肥胖粉(肥胖粉嫩少妇一区)

• 1、代餐食品能成功减肥？145名肥胖人士的数据告诉你真相
• 2、低醣烘焙 | 这些适合肥胖人群和糖尿病人的烘焙用粉，可别乱用！
• 3、身材焦虑催热中国“减肥经济”专家：警惕交“智商税”

代餐食品能成功减肥？145名肥胖人士的数据告诉你真相

羊城晚报讯 记者刘欣宇、薛仁政报道：5月11日是世界防治肥胖日。每年的春夏季“代餐减肥法”尤其盛行，记者通过“店怪兽”数据了解到，代餐产品单日销售量甚至能达十万 ，单价从28-140元不等。不少尝试用代餐产品来减肥的网友说，吃过好多代餐也都没瘦下来，还花了不少钱。记者采访广州医科大学附属第二医院临床营养科主任邓宇虹，获得145名肥胖人士的“代餐”数据，一起来看看代餐减肥的真实有效性。

数据：

代餐对减肥确实有效果

邓宇虹介绍，在医院临床实践中，代餐（以代餐粉为主）确实是一种辅助手段用于减肥。

这一辅助手段也被她的团队完整记录下来并发表文章在《中国全科医学》期刊上，该团队以2015年6月至2017年1月来院就诊的145例患者（男36例，女109例）为研究对象，平均年龄（34.2±10.9）岁，体质量（81.09±15.84）kg，其中，44人体质指数（BMI）被判定为超重（BMI为24.0~27.9kg/m2），101人为肥胖（BMI≥28.0kg/m2）。

整个减肥实验期限为六个月，目的是研究低碳水化合物过渡至高营养密度的膳食模式的减重效果。其中，前三个月采用低碳水化合物模式，即限制进食米面及其他高淀粉类食物，为降低饥饿感，遂配合使用“代餐粉”。三个月下来，减重成功率为60.0%，产生明显的早期减重效果。

“无论是心理作用还是实质作用，从临床观察来看，代餐发挥的减肥作用确实不小。”邓宇虹进一步说明，首先代餐具有仪式感，提醒自己“现在我在减肥中，不能多吃东西”。其次，增加饱腹感，减少食欲。代餐粉一般都添加了魔芋粉、乳清蛋白粉、大豆蛋白粉、膳食纤维等，当然还有一些脂肪和碳水化合物提供基本热量，吃完能抗饥饿。

提醒：

长期盲目吃代餐存副作用

值得一提的是，这项研究曾尝试在1年后随访患者，但失访率过高。文中指出，患者退出可能反映了患者对该膳食模式的不耐受。邓宇虹也表示，其实在现实研究中，减重项目失访率一直较高，变动在15%~50%之间。

邓宇虹表示，普通的均衡膳食模式是国人的长期饮食习惯，一旦发生改变，如减少主食，开始尝试“半代餐”（代替其中一餐）甚至“全代餐”（代替所有正餐）。不耐受程度越强，执行力相对就越弱，因为人天生追求饮食多样化，且每个人的体质情况也不一样，但商家的减肥噱头往往清一化地“简单粗暴”。

“像是以前有一家公司做代餐食品，要求每一餐必须吃代餐，一天只有700卡，还必须吃上一个月，这当然会瘦。但问题是，大多数人减重都会陷入‘悠悠球’效应，吃代餐，总体摄入热量少了，体重下来了；停了代餐体重又上去了。反弹带来的危害不言而喻。”

医生提醒，教育群众的成本往往很高，尤其是让大家知道肥胖的危害性以及普及如何吃得均衡健康这都需要耗费时间精力等，但不少商家往往跳过这一步，为达到利润最大化，常常会利用人想要短期减重的弱点，大肆宣传产品的减肥有效性，需多加警惕，不建议以牺牲健康为代价。毕竟不少代餐产品的热量非常少，长期来看存在不少副作用，尤其女性容易内分泌失调、患厌食症等。

医生建议，普通人可通过计算BMI值和去医院体检为主来查证是否真的肥胖，忽视这一步盲目跟风减肥，进而损害原先可能比较优越的自身代谢率，反而得不偿失。

来源： 羊城晚报

低醣烘焙 | 这些适合肥胖人群和糖尿病人的烘焙用粉，可别乱用！

上周给大家科普了低醣（低碳水）烘焙的知识，收到了很多朋友的反馈。对不得不戒糖的朋友们而言，吃面包饼干蛋糕还有另外一种选择：无面粉、无糖或者低糖，碳水化合物含量低，升糖指数不高，这简直就是传统烘焙的另外一个平衡世界。

不过看到有些小伙伴在评论区的留言，真怕大家会有一些误解，比如“我已经买了xx材料，期待食谱”……要想不走弯路，关注这个低醣系列这个就对了。这次我会详细介绍主要用到的粉类原材料，加深大家的了解，那么你会知道为什么只用单一材料没办法做低醣点心。

首先我们要对需要用到的粉，有个大概的认识。

低醣烘焙主要使用的粉类有：杏仁粉、椰子粉、洋车前子粉、亚麻籽粉、奇亚籽，其中杏仁粉与椰子粉是最常用的，差不多是等同面粉的角色。

- 杏仁粉 - Almond Flour/Almond Meal

不是国产的南北杏仁磨成的粉，是指美国大杏仁磨成的粉，分为无去皮杏仁粉（Natural/ Raw Almond Flour）与去皮杏仁粉（Blanched Almond Flour）。无去皮的杏仁粉，就是原颗杏仁直接研磨，颜色是会带点褐色，摸上手颗粒感重，相对比较粗糙。去皮杏仁粉，是经过浸泡去皮处理后再研磨，打成的粉会很细致，某些品牌的杏仁粉触感很像面粉了。

无去皮杏仁粉由于不够细腻，适合做塔皮、芝士蛋糕的饼干底等。而去皮的杏仁粉杏仁粉更适合做蛋糕、饼干。

注意事项：

杏仁粉含有高量的不饱和酸，容易氧化，建议开封后冷藏储存。

- 椰子粉 - Coconut Flour

椰子粉不是平时使用的椰丝、椰蓉，也不是椰浆粉。低醣烘焙使用的椰子粉，也叫椰子细粉，是椰子肉烘干磨碎得非常非常细致的粉末。

椰子粉适合与其他粉类一起混合使用，做蛋糕、饼干。

注意事项：

椰子粉非常容易吸水、受潮结块，开封后要紧紧密封好，放在阴凉处，不要放在冰箱。

▲上面两种粉是低醣面点里最常用到的粉，但它们都形成不了麸质，没有面筋网，食材结合不起来不成团，怎么办？洋车前子粉、亚麻籽粉、奇亚籽就是充当增稠、粘合剂的作用。

- 洋车前子粉 - Psyllium Husks/Psyllium Husk Powder

是用洋车前子种子的外壳研磨成粉（只是种子的外壳），可溶性纤维非常丰富，属于高纤食材，遇水会膨胀，吸水会变成凝胶状，有Q弹感，能帮助材料成团。如果是原壳，吸水反而不会成胶状。

注意事项：

洋车前子粉需要密封好放在阴凉处储存，使用洋车前子粉，水量一定要加得足够多。

- 亚麻籽粉 - Flax seed Meal

亚麻籽的营养价值非常高，有很强的坚果风味。亚麻籽的外壳非常硬，人体无法消化分解，一定要磨成粉才能食用。亚麻籽粉分为褐色与金黄色两种，营养价值二者一样。最受美食博主们推荐的是黄金亚麻籽粉，因为褐色的亚麻籽粉吸水性差一些，口感粗糙一些，另外用在烘焙点心上，还是金黄色比较好看。

亚麻籽粉加水调匀，像蛋液那样变得粘粘稠稠的，纯素食谱中会取代鸡蛋，但需要大量使用鸡蛋的食谱就不太适合了。

注意事项：

亚麻籽含有高量的多元不饱和脂肪酸，很容易氧化，要密封好放进冰箱保存。

- 奇亚籽 - Chia Seed

如果你经常去茶饮店，你也许就比较熟悉奇亚籽了。很多茶饮店会在饮品中加入它，增加QQ的口感与饱腹感。它分成白色和黑色，营养价值也是一样的，在水中泡一会儿就变成果冻状，跟亚麻籽有点像，但不需要磨成粉就能使用，有些品牌还推出了奇亚籽粉。

注意事项：

奇亚籽密封放在阴凉处储存。

选择了对的食材，才是低醣烘焙成功的第一步。有了粉，下一步就是调味啦~有小伙伴之前问我们：“我用0卡糖替换细砂糖，为什么面包发不起来？”这就涉及到低醣烘焙中，各种代糖的使用了。

具体内容下周的来为大家解答。记得在文末右下角点“在看”，你的支持就是我们的动力！么么哒！

*部分资料来源《Sophie的低醣生酮烘焙完美配方》

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身材焦虑催热中国“减肥经济”专家：警惕交“智商税”

图为电商平台上各类减肥药销售火爆。 电商平台截图

图为电商平台上各类减肥药销售火爆。 电商平台截图

中新网济南5月11日电 题：身材焦虑催热中国“减肥经济” 专家：警惕交“智商税”

作者 赵晓

“五月不减肥，六月没人追，七月徒伤悲……”一条网络段子，戳中多少年轻人的“痛处”。随着经济的发展和生活水平的提高，中国肥胖人口持续增加，在以瘦为美的主流审美下，不少男女青年陷入“身材焦虑”，进而催热“减肥经济”。专家建议，肥胖人群减肥不仅为美，更要为健康，科学减重，警惕交“智商税”。

“5·11”因谐音“我要瘦”，被定为“中国肥胖日”。《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示，中国成年居民超重肥胖率持续上升，超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%，总和超过50%。国际医学杂志《柳叶刀》发布的调查报告指出，中国肥胖人口超9000万，已经成为世界上肥胖人口最多的国家。

资料图：“中国第一胖”王浩楠在运动减重，目前他已减肥成功，成为一名健身教练。 受访者供图

5月正值春夏交替，很多爱美人士将减肥提上日程。记者浏览电商平台发现，燃脂素、排油丸、纤体瘦身饮等各类减肥药销售火爆，代餐奶昔、代餐粉等瘦身食品也颇受欢迎。网络主播通过运动直播吸粉，并在线推荐健身器材和减肥产品，掀起瘦身热。

“我从小就很胖，食量也大，一年前体重超过500斤。”“90后”小伙张行波在接受记者采访时说，为了减重，他尝试过各种方法，吃减肥药、喝减肥茶，但都没有明显效果，直到2019年10月做了袖状胃切除手术，经过后期的饮食方案调整和健身运动，现在体重减到165斤。

回想过去的减肥经历，张行波感慨花了不少冤枉钱，尝试过市面上不同的减肥产品，后来仔细研究才明白，不少减肥药中含有利尿剂，利用脱水造成减肥假象，实际根本没掉肉。“减肥首先要有恒心和自制力，术后我的体重逐渐下降，既是因为饮食得到控制，也是迈开腿锻炼的结果。我现在每天坚持在跑步机上跑2个小时。”

山东大学齐鲁医院减重与代谢外科学术带头人刘少壮接受中新网记者采访。 杨飞 摄

今年55岁的于爽(化名)曾连续20多年饱受肥胖之苦，甚至因过于肥胖出现糖尿病、高血压等并发症。“针灸、推拿、吃减肥药……什么招都试过，有时能减四、五斤，但很快反弹，越减越胖。”于爽告诉记者，她属于遗传性肥胖，体重曾超过200斤，7个月前做了减重手术，现在已经“掉肉”50多斤，目标体重是减到130斤。

“我想劝诫那些被肥胖折磨的年轻人，要及早就医，对症治疗，不要盲目吃减肥药，用五花八门、没有科学依据的方法在自己身上做实验。”于爽说，遵照医嘱减重，能少走很多弯路。

山东大学齐鲁医院减重与代谢外科学术带头人刘少壮在受访时详细分析了当下广为流行的吃代餐、吃减肥药、做抽脂手术等多种瘦身法，这些方法看似有用，却让消费者赔钱还伤身。如一些减肥药相当于泻药，让人排泄、脱水，根本减不掉多余的脂肪；主打低热量、健康的代餐，尽管配方符合饮食调整大原则，但营养不全面，长期食用反而容易助长减重人群“躺瘦”的想法。

刘少壮说，当前，减肥市场鱼龙混杂，亟需政府部门加强监管、规范秩序，提醒“胖友们”不要盲目相信商家的宣传，花冤枉钱交“智商税”，要提高辨别力。他说，减肥的最终目的是追求健康，最基本的方法是科学合理饮食，增加运动，减少静态生活。“减肥有度，不能搞极端，体重过低，人也容易生病。保持体重指数在正常范围，才能让生病概率更低、预期寿命更高。”(完)

来源：中国新闻网