糖尿病病人的主食食谱(糖尿病病人的主要表现是胰岛素综合作用减弱)

全国党媒信息公共平台 2024年11月30日 23:16 0

文章目录：

1、“糖友”控糖食谱，三餐这样吃，越吃血糖越平稳
2、推荐：糖尿病人必吃的主食，越吃血糖越好
3、糖尿病患者的一日三餐：如何科学搭配饮食控制血糖？

“糖友”控糖食谱，三餐这样吃，越吃血糖越平稳

来源：【夕阳红】

北京安贞医院全科糖尿病门诊负责人主任医师马立萍介绍糖尿病患者一日三餐的科学饮食搭配。

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推荐：糖尿病人必吃的主食，越吃血糖越好

对于糖尿病患者而言，选择合适的主食是控制血糖的关键。在众多主食中，鲜玉米无疑是理想选择，它不仅营养丰富，还能有效帮助糖友稳定血糖。玉米怎么吃，怎么选择？今天给您讲一下！

玉米，糖尿病患者优选的食品

首先，玉米作为一种全谷食物，受到了营养学家和糖尿病患者的青睐。全谷食物是指含有麸皮、胚芽和胚乳的谷物，它们富含膳食纤维和多种营养物质。在中国营养学会推荐的10个全谷食物中，玉米排名第五，这足以证明其营养价值。玉米的膳食纤维含量是大米的9倍，这意味着它可以帮助促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，玉米中的叶黄素和玉米黄质具有强大的抗氧化作用，能够保护眼睛健康，缓解黄斑变性，提升视力。同时，玉米中的不饱和脂肪酸和维生素E共同作用，有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

玉米比其它主食更能控制餐后血糖

对于糖尿病患者来说，控制餐后血糖至关重要。玉米的升糖指数（GI）为55，属于中低升糖指数的食物，这意味着它不会导致血糖急剧升高。相比之下，大米的升糖指数为83，远高于玉米。此外，玉米的热量也相对较低，每百克热量为112千卡，仅为大米的三分之一。一根中等大小的鲜玉米（约150克纯玉米粒）热量仅为168千卡，相当于一小碗二两半米饭。因此，选择玉米作为主食，有助于糖友更好地控制血糖。

玉米饱腹感好更利于血糖控制

除了控制血糖外，玉米还具有强烈的饱腹感。由于玉米消化吸收慢，相比大米等主食，它能让糖友在更长的时间内保持饱腹感。这意味着糖友在下一餐前不会感到饥饿，也不需要加餐，从而有助于保持血糖平稳。此外，玉米的烹饪方法也非常简单，无论是水煮还是烤制，都能轻松搞定。而且，鲜玉米的价格相对便宜，一两元一根，既鲜嫩可口又营养丰富，是糖友的理想选择。

糖尿病吃老玉米和甜玉米最好

在鲜玉米的种类选择上，甜玉米和老玉米是糖友的首选。甜玉米热量最低，每百克热量为86千卡；老玉米热量稍高，为112千卡；而糯玉米热量最高，为180千卡。此外，甜玉米的升糖指数也最低，基本在55以下；老玉米升糖指数为55；而糯玉米的升糖指数在65—80之间，属于中高升糖食物。因此，糖友在选择鲜玉米时，应优先考虑甜玉米和老玉米，而尽量避免食用糯玉米。

糖尿病人吃多少玉米最利血糖控制？

在食用量上，糖友一顿饭可以吃一根老玉米或1.5根甜玉米。由于甜玉米含有少量果糖，但淀粉含量较低，水分含量高达70%以上，因此其升糖能力并不高。相反，糯玉米含有大量消化吸收快的支链淀粉，升糖能力强且速度快。因此，糖友在食用玉米时应注意控制糯玉米的摄入量。

打碎的玉米并不适合糖尿病人

值得注意的是，虽然玉米糁和玉米面也来源于玉米，但它们并不适合糖尿病患者食用。因为玉米糁没有胚芽，玉米面连麸皮都去除了，导致膳食纤维大大减少，B族维生素、维生素E等营养素也损失很多。此外，用玉米糁、玉米面做的玉米糊、玉米粥等，由于淀粉经过长时间高温沸腾变成了更容易吸收的“糊精”，因此升糖速度与大米粥相差无几。所以，糖友在选择玉米制品时，应优先选择鲜玉米，如果想吃玉米面或玉米糁的话，最好是做成玉米饼等干性食物，避免做成粥或糊。

综上所述，鲜玉米作为夏季的主食选择，不仅营养丰富、口感鲜美，还能有效帮助糖友控制血糖、保持饱腹感。在选择和食用鲜玉米时，糖友应注意选择甜玉米和老玉米、控制食用量以及注意烹饪方法和保存方式。通过科学合理的饮食安排和生活习惯调整，糖友可以在享受美食的同时保持血糖稳定，享受健康美好的生活。

糖尿病患者的一日三餐：如何科学搭配饮食控制血糖？

在我国，糖尿病患者群体日益庞大，如何通过科学的饮食搭配来有效控制血糖，成为众多患者及其家属关心的重要话题。近日，相关专家就 “糖尿病患者的一日三餐如何科学搭配饮食控制血糖” 给出了实用建议，为广大糖尿病患者的健康生活带来了福音。

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早餐，是开启一天活力的关键一餐，对于糖尿病患者而言更是有着特殊要求。专家指出，一份理想的糖尿病患者早餐应包含适量的碳水化合物、优质蛋白质以及膳食纤维。比如，可以选择糙米粥搭配水煮蛋，再加上一份清炒时蔬。糙米相较于精细大米，富含膳食纤维，消化吸收相对缓慢，能够避免血糖快速上升；水煮蛋则提供了优质的蛋白质，有助于增强饱腹感，减少上午加餐的欲望；而蔬菜中的各种维生素和矿物质，既能补充身体所需营养，又能进一步调节肠道功能，辅助血糖稳定。在实际生活中，不少患者反馈，以往吃白米粥加馒头的传统早餐后，没到中午就感觉饿得心慌，血糖还波动较大，而更换为这样营养均衡的搭配后，上午不仅精力充沛，血糖也能保持在相对平稳的状态。

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午餐，要保证足够的能量供应同时稳住血糖。主食可采用粗细搭配的方式，像燕麦饭、玉米饼都是不错的选择，它们富含的膳食纤维可以延缓碳水化合物的消化吸收速度。蛋白质来源可以选择瘦肉、鱼类等，例如清蒸鱼搭配清炒豆角和燕麦饭的组合就很科学。清蒸鱼富含优质蛋白且脂肪含量低，豆角等蔬菜富含膳食纤维和多种微量元素，这样的搭配既满足了口味需求，又能让血糖在午餐后不会出现急剧升高的情况。很多糖尿病患者按照这样的搭配调整午餐后发现，之前午餐后容易出现的困倦、血糖飙升等问题明显改善，下午的工作和生活状态也更佳了。

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晚餐，则讲究适量和清淡。可以选择红薯、紫薯等作为主食，它们升糖指数相对较低。再配上一份豆腐汤、炒青菜以及少量的去皮鸡肉。豆腐富含植物蛋白，青菜提供丰富的膳食纤维和维生素，鸡肉补充优质动物蛋白，整体热量适中，有助于避免晚餐后血糖过高以及夜间低血糖的发生。实际中，不少老年糖尿病患者遵循这样的晚餐原则后，睡眠质量都有所提高，夜间心慌、出汗等低血糖症状也减少了。