糖尿病 麻酱(糖尿病患者可以吃麻酱吗?)

• 1、细数芝麻酱的6大好处：原来“酱”最健康！
• 2、适宜糖尿病的糕点
• 3、这网红豆子是高血脂、高血糖人群的健康福音，当主食还能减肥

细数芝麻酱的6大好处：原来“酱”最健康！

芝麻酱又叫做麻酱，是把熟芝麻磨碎做成的，有黑芝麻酱和白芝麻酱两种，气味芳香，口感绵滑，小编写着写着都要流口水了。芝麻酱是很多人的心头好，特别是涮火锅，缺少它就缺少了火锅的灵魂。然而你知道吗，芝麻酱不仅味道好，营养价值也不容忽视，对孕妇还有不少好处呢!

1、抗氧化、防畸变

芝麻酱中含有两种重要维生素，一种是维生素B9，一种是维生素E。维生素B9又叫叶酸，它不仅参与血红蛋白的合成，治疗贫血，还是胎儿的神经管发育不可或缺的营养素，在孕期多吃芝麻酱，特别在孕早期，可以大大降低胎儿神经管出现畸形的几率。而维生素E则是重要的抗氧化剂，多吃芝麻酱可以延缓衰老，增强免疫力。

2、护心脏，降血脂

我们都知道鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸，能够保护我们的心血管和心脏，增强血管的弹性，降低胆固醇，而芝麻酱中富含的不饱和脂肪酸同样有这种效果!一勺芝麻酱(20g左右)中所含的脂肪酸含量超过250g的鲤鱼和草鱼!

3、补钙小能手

芝麻酱的含钙量非常高，每100g芝麻酱中大约含有612mg的钙，比牛奶、豆腐等一些常见补钙食品含量更高，因此孕妇多吃一些芝麻酱有助于胎儿牙齿、骨骼的发育。

4、养血必备佳品

芝麻酱含有丰富的叶酸和铁，这两种元素都是造血的重要原料，芝麻酱中的含铁量甚至高于猪肝和鸡蛋黄，孕妇食用一些芝麻酱不仅可以预防缺铁性贫血，对于调整厌食、偏食也有一定效果。

5、防糖尿病和高血压

芝麻酱中还含有锌和钾元素，这两种矿物质可以有效防治高血压以及糖尿病，其中锌参与胰岛素的合成、降解，钾元素则有利于促进钠排出和舒张血管，对于维持血压稳定也有帮助。

6、防止头发变白脱落

芝麻酱富含大量的卵磷脂，可以防止过早出现白发或者脱发。

芝麻酱的吃法非常丰富，甜咸皆宜，既可以搭配主食，比如抹面包、拌面条、加在粥里等，不仅让主食不再单调乏味，还增加了饮食的营养价值。另外，芝麻酱还可以作为蘸料，比如火锅蘸料、饺子蘸料等。芝麻酱还可以用来拌馅料，由于它粘附性较强，用来拌馅料不仅风味更好，还增加了粘性。

注意事项：由于芝麻酱所含的脂肪和热量比较高，因此不宜多吃，每天吃10g到20g即可。

适宜糖尿病的糕点

荞麦饼：

荞麦300克，面粉150克，葛根50克，陈皮5克，砂仁3克，乌梅5克。荞麦、葛根打成细粉备用。将陈皮、砂仁、乌梅用水500克前者20分钟，滤取浓缩汁。将荞麦面、葛根粉、面粉同浓缩汁和成面团，做成小饼，放入锅中蒸熟，可代主食。适用用于糖尿病患者口干、嗳气、纳呆。

小米饼子：

小米面500克，黄豆面100克，蚕蛹50克。蚕蛹烘干，研成面，与小米面、黄豆面一起加水适量，做成饼子，上屉蒸熟，即成。具有和中、健脾、益肾、除烦热、止消渴、和胃催眠之功效。

猪胰饼：

面粉500克，猪胰1具，焙干研粉，与面粉混匀，白茯苓100克，加少量食盐煎煮3次取汁，混合滤汁置于盆内，倒入面粉，加水合成面团，烙成小薄饼，分次食用。

莲子茯苓糕：

莲子、茯苓、麦冬各250克。将原料分别洗净、晾干、研末，加水调匀，上笼蒸熟，每取适量作点心食用。

豆渣饼：

豆腐渣掺玉米或高梁面，放入锅内加水成稠糊，状如糜，弄到碗内用箸着吃。

扒糕：

以荞麦面为原料，蒸成饼子形熟食，切小块，加蒜泥、香油、麻酱等作料，凉用。

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这网红豆子是高血脂、高血糖人群的健康福音，当主食还能减肥

在轻餐食和健身热潮下，牛油果、藜麦、鹰嘴豆等一跃成为「网红」食物。

要说最红是哪位，当属近年来在素食圈、健身圈、养生圈中备受瞩目的鹰嘴豆。

健康君推荐的鹰嘴豆，有「豆中之王」的美誉，是一款良好减重，对防治便秘以及三高均有好处的健康食品。

鹰嘴豆又名桃豆或鸡心豆，常出现在中东人民的餐桌，娜塔莉波特曼、贝嫂以及维密超模的食谱上。

鹰嘴豆富含植物蛋白，膳食纤维，叶酸，维生素B1、B6，叶酸，铁、磷、镁、锌等矿物质，不饱和脂肪酸以及18种氨基酸（包含8种人体必需的但自身又不能合成的氨基酸）。

未加盐的水煮鹰嘴豆，每100g提供164kcal能量，7.6g膳食纤维（300g鹰嘴豆基本可以满足成年人一天的膳食纤维需要量），以及8.86g植物蛋白（质量优于常见谷薯类和普通杂豆）。

现代医学研究发现，鹰嘴豆有利于控制食欲与体重、辅助控制血糖，有益于消化系统，是心血管患者、糖尿病患者、女性、便秘者以及减肥者的健康福音。

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鹰嘴豆的走红虽有营养价值的原因，但是味道好、方便操作亦是加分项。

不起眼的干硬鹰嘴豆，泡软便肥胖可人，用作主食（控糖效果比燕麦好）、磨豆浆、沙拉、烹饪或水煮，都可感受板栗般的香糯风味，不妨试一试~

鹰嘴豆100g、南瓜200g、橄榄油15g、盐、黑胡椒粒适量

1、鹰嘴豆浸泡一晚，沥干后和去籽切薄的南瓜一同搅拌，调入橄榄油、盐、现磨黑胡椒粒后将容器放烤箱。

2、烤箱设置200℃、上下火烤18~20分钟，熟后搭配少许蔬菜即可食用。

干鹰嘴豆220g，小苏打6 g，芝麻酱15 g，鲜榨柠檬汁15 毫升，大蒜4 瓣，冰水8 毫升，盐适量

1、鹰嘴豆浸泡过夜后沥干，和小苏打一起放入平底锅，大火加热并搅拌3分钟。倒入适量清水煮20~40 分钟，期间要除泡沫和杂质。

2、沥干鹰嘴豆放搅拌机打泥，搅好后加芝麻酱、鲜榨柠檬汁、大蒜、盐和冰水即可食用。

鹰嘴豆50g、糯米100g、葡萄干30g、奶花豆50g、枸杞10g、红糖适量

1、鹰嘴豆提前一晚浸泡，奶花豆泡发备用，糯米洗净放电饭锅，再放泡好的鹰嘴豆和奶花豆，注入适量清水和葡萄干。

2、选择煮粥功能两小时，熄火前20分钟放枸杞、适量红糖即可。

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鹰嘴豆的吃法还有很多，感兴趣的朋友可以查找食谱或自由发挥。烹饪前豆子需提前浸泡4小时/沸水煮10分钟~1小时/预先烘焙一会，不然就像在吃小石头~

这么健康的食物，可用来替代部分主食或肉类，每周吃个2、3次也是不错的。

但是要挑选足够干燥、无虫洞/虫子的，买回来置于干燥阴凉处避光保存，放个一年半载是没问题的。

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