番薯粉糖尿病(番薯粉糖尿病能吃吗)

• 1、红薯淀粉多甜度高，糖友能不能吃？想吃该怎么吃？
• 2、这7种面和粉居然对血糖很友好！其中3种很多人都猜不到
• 3、糖尿病人怎么吃粉条？红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉条，选哪个？

红薯淀粉多甜度高，糖友能不能吃？想吃该怎么吃？

眼瞧着天气一天天变冷，红薯大量上市，寒冷天气吃一个，幸福感瞬间就能得到提升。这几年红薯受到了热捧，不仅被列入“抗癌蔬菜排行榜”中，更是高居WHO的“健康食品排行榜”。然而，红薯淀粉多，吃起来也远比米饭要甜，对许多想吃红薯的糖尿病患者来说，由于担心它会升糖，还真有些不敢“下口”。

其实糖友们无需过于担心，只要会吃，红薯仍然是非常有益于糖友健康的。

红薯富含膳食纤维和果胶，能改善便秘；其脂肪含量极低，热量不高；维C含量不低；富含钾，属于“高钾低钠”食物，适合高血压人群选择；饱腹感强，是减肥不错的选择。不过，癌症是个复杂的病，仅靠吃某种食物无法抗癌，膳食均衡才是提高免疫力、创造好身体的根本。

红薯中含有丰富的淀粉（同时含有淀粉酶），会被分解为小分子的果糖、低聚果糖、寡糖等。以相同质量的果糖和蔗糖比，果糖的甜度是蔗糖的1.3倍，能量却是蔗糖的一半，因此红薯虽甜，但糖分少、能量低，吃起来不会有能量负担。

研究一种食物是不是容易升血糖，主要看两方面：一是食物的升糖指数（GI），二是食物的摄入量。生红薯的升糖指数为54，属于低GI的食物。馒头的升糖指数为88，因此，同样重量的生红薯和馒头，馒头更容易让血糖升高。不过，值得注意的是，烤红薯的GI为76.7，所以糖友把红薯放凉吃更好。另外，红薯中富含的膳食纤维和果胶也有助于延缓食物中糖和脂肪的吸收速度，帮助延缓血糖上升。

对于糖友来说，少量吃红薯，同时替换掉馒头、米饭的量，有利于帮助减肥和控制血糖。比如50克白米饭可以用200克红薯代替，作为早餐或晚餐很不错。不过，吃了红薯就最好不要再吃米饭，否则糖分摄入的总量就会过多。

《中国糖尿病医学营养治疗指南（2013）》中指出，红薯中的类胡萝卜素是一种天然的抗氧化剂，对糖尿病患者视网膜血管有抗氧化作用。除了红薯，还应在膳食中增加一些其他的深绿叶蔬菜、胡萝卜、南瓜、菠菜等，它们都含有丰富的类胡萝卜素，有助于血糖的稳定。

（首都保健营养美食学会讲师-刘红利）

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这7种面和粉居然对血糖很友好！其中3种很多人都猜不到

你可能认为，面条、米粉、甚至是意大利面，都是血糖的“罪魁祸首”。

尤其是当我们看到血糖监测仪的数字猛涨时，心里总会担心：

这些面食是不是会让自己血糖飙升、引发糖尿病？

而事实上，有一些面食和粉类竟然对血糖极为友好，甚至可以帮助我们控制血糖，降低糖尿病风险。

你可能还会发现，原来很多你一直以为对健康不太友好的食物，其实都有一些出乎意料的好处。

那么，哪些面食对血糖有利？

其中，有三种食物，甚至连专家也常常猜不到！

全麦面条与普通精制面条的最大区别在于，它保留了麦粒中的完整谷物成分，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。

正是这些成分，使得全麦面条能够被身体更缓慢地消化，从而避免了血糖快速上升。

全麦面条的膳食纤维不仅能减缓碳水化合物的消化速度，还能帮助促进肠道健康。

研究显示，全麦面食相比精制面食，能帮助更好地控制餐后血糖，并且能够长期维持较低的血糖水平。

此外，膳食纤维还有助于调节肠道菌群，维持肠道的正常功能。

肠道健康对免疫系统、情绪和整体健康至关重要，因此吃全麦面条不仅对血糖有好处，还能促进全身的健康。

绿豆粉作为一种传统的食材，不仅对血糖友好，而且有助于预防许多慢性疾病。

它含有丰富的植物蛋白、膳食纤维以及抗氧化物质，能有效减缓碳水化合物的消化速度，从而避免餐后血糖的急剧升高。

一项研究表明，绿豆粉的GI值较低，食用后血糖反应平缓。

这是因为绿豆粉中的纤维可以减缓糖的吸收，同时其所含的植物成分能够增强胰岛素的敏感性，从而帮助维持稳定的血糖水平。

更重要的是，绿豆粉还有助于调节肠道健康，其纤维成分对肠道益生菌的生长具有促进作用，增强了肠道的免疫力。

近年来，低碳水面粉成为了越来越多人健康饮食的选择，尤其是杏仁粉、椰子粉等低碳水食材制成的面粉。

这些面粉不仅低GI，而且富含健康脂肪和优质植物蛋白，对维持血糖稳定有着不可忽视的作用。

低碳水面粉的优势在于它们能大大减少碳水化合物的摄入，从而控制餐后血糖的升高。

此外，低碳水食物能通过调节胰岛素水平，帮助预防胰岛素抵抗的发生。

胰岛素抵抗是糖尿病的前兆，控制好血糖波动，不仅能帮助避免糖尿病，还能降低其他代谢性疾病的风险。

红薯粉是由红薯研磨而成的，富含膳食纤维、维生素A和矿物质。

它的GI值较低，消化过程较慢，有助于防止血糖快速升高。

因此，红薯粉成为糖尿病患者的理想食物选择。

在一项针对红薯粉的研究中，研究人员发现，食用红薯粉能够显著降低餐后血糖水平，且具有改善胰岛素敏感性的作用。

这使得红薯粉成为一种非常适合血糖管理的食物，特别适合糖尿病前期或正在控制血糖的人群。

黑米粉不仅是一种低GI食物，而且其富含的花青素和抗氧化物质具有重要的健康效益。

花青素是一种强效的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，减少氧化损伤，预防心血管疾病和糖尿病。

食用黑米粉不仅能降低餐后血糖波动，还能够改善血糖控制。

这是因为黑米粉中的花青素和膳食纤维能有效减缓碳水化合物的吸收，并改善胰岛素的敏感性，从而帮助降低糖尿病的风险。

亚麻籽粉作为一种新兴的健康食品，富含ω-3脂肪酸、膳食纤维和植物蛋白。

它不仅有助于减缓血糖的升高，还具有抗炎、抗氧化的作用，能够改善胰岛素敏感性，降低胰岛素抵抗。

一项研究发现，定期食用亚麻籽粉的受试者，其餐后血糖波动明显较小，且在降低胰岛素抵抗方面发挥了重要作用。

亚麻籽粉中的ω-3脂肪酸有助于减少体内的炎症反应，这对糖尿病患者尤其重要。

豆粉，尤其是黄豆粉，是一种优质的植物蛋白来源。

它不仅含有丰富的蛋白质和膳食纤维，还具有较低的GI值，能够有效控制血糖的波动。

豆类食品具有降低餐后血糖的作用，且能够减少胰岛素分泌的负担。

豆粉中的植物蛋白和纤维能够缓慢释放糖分，帮助维持稳定的血糖水平，从而避免血糖的急剧波动。

研究表明，豆粉具有显著的降糖效果，特别适合糖尿病患者和有糖尿病家族史的人群。

面食和粉类食品一直是我们日常饮食的重要组成部分，然而，选择适合的面食与粉类食品，可以帮助我们更好地控制血糖，改善整体健康。

全麦面条、绿豆粉、低碳水面粉、红薯粉等，都不仅对血糖友好，还具备促进肠道健康、增强免疫力、改善胰岛素敏感性等多重好处。

面对琳琅满目的食品选择，我们不妨从日常饮食中开始，选择一些血糖友好型的面食和粉类食品，为健康加分。

糖尿病人怎么吃粉条？红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉条，选哪个？

众所周知，粉条的主要成分是淀粉，也就是碳水化合物，最终会被分解成葡萄糖吸收入血成为血糖，所以有糖尿病的人吃粉条要把握一个原则：像吃面条一样吃粉条。因为同等重量的粉条与面条，最终在体内产生的热量差不多，而糖尿病控制饮食的核心实际上是控制全天摄入的总热量，而非控制吃什么或不吃什么。

所以，糖尿病人想吃粉条就吃吧，像吃面条一样吃粉条就要可以，也就是当主食来对待。至于红薯粉条、土豆粉条、绿豆粉条，它在营养价值上差别不大，根据自己的喜好及烹饪习惯选择就好，比如红薯粉条清香可口可以凉拌、土豆粉条比较宽且软糯易熟、绿豆粉条细长吃起来顺滑等等，但吃粉条要注意一个问题：

粉条中蛋白质和脂肪含量很少，单吃粉条容易导致这两种营养素摄入不足，需要搭配一些高蛋白食物一起吃，比如豆制品、瘦肉、鸡蛋等。也正因为粉条有这样的特性，对于需要严格限制蛋白质摄入的人，比如发生了糖尿病肾病的人，可以把粉条当作主食，有助于减少蛋白质的摄入量。

目前市场上除了上述3种粉条外，还出现了一些所谓的养生粉条，比如葛根粉条、山药粉条等等。葛根与山药都是药食两用的食材，葛根富含抗氧化物质硒，山药含有较多的酚类物质，对调节机体免疫力都有一定的帮助，但在加工成粉条的过程中，往往会掺杂更多的其它淀粉，比如：

葛根粉条主要成分其实是红薯淀粉，山药粉条实际上主要用的是土豆淀粉，导致所谓的养生粉条不过是一个噱头，价格却不便宜，营养价值上与红薯粉条、土豆粉条没有多大差别，糖尿病人切不要以为这些养生粉条淀粉含量少而多吃，从而对血糖产生不良影响。

需要知道的是，无论哪种粉条，与原材料比如红薯、土豆、绿豆相比，在加工过程中因为用到大量水致使很多营养素流失，营养价值大打折扣，还不如直接吃红薯、土豆、绿豆，对血糖的影响更小，所以糖尿病人吃粉条要适量，每次吃不要超过二两，每周吃2-3次即可。

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