉你
• 3、红枣是糖尿病“禁忌”？医生再三提醒：控制血糖，5种食物管住嘴

红枣虽好，并非人人适合，有的人吃了或许会伤身，越早明白越好

红枣里面的营养物质是非常丰富的，里面还有丰富的维生素a以及维生素c，在生活中适当的吃一些红枣的话，可以起到补气养血的功效，红枣最好并非人人都适用，有的人如果吃了红枣的话或许会伤身，所以越早明白越好，今天我们就了解一下哪些人不适合吃红枣吧。

火气旺的人不适合吃枣

火气较旺的人不适合吃枣，枣属于大补类食物，火气旺的人或者说是上火的人本身需要降温属于偏热的体质。枣属于温性食物，火气旺的人吃枣容易使得体内营养过剩，极易引发口腔溃疡等疾病。所以说火气旺的人不适合吃枣，而应吃些如丝瓜等的凉性食物。

患有糖尿病的人不宜吃枣

枣类较甜，含有的糖分较多。糖尿病患者不宜吃枣、水果等糖分较多的食物，否则很容易加重病情。

感冒生病的人不适合吃枣

感冒人群的体内会有风寒或者说是寒气，这个时候不应该吃枣，吃枣的话会引起寒气存在人体内，难以清除。所以处在感冒期的人吃枣的话会影响病情的治疗，情节严重者甚至会加重病情。同时我们会发现有些中医药里含有枣的成份，这个时候不要惊慌。中药里药的种类较多，虽然含有大枣，但是还有其他类型的药物一起配合使用，这个时候服用，是不会对人体造成伤害的。

痰湿偏盛的人不适合吃枣

痰湿偏盛的人平时常会有胃口不佳，胃痛，腹痛等的症状，情节严重者还会有面部浮肿等的症状，这个时候非常不适合吃大补类的枣。吃枣的话只会加重病情，反而会使情节更为恶化。医学研究表明，痰湿偏盛的人应该多吃有健脾利尿功能的食物，例如丝瓜、山药等。

在上面文章中给大家介绍了哪些人不适合吃红枣，所以说红枣虽然好处比较多，但是一定要根据自己的实际情况进行选择是否使用，对于感冒生病的人来说是不适合吃红枣的，而且对于火气比较旺以及患有糖尿病的人来说也是不适合吃红枣的。所以是否能够食用红枣，一定先了解清楚自己的身体状况。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。

糖尿病人能吃红枣吗？生吃好还是熟吃好？营养专家用实验告诉你

【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】

某次去一位退休老教授家，对我说到他的一些饮食体会。

「红枣真的需要炖烂才能起到补养作用呢。」他说，「直接干吃是很难消化的。」

我看看这位年近八十的老先生，并不太理解他的意思。

回来以后我想：红枣里面主要成分就是糖啊。糖还有多少难消化的问题呢？

问问认识的人，的确有一些人表示，干枣吃多了不消化，如果吃加了枣的米饭、馒头和粥，就没有不消化的问题了。

的确，没有煮过的枣，和炖烂的枣相比，质地上有很大的不同。

• 前者质地很黏，牙齿咬开它需要花费力气，嚼烂它也需要费很多时间。
• 经过炖煮之后呢，枣就很软烂了，它的肉已经松开，基本上不需要费力气去嚼了。就连硬硬的枣皮，也往往煮得掉下来了。

我自己既常用枣来煮粥煮饭，饿了也常常用它当零食顶饿。到底哪一种吃法更好呢？或者说，对什么人更合适呢？是不是蒸软煮烂的枣更好消化呢？如果不好消化，那么它升血糖的速度就会比较慢；如果更好消化，那也就会有更高的餐后血糖上升速度呢。

于是，我就考虑和学生一起做个有关枣的实验。

我们把枣分为3个处理：不烹调的干枣，和米饭一起蒸熟的枣（蒸 分钟），和粥一起煮烂的枣（炖煮 分钟）。

除了3个单独吃枣的处理之外，还有米饭 干枣，米饭 蒸的枣，米饭 炖烂的枣。

在大米-枣的混合餐当中，碳水化合物一半来自于枣，一半来自于米饭。保证每个吃法都含有同样的50克碳水化合物（样品中的碳水化合物含量经过测定），而且总体积也保持一致，这样它们才好互相比较。

实验计划经过伦理委员会批准之后，我们招募了11名健康的成年女性，经过测试她们代谢正常，没有消化疾病和过敏问题。我们记录她们进食之前和之后的240分钟之内，血糖上升幅度会有什么样的变化，比较各种吃法之后血糖曲线的不同之处。

同时，我们还用质构仪对不同烹调方法的枣进行了质构指标的测定。结果自然是不难预料的：

烹调炖煮的力度越大，时间越长，枣的细胞壁和细胞结构受损越大，那么硬度和坚实度就越小。生的干枣硬度为4913克（探头压上去之后样品发生形变所需要的力量），炖枣降低到927克，炖煮的枣就降低到了539克。坚实度（受力曲线下的正面积）也有和硬度完全一致的变化趋势。

很多读者会猜想：首先，枣那么甜，糖分含量高达80%，它的血糖指数（glycemic index, GI，台湾地区译为「升糖指数」）肯定是特别高，至少会比白米饭高吧？其次，经过烹调之后，枣变软了，就会比较好消化，那么它的应当上升。所以，肯定是炖煮的枣最高吧？

血糖实验的结果非常有意思，恐怕会出乎所有读者的意料。

生枣干、蒸枣和炖煮枣的GI值分别是56、65和56。这些数据到底高不高呢？——不高。我们同时也测试了白米饭的GI值，按葡萄糖为100来计算，白米饭的GI值是78，比三种枣要高多了。

这里一定有很多读者大跌眼镜：原来那么甜的枣，升血糖还没有白米饭快！

没错。升血糖快不快，和食物甜不甜，本来就没有什么绝对的关系。这完全在我们的预期当中，因为以往的研究表明，各种水果干的血糖反应，都没有大部分人想象中那么高。无论葡萄干还是苹果干，杏干还是无花果干，都比白米饭白面包的GI值低。

出乎我们意料的结果是，炖煮枣那么软烂了，GI值却和没烹调的干枣一样！这是怎么回事呢？

原来，在烹调之后，枣的确变得好消化了。蒸枣和炖煮枣在吃下去之后，血糖都出现了快速上升的态势，明显比没有烹调过的干枣快。

• 蒸枣虽然刚吃完的时候血糖升得快，降得却比较平稳，到进食两个小时之后，并没有特别陡峭的下降。所以，它的血糖曲线下面积比干枣大，血糖指数就从56升到了65。
• 炖煮枣就不同了，吃了之后血糖快速上升，在餐后30分钟达到峰值，然后从45分钟开始，掉转头就开始快速下降。这样一来，血糖峰前大后小，总面积小了，GI值就低了。

不过，炖枣这种特点并非好事。它前期和白米饭一样快速升高血糖，到了餐后两个半小时，又出现了血糖降到吃饭前水平以下的情况，和喝葡萄糖水的效果差不多。也就是说，它容易引起餐前低血糖症状。

血糖忽高忽低波动大，这对于糖尿病人和低血糖患者来说，都是相当不利的。所以，这些人不能多吃炖枣。相比之下，吃生枣时，血糖波动就小得多了。

然后我们再来看看，如果把枣和米饭混在一起吃，又会出现什么情况。

生枣干 米饭、 蒸枣 米饭、炖煮枣 米饭的GI值分别为75、82和85。和白米饭的78相比，生枣干配米饭时略降了一点，枣米混合饭略升了一点，但差别还不那么大。枣米混合粥呢，比白米饭明显升高了，在高峰部分几乎和葡萄糖重合。

这些数据仍然是令人惊讶的。因为，很多人都会想当然地认为，吃两种含有淀粉和糖的食物，如果碳水化合物含量相等呢，那么只需要把两种食品的GI值平均一下就好了。但是，含25克糖的干枣（GI=56），加上含25克淀粉的米饭（GI=78），混合起来的GI值就是（56 78）/2 = 67。但是，实测值是75！这三种枣 米饭的混合餐，实测GI值都比预测值要高！

从某种意义上来说，这意味着，枣配合米饭之后，消化吸收的速度可能变快了，使得血糖上升速度也变快了。而枣经过蒸煮之后，消化速度就更快了。对于年老体弱、消化不良的人来说，或许真的是烹调煮软之后的枣，更能起到促进消化的作用。

总之，对于消化能力正常的人来说，正由于没有烹调的干枣消化速度比较慢，它适合用来当餐间的零食，既不会引起过高的血糖上升，又能比较长时间维持血糖稳定。不过，对于消化能力弱的人，比如前面那位年过80的老先生来说，把枣蒸软、炖软之后，再配合主食来食用，有可能会起到促进消化的作用，使身体得到更多的能量和营养供应，也就起到了所谓「补养」的作用。不过，这种作用还需要更多的实验来证实啦……

第一时间get最实用的营养干货，和家人一起吃出健康。

北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家

中国营养学会理事

中国健康促进与健康教育协会理事

中国科协聘营养科学传播首席专家

中国农业大学食品科学博士

红枣是糖尿病“禁忌”？医生再三提醒：控制血糖，5种食物管住嘴

说到红枣，很多人第一反应就是“补血养颜”，尤其是中老年女性，几乎人手一包，泡水煮粥样样离不开它，可是糖尿病患者能不能吃红枣？这里面还真有点门道。

别看红枣个头不大，甜味十足，它可不是“省油的灯”，对于血糖不稳的人来说，吃多了可不就是“火上浇油”。

有人觉得，天然的食物肯定比加工的健康，红枣这种“零添加”的干果，看起来无害，其实它的升糖能力可不小。

很多糖友觉得，只要不是糖，就可以放心吃，这种想法真的是大错特错，升糖指数高的食物才是血糖的“隐形杀手”。

红枣的升糖指数在70以上，属于高升糖类，吃几颗也许不会立刻升高血糖，但长期吃，血糖控制会越来越难。

尤其是干红枣，水分少，糖分浓缩，哪怕只吃三五颗，摄入的糖量也不少，像是给身体偷偷“加糖”。

糖尿病患者的饮食控制，不是靠节食，而是要学会“有选择地吃”，红枣这种高糖分食物，确实得慎重。

有些人说，不放糖的红枣粥能不能吃？其实加没加糖不重要，红枣本身的糖分就已经够高，和白粥一起吃更容易引起血糖波动。

控制血糖的关键在于稳定，不是今天吃少点，明天吃多点，而是要让身体“习惯”一个稳定的状态。

除了红枣，生活中还有一些常见食物，看着“无害”，实际上也是糖尿病患者需要“管住嘴”的重点对象。

第一种是米饭，尤其是白米饭，精加工后的碳水化合物几乎没有膳食纤维，升糖又快又猛。

很多人习惯一日三餐都离不开米饭，吃得越精细，升糖越明显，建议适当更换成粗粮或杂粮，能减轻胰岛压力。

第二种是甜饮料，不管是瓶装饮料还是自制果汁，糖分含量都惊人，有的甚至一瓶糖量能顶三碗饭。

即使是“无糖”饮料，也要注意成分表中是否含有代糖，部分代糖也会影响胰岛素分泌，不能掉以轻心。

第三种是糯米制品，比如汤圆、粽子、年糕等，黏黏糯糯吃着香，其实都是高升糖的“陷阱”。

糯米比普通大米更难消化，血糖升得更快还不容易降下来，吃一口可能要运动两小时才能消耗掉。

第四种是蜜饯类干果，很多人以为干果是健康零食，殊不知，很多干果都经过糖渍处理，糖分高得吓人。

像话梅、葡萄干、蜜枣等，虽然小巧可口，但血糖上升得非常快，糖尿病患者要尽量避免。

第五种是油炸食品，炸鸡、薯条、油条这类高油高热量食物，不仅升糖，还增加胰岛素抵抗风险。

油炸过程会让碳水变得更“致命”，吃一次可能就让血糖飙升到高峰，还影响胆固醇水平，一举多“害”。

糖尿病不是单靠“不吃糖”就能控制的，关键是要识别出那些“伪装”的糖分，聪明吃才是硬道理。

很多食物表面看起来没糖，其实含糖比糖果还高，控制血糖的第一步，是学会看懂食物背后的“真相”。

医生反复强调，糖尿病的管理不是靠药物，而是靠饮食、运动、情绪三者的长期平衡，缺一不可。

情绪波动大的人，血糖也不稳定，焦虑、失眠、烦躁都会刺激肾上腺素分泌，让血糖更难控制。

所以除了吃得对，心态也要稳得住，偶尔吃错了，不要自责，关键是及时调整，避免反复犯错。

咱们的身体不是机器，吃进去什么，怎么消化，都和当下的状态有关，不能只看食物表面的标签。

控制血糖不是为了限制生活，而是为了让生活更长久、更有质量，这才是糖尿病管理的核心目标。

很多糖友怕吃错，就干脆不吃，结果营养不良，反而让身体更虚，体重下降太快也会影响胰岛素功能。

合理搭配三餐，保留营养结构，保持饮食的多样性和均衡，才能让身体更有“底气”去调节血糖。

还有一点要提醒，不要轻信“偏方”或“秘方”，市面上很多所谓的“控糖神药”，没有科学依据。

真正有效的，是日常每一口饭、每一次运动、每一份坚持，糖尿病的治疗没有捷径，只有坚持。

有些人把红枣当成“补药”天天吃，其实营养再高，吃错了时间和方式，也会变成“毒药”。

如果实在喜欢红枣的味道，可以选择在早饭后吃一两颗，但绝对不能当零食随手抓，尤其血糖偏高的人。

每一种食物进入身体，都在“对话”你的血糖和胰岛素，吃得对，让身体顺着走，吃得错，血糖就难以控制。

医生在门诊常遇到患者问：“我就吃了三颗红枣，怎么血糖还是升了？”其实问题不是吃多少，而是吃的时间和搭配方式。

很多人吃完红枣再喝粥、吃面，碳水堆叠，糖分叠加，血糖当然会直线上升，这就是“组合拳”的威力。

血糖上去了，再想降下来就难了，尤其是老年人，胰岛功能本身就弱，恢复速度自然慢。

所以说，红枣对于糖尿病患者，不是“完全不能吃”，而是要看怎么吃、吃多少、什么时间吃。

有研究发现，在主食量减少的前提下，适量摄入红枣对部分糖友没太大影响，但这前提是“主食量减少”。

换句话说，如果你今天晚饭少吃了一碗饭，可能可以吃一颗红枣，但不能反过来，吃了红枣还照吃米饭。

控制血糖要动脑子，更要动筷子的时候有节制，吃得少不如吃得巧，这才是糖尿病管理的“真功夫”。

有些人觉得太麻烦，其实只要养成习惯，吃饭前做个简单判断，久而久之就会形成健康的饮食逻辑。

红枣不是魔鬼，但放错了地方就是“糖衣炮弹”，尤其对血糖不稳的人来说，每一口都值得慎重。

控制血糖的过程，就像走钢丝，平衡感最重要，不能偏食，也不能节食，更不能乱吃。

糖尿病不可怕，可怕的是不重视，忽略饮食管理，指望药物“兜底”，这种想法真的要不得。

我最希望看到的不是患者吃药吃得多，而是靠生活方式改善后，血糖自然稳定下来。

食物不是敌人，但有时候是最难防的“内鬼”，希望你能守好这道门，保护好自己的健康。

1. 王建群,刘志刚.糖尿病饮食管理的误区与对策[J].中国实用内科杂志,2020,40(3):191-194.

2. 韩丽,张红霞.糖尿病患者饮食控制策略研究[J].中国临床营养杂志,2019,27(5):324-327.

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。