糖尿病鸡蛋干(糖尿病可以吃鸡蛋饼干吗)

• 1、它比大豆营养10倍！高纤维、高蛋白、简单易做，还能控血糖
• 2、糖尿病人不能吃鸡蛋？
• 3、食疗是打败糖尿病的重要方法，四个秋季美味菜谱收好

它比大豆营养10倍！高纤维、高蛋白、简单易做，还能控血糖

四川有一种特色美食叫做豆汤饭

将脆硬的豌豆做的口感细滑又好消化

专家也推荐糖尿病患者选择多食用豌豆

包括豌豆家族里的豌豆尖、豌豆苗等

“耙豌豆”怎么制作？又有什么好方法？

厨具

大厨煎锅

主要食材

干豌豆、豌豆苗或豌豆尖、鸡蛋、米饭

烹饪步骤

1、炒豌豆

干豌豆提前浸泡6小时泡发后，放入锅中小火。

2、煮豌豆

将鸡蛋炒散，加入开水快速制作高汤，再倒入豌豆中熬煮3个小时。

如果家里有肉汤等，也可直接加入炖煮。

3、调味

炖煮至豌豆耙烂后，就可以倒入米饭中，加入青菜、盐、胡椒粉等调味料即可。

4、快速制作方法

将泡好的干豌豆放入破壁料理机中，制成豆汤泥，即可做成简单快速的豆汤饭。

1、豌豆的蛋白含量高达7.2克/100克

维生素B1的含量是大豆的10多倍

还有助于控血糖

豌豆相比黄豆更不易消化通过改变烹饪方式，使其更酥烂易消化

2、豌豆苗、豌豆尖富含膳食纤维

延缓肠道内血糖的吸收，防止血糖过高

糖尿病人不能吃鸡蛋？

“医生，我家老人得了糖尿病了，自从诊断出来，他就一口鸡蛋都不吃了。我们跟他说，可以吃鸡蛋，对身体有好处，他却一口咬定了，吃鸡蛋会加重病情。想请问一下，糖尿病人不能吃鸡蛋吗？”

糖尿病人不能吃鸡蛋是一个误区，当然可以吃，还能补充优质蛋白质。不过，对于血脂异常的糖尿病人而言，还是要控制一下量。

糖尿病人有很多忌口，这是我们都知道的，比如蛋糕、巧克力，甚至一些水果，都需要严格控制摄入量，甚至干脆忌口，碰都不碰。的确如此，一旦吃的东西不恰当，很可能引起血糖的变动，对身体产生不利影响。

但是，鸡蛋并不是不能碰的东西。首先，对于糖尿病人而言，“糖”是一大忌口，但是鸡蛋里面并没有糖分，也不用担心会引起血糖的升高。从这个角度来看，吃东西是没有问题的。

其次，鸡蛋主要含有的是优质蛋白，这是人体必需的营养物质。而且，鸡蛋也是饱腹感比较强的一种食物，很多糖尿病人会出现容易饥饿的问题，那有了鸡蛋的摄入，不容易饿，还控制了糖分的摄入，一举两得。

当然，吃鸡蛋不会影响血糖，但是也不能吃太多。尤其是一些血脂异常的糖尿病人，鸡蛋的胆固醇含量还是比较多的，一天吃一个比较合适，吃太多，也会加重消化的负担。

给鸡蛋辟完谣，我们来看看糖尿病真正的“大敌”，这些东西才是不能碰的，看看你有没有注意到。

1、高胆固醇食物

高胆固醇的食物不是所有糖尿病人都不能碰，它是一种相对禁忌的食物。因为，有一些糖尿病人会出现高脂血症，进而引发很多慢性的疾病和并发症。所以，为了安排考虑，我们可以适度控制一下高胆固醇食物的摄入

我们比较熟悉的高胆固醇食物有动物油、黄油、肥肉等，但是以下这下食物也是高胆固醇食物——动物的内脏和脑髓。不少人喜欢吃脑花，快来自查一下，看看这些东西有没有隐匿在你的饭桌，也替你身边的糖尿病人把把关吧！

2、高碳水食物

比起高胆固醇类的食物，高碳水的食物是所有糖尿病人都应该严格控制摄入量的食物。现在，我们的生活水平越来越高，吃的粮食都是精米、精面，看起来制作越来越精细，吃的越来越讲究，但是被处理掉的部分反而是我们需要的，而剩下的这些精米、精面，含糖量是非常高的。

加上糖尿病人又很容易饥饿，一旦摄入过多的精米、精面等精细主食，对血糖的影响还是非常大的。所以，糖尿病人除了不能吃太多精米、精面等主食之外，还需要注意种类的搭配。

3、精美变身的小零食

我们都知道，吃水果是很好的养生方式，一天一个苹果，医生远离我。适当吃水果是可以的，但是任何事物也都有两面性，比如一些用水果制成的小零食、蜜饯、果脯，看起来都是健康的材料，甚至连果肉都清晰可见，但是这些东西在制作的过程中，都会加入大量的糖分，来腌制水果，渗透入味，所以，别被“健康”的外衣给迷惑了。

也有人说，我买的是水果干，广告宣传说，非油炸，无添加，都是纯天然的，糖尿病人本来就容易饿，随身带着小果干，饿了就吃几块，馋了也来几块，这样行不行呢？当然也不行。这些食物一样会造成血糖的升高，为了身体真正的健康，还是应该远离。

说了这么多不能吃的东西，感觉糖尿病人的世界非常单一，那么，接下来咱们就来看看，哪些东西是糖尿病人可以吃的，给他们的饭桌加加餐。

1、主食

刚刚说了，精米、精面等主食非常好吃，但是并不利于健康，所以不建议糖尿病人多吃。但是，容易饥饿也是糖尿病人的一大特点，该怎么应对？

别急，主食来了——荞麦面、大麦、玉米、红薯，这些主食都可以。总而言之，糖尿病人的主食不能单一，不能局限于精米、精面，一定要搭配粗粮、全麦，这样才能营养全面，而且还能控制住糖分的摄入量。反而是大米和白面，这两种最常见的主食，热量和糖分都不低，应该控制。

2、蔬菜水果

总体来看，蔬菜对于糖尿病人的身体是很有好处的，也是饭桌上应该重点增加的东西，比如黄瓜、莴苣、洋葱、大蒜等等，这些蔬菜不仅口味多样，可以满足糖尿病人对不同风味的追求，而且成分不复杂，对于糖尿病人的身体而言，没有什么负担。甚至还可以帮助糖尿病人稳定、降低血糖。

水果并不都是“朋友”，也有“敌人”，擦亮眼睛，选对“朋友”才是最重要的。比如苹果、猕猴桃、柚子、梨等，这些水果对糖尿病人而言都很友好，可以适当补充，来满足人体对维生素的需求，至于西瓜等含糖量很高的水果，可要谨慎了呀。

3、肉类

有人说，没有肉的世界是不完美的，是没有灵魂的。所以，在允许的范围内，我们也要尽量给糖尿病人把肉安排上。肉根据颜色有红肉和白肉之分，对比来看，白肉比红肉更适合糖尿病人来使用，新鲜的鱼肉、鸡肉、鸭肉等，都是可以吃的。

如果非常喜欢红肉，血糖的水平也相对比较稳定，没有比较危险的指标，少吃一点红肉也是可以的，推荐食用牛肉和羊肉。

4、饮品

对于糖尿病人而言，最好的饮料无疑是白开水，不管是自来水烧开的，还是矿泉水烧开的，都可以。如果想换个口味，可以喝点蔬菜汁，比如黄瓜汁、芹菜汁等，但是不建议喝果汁，尤其是市面上的果汁，基本都会有糖的添加。实在想喝，可以自己打果汁，用水稀释一下。

关于糖尿病人的饭桌，什么可以有，什么不能有，我们进行了一个比较全面的盘点。不管再怎么努力给糖尿病人扩充食物清单，也会受到限制。所以，为了味蕾的一百种体验，预防得当，不得糖尿病才是最好选择！

食疗是打败糖尿病的重要方法，四个秋季美味菜谱收好

很多的糖人都不知道自己的日常饮食怎么安排，常常感觉自己不能吃饱，更是没有任何口福可以享受。今天，塔哥就跟大家介绍四种非常适合糖人的食疗菜谱，大家可以参考一下。

一、海带鱼头汤

★材料

海带200克，鱼头1个，料酒、姜、葱、精盐、味精、胡椒粉、香油各少许，冷水适量。

★做法

1、将海带用清水浸泡，洗去泥沙，切成细丝；姜切片，葱切段；将鱼头去鳃，剁成小块；

2、将海带、料酒、鱼头、姜、葱一同放入炖锅内，加水适量，用武火烧沸；

3、改文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉、香油调味即成。

二、香菇黑木耳炒猪肝

★材料

香菇30克，黑木耳10克，新鲜猪肝200克，葱、姜、黄酒、鸡汤、精盐、味精、植物油、香油、酱油、甜味剂、湿淀粉各适量。

★做法

1、将香菇、黑木耳拣去杂质，放入温水中泡发，浸泡水勿弃；将香菇洗净后切成片；黑木耳撕成小朵；

2、猪肝洗净，剖切成片，放入碗中，加入葱花、姜末、黄酒、湿淀粉调匀；

3、炒锅置于火上，加油烧至六成热，投入葱花、姜末，炒出香味后即投入猪肝片，急火翻炒；

4、加香菇片及木耳，继续翻炒片刻，加适量鸡汤，倒入香菇和木耳的浸泡水，加精盐、味精、酱油、甜味剂、文火煮沸、熘匀，用湿淀粉勾兑薄芡，淋入香油即成。

三、烧茄饼

★材料

茄子300克，肉末100克，鸡蛋3枚，葱花、姜末各适量。

★做法

1、先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；

2、肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；

3、鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将肉末放入做成茄饼；

4、锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。

此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳、食欲不振者尤宜服食。

四、莲子百合猪肉汤

★材料

猪瘦肉250克，莲子、百合各10克，姜片、葱段、料酒、盐、味精各适量。

★做法

1、莲子、百合用清水泡发，洗净；猪瘦肉洗净，切片；

2、砂锅倒入适量温水置火上，放入猪瘦肉片、莲子、百合武火烧沸，加葱段、姜片和料酒，改文火炖1小时，加盐和味精调味即可。

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