花生 肥胖(花生米吃胖)

• 1、多吃花生会胖吗
• 2、花生是增肥还是减肥食品 什么人不能吃花生
• 3、花生适当“代食”，减重又利血管！但有些人不适合吃

多吃花生会胖吗

吃花生会胖吗？

之所以有人认为吃花生会胖，是因为花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头。于是，有人据此告诫说，想减肥就应远离花生。

不可否认的是，花生的产热量的确高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。但花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，吃花生米不但不会变胖，还能起到减肥的功效。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

所以，爱美的你不必担心平时适量“多吃花生会胖吗”的问题了。但还得告诫大家，晚上最容易造成脂肪合成，如果窝在沙发里边吃花生米边看电视，非常容易导致食用花生米过多，从而造成脂肪堆积，让你变胖。

多吃花生会胖吗？

减肥主要是保证一天热量的收支平衡。任何事物，不管是热量高还是低，只要是吃多了，在基本热量已经平衡的基础上再多吃，都会导致发胖的。即便是低热量的黄瓜也是一样的，虽然热量低，如果吃的总热量超标了也是会发胖的。因此，适当吃花生不会发胖，只要注意一个度，都是没问题的。

怎么吃花生不会胖？

从营养方面考虑，油炸首先不可取；生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。

花生是增肥还是减肥食品 什么人不能吃花生

“麻房子，红帐子，里面住个白胖子”打一样食物――花生，没错，就是花生。花生不仅仅有着有趣的颜值，还拥有着极大的营养价值呢。不管是生吃还是熟吃，无论是清蒸还是爆炒，任它以何种形式出现在餐桌上，都是我们必不可少的美味佳肴。但是，吃货朋友们又开始担心了，花生吃了会不会变胖呢？花生是减肥食品还是增肥食品呢？花生又是不是人人都可以吃的呢？

其实过去很多的人都觉得花生是属于增肥食品的。的确，我们所食用的花生都是花生的子叶部分，而这一部分是储存花生生长所必须物质的地方，所以子叶中都含有大量的油脂类物质，吃货们吃太多的确容易发胖的。但是这也不是绝对的，因为根据每个人的不同体质也会产生不同的效果，而且最近还有研究发现花生中还含有一种叫做叶酸的物质，这种物质可以加速体内热量的散发，可以帮助消化掉许多对身体不利的胆固醇和脂肪，所以从这个角度来说其实花生还有利于减肥呢，可以帮助消化，对身体也很好呢。其实不管吃什么东西，只要注意摄入量，然后平时多注意锻炼运动，对于长肥都是不会有太大影响的。不过还有一点要注意的，花生可不是人人都能吃的，有些人可是不能吃花生的哦。

花生是属于坚果类的食品，其中含有大量的高蛋白和脂肪，这些物质都是不易消化的，所以患有胃溃疡或者其他肠胃疾病的人来说就要尽量少吃这种食品。还有，患有痛风症的患者也不要吃太多花生或者尽量不吃，因为之所以痛风就是因为体内嘌呤含量过高，而像花生这种高脂肪高能量的食物进入体内后就很难消耗掉多余的嘌呤了，这样就容易导致嘌呤含量的升高，从而加重痛风的现象了。另外像进行了胆囊切除手术的患者也要尽量不吃花生，因为人体内胆囊分泌的胆汁就是可以用来消化脂肪的，在没有胆囊的情况下进食这类脂肪含量较高的食品，那这些脂肪就无法消化而囤积在体内了，这样对人的身体都是及其不好的。

任何事物都是像双刃剑一样的存在，食物也是这样，就拿花生来说，它既有好的一面也有不好的一面，对有些人来说好，对有些人来说可能就不好了。所以，不管我们在吃任何东西之前都要先对某一事物进行一定的了解。

花生适当“代食”，减重又利血管！但有些人不适合吃

对于花生，大家应该都很熟悉，在餐前小菜、煲汤、饮料、甜品等中都会有它的身影，很是美味。

花生又有“长寿果”的美誉，相比其它坚果，它不仅价格实惠，含有的植物蛋白、烟酸、维生素B1和膳食纤维等含量还很高。

但对于花生，有些人还是有个顾虑——脂肪含量非常高，担心吃了会发胖，反而不利于控制体重、血脂。不过，最新一项研究则为大家解决了这一担心……

01

花生适当“代食”好处多

近日，国际营养领域权威期刊《美国临床营养学杂志》发表了一项研究称：花生替代等能量的精制谷物制品，可以在不增加体重的情况下，显著提高代谢综合征的逆转率。

所谓代谢综合征，是指人体发生代谢紊乱的病理状态，比如腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等。它们是导致2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等疾病的危险因素，同时也是逆转和遏制发展为这类疾病的重要窗口。

代替部分主食，辅助逆转代谢综合征

中国科学院上海营养与健康研究所招募了224名具有代谢综合征或高风险的志愿者。

志愿者被随机分配到花生干预组（共113人），或对照组（共111人）。在12周的干预过程中，志愿者每日在午餐和晚餐前一小时，分别食用一小袋28克的轻盐烤花生，或与烤花生等能量的白米糕。其它饮食不变。

最后结果发现，花生干预组体重有降低趋势，且代谢综合征的逆转率是对照组的2.33倍。

代替部分红肉，稳定血糖

另外，还有研究发现，如果在饮食中用适量花生来代替部分红肉，患糖尿病的风险能降低21%。

这是因为花生能减缓人体对碳水化合物的吸收，特别是早上吃些花生，既能提升饱腹感，又能防止升糖过快。

减缓甘油三酯水平升高

一项美国营养学教授的实验研究显示，总的饮食一样的情况下，食用花生的人比没有食用花生的人，其饭后血液中的甘油三酯水平低32%。

可见一定量的花生有助于阻止甘油三酯快速升高，从而有利于血管正常扩张，降低斑块形成的风险。

所以，对于有代谢综合征或者已形成相关疾病的人群，日常可以用花生代替部分主食和红肉，但量要控制在20克以内，且不要吃炸的、糖制的。

02

花生虽好，但四类人不建议

①高尿酸、痛风患者

花生含有大量嘌呤，每百克花生中，嘌呤含量高达96.3毫克。食用嘌呤过量，在体内代谢后容易生成大量尿酸，有诱发高尿酸血症、痛风发作的风险。因此有此类疾病的人应不吃或少吃花生。

②慢性肾病患者

花生是高蛋白食物，蛋白质含量高达25%~35%，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆，对于大部分人来说都是优质蛋白的来源之一。

但蛋白质的代谢和重新吸收主要由肾脏负责，对于肾病患者来说，肾小球过滤功能已经受损，大量蛋白质将带来较大负担，容易诱发蛋白尿，进一步加重病情。

③肝胆疾病患者

花生中的脂类物质需要通过胆汁来消化吸收，还会促使游离的脂肪酸以磷脂的形式，由肝脏通过血液向外输送，因此对肝胆的脂肪代谢效率有一定影响。对于健康人群来说，这是花生的优点。

不过对于肝胆疾病患者来说，胆汁分泌不足或者肝功能受损，都会阻碍花生的消化和吸收，还可能引起腹泻、消化不良、便溏等问题。

④油脂分泌旺盛者

花生是油性的食品，含有大量磷脂，过量食用后可能影响到皮肤毛囊分泌油脂增多，破坏皮肤表层的微环境，增加痤疮、丘疹或脓疱出现的风险以及微生物感染风险。

另外头皮的油脂分泌增多，还容易造成瘙痒、皮屑、头螨、掉发等问题。

03

水煮、醋泡更合适

用花生做成的食品很多，加工的花生豆、花生油、花生酱、花生糕点等，其实都不如直接食用花生对身体更好。而在诸多烹饪方式中，水煮通常是最佳的选择。

有研究显示，煮花生中所含的某些营养成分比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上，且这些物质能对相关疾病有一定预防作用。其次，醋泡花生也能尽量保留较多的营养，少量的食醋也可振奋食欲，强化对营养的吸收。

来源： CCTV回家吃饭