肥胖耐热(胖的人耐寒还是瘦的人耐寒)

• 1、经常点外卖能吃出健康吗？这些餐盒上的数字很关键
• 2、热҈热҈热҈！夏季预防中暑小妙招来啦
• 3、「名医名家」任志云：专家支招，打破“肥胖”的魔咒

经常点外卖能吃出健康吗？这些餐盒上的数字很关键

中国大概有8.6亿城市人口，一日三餐，每天大约就是25亿顿饭。最近，有商业人士据此数据预言，中国的餐饮外卖市场会越来越大。

餐饮外卖在中国“走红”已是事实。近年来，人们出于节省时间和食物丰富性的考虑，选择点外卖餐饮的频率在明显增加。从社会经济学的角度来看，餐饮外卖无疑是依托于物联网、电商和网络支付的普及而产生的新兴消费市场的一个分支，是社会化分工的一种体现。但由此带来的问题值得探讨：未来餐饮外卖是否会成为国人的主流生活方式之一？把一日三餐托付给餐饮外卖，能吃出健康吗？

塑料包装盒上的数字门道儿多

吃外卖能让人放心吗？这个“放心”指的是餐饮外卖是否卫生和安全，也指是否符合和满足人体对营养的需求。

我们先来了解一个时常被忽略的问题——饭盒安全。

外卖餐饮的必备工具是饭盒。随着外卖餐饮的兴盛，外卖包装盒、包装袋的需求量越来越大，花样也不少。现在市面上盛放外卖餐饮的器皿大部分是塑料制成的。细心的人会发现，日常生活中见到的塑料盒上有数字标识，这些数字代表什么呢？它们代表的是塑料的不同材质，一般以数字01至07来表示。

01代表聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)，常用于制作矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等，这种材料耐热70℃。

02代表高密度聚乙烯(HDPE)，常用来制作盛装清洁用品、沐浴产品等的塑料容器，可耐110摄氏度高温，标明食品用的塑料袋可用来盛装食品。

03代表聚氯乙烯(PVC)，常用于制作建材，属于有毒塑料制品。“有毒”主要是指生产过程中没有被完全聚合的单分子氯乙烯，以及增塑剂中的有害物。这两种物质在遇到高温时容易析出。

04代表低密度聚乙烯(LDPE)，常用来制作保鲜膜、塑料膜等，耐热性不强，在温度超过110℃时会出现热熔现象，留下一些人体无法分解的塑料制剂。因此，用这种保鲜膜包裹食物进行加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。

05代表聚丙烯(PP)，常用于制作微波炉专用餐盒，可耐130℃，是唯一可以放进微波炉的塑料盒，在清洁后可重复使用。需要特别注意的是，一些微波炉专用餐盒，盒体以05号PP制造，但盒盖以06号PS制造，PS透明度好，但不耐高温，不能与盒体一并放进微波炉。

06代表聚苯乙烯(PS)，常用来制作碗装泡面盒、快餐盒，又耐热又抗寒。但它不能放进微波炉，以免因温度过高而释出化学物，并且不能用于盛装强酸、强碱性物质。

07代表其他类塑料(PC)，其中含有有损健康的双酚A。

上面介绍了01至07材质的塑料，内容看起来有些专业，但了解清楚它们各自的用途后你就会明白，只有02、05、06，即高密度聚乙烯(HDPE)、聚丙烯(PP)、聚苯乙烯(PS)制作餐盒是相对安全的。

纸质包装盒安全吗

除了餐饮用的塑料包装盒外，大家还常常见到纸质包装盒。外卖餐饮的纸质器皿，目前主要有两类。一是淋膜纸餐盒，即纸盒上有一层薄薄的聚乙烯塑料涂层，相当于一层塑料薄膜覆盖在纸面上。这种纸餐盒能耐受90℃左右的高温，适用于热饮和冷饮，能起到很好的隔水作用，成本高于塑料餐盒，成本价大都不超过1元。 另一种是铝箔餐盒，质量优于淋膜纸餐盒，其原料无毒，方便加热，且加热后不产生有害物质；耐高温，最高可达660℃；方便密封，阻隔性强，密封后可保护食物原味，并延长食品保质期；可以高效回收再利用。 铝箔餐盒现在航空、高铁和中小学校推广使用。但是，由于成本较高，外卖餐饮商家较少使用。

目前我国对食品包装用塑料制品、纸质食品包装均有国家标准，上海等地还出台了外卖送餐纸质包装盒的安全标准。

但鉴于市场上的各种快餐包装盒层出不穷，大家点餐饮外卖时务必关注塑料盒上的数字标识，做到心中有数。

外卖餐饮难以避免“三高”

即便是经常点外卖的人，聊起食物本身，他们也不会觉得长期吃外卖对健康有利。大家普遍认为外卖“不好”有两方面原因，一是可能不干净，二是可能没营养。第一个考验的是商家的良心与守法意识，第二个其实要看顾客点的是哪种做法的食物。

味美是餐饮外卖吸引人的首要条件。为了让食物好吃，难免重口味，常常是高盐、高油、高糖和放入多种调料。

今年，国务院发布了《关于实施健康中国行动的意见》，其中针对中国人的健康行为细化了15项行动，包括实施合理膳食行动，鼓励全社会参与减盐、减油、减糖。之所以要鼓励减盐、减油、减糖，是因为大量研究结果证明，高盐、高油、高糖饮食不仅是肥胖的罪魁祸首，也是引发心脑血管病、糖尿病、癌症等的重要原因。同时，有大量研究已经证明，中国多数居民食盐、烹调油和脂肪摄入过多，导致了相关疾病发病率居高不下。

如何吃得健康因人而异，但基础要素无外乎盐、油、糖这三类。根据《中国居民膳食指南》最新版的推荐，成人每天食盐不超过6克，每天摄入烹调油25-30克，每天摄入糖不超过50克，最好控制在25克以下。

但膳食指南需要人主动认可，不具有强制性。除了极少数为了健身、减肥等人群提供的简餐类餐饮外，绝大多数餐饮店为了口味好，还很难离开高盐、高油、高糖。因此在现有条件下，把自己的饮食完全或长期托付给外卖餐饮业，的确无法保证饮食的健康需求。

能否既要外卖又要健康

从另一个角度看，外卖实际上是超加工食品。超加工食品是巴西一位儿科医生在研究中提出的一个概念，意指过分加工的食品，或者是加工成熟配有各种调料和添加剂随时可食用的食品。

超加工食品只是一个初步概念。比如，添加糖和其他“风味”的酸奶，就属于超加工食品。对预包装食品来说，一般判断是否为超加工食物有个简单方法：看配料表中是否含糖、果葡糖浆、精炼植物油等成分，以及那一连串你不认识的物质名称。

超加工食品由于添加了较多的辅料，一直被卫生专家和营养学家指责，认为它们促使人类越来越肥胖。但也有研究表明，超加工食品是改善营养状况和营养素摄入量的一种可行方法。食品加工也可以减少食物浪费，并使乳制品和小麦等食品可以食用和可口。此外，经过加工可以提高食品质量，去除潜在的天然毒素，提高营养物质的生物利用度。

另一个有深层次意义的事是，外卖食品可以把女性从家庭烹制食品的劳动中解放出来。来自经济合作与发展组织的统计数据表明，中国女性参与工作率(劳动参与率)超过70%，是世界第一，但在中国的家庭中，无偿的家务劳动主要由妻子(65%)和老人(23%)承担。中国男性家务参与率仅位于全球倒数第4位。因此，外卖餐饮的良性发展，意味着可以减少女性在家做饭的时间，这对她们是一种劳动解放。

同时，支持餐饮外卖的人认为，餐饮外卖完全可以兼顾节省时间和卫生营养，比如，按照食客的需求提供少盐少油少糖的食物。事实上，这几年有越来越多的餐馆响应政府号召，以“阳光厨房”的形式公开烹制食物的过程，并且为一些菜品打出少盐少油少糖的标签。还有个别餐馆为了让点外卖的顾客吃得放心，推出了手机视频观看后厨餐饮制作过程的服务。

我们可以设想，如果有一天，整个餐饮业都能做到“阳光厨房”、讲究膳食营养，相关的健康疑虑便很有可能被打消。届时，不仅能吃得放心，外卖也有足够潜力成为国人的主流生活方式之一。

热҈热҈热҈！夏季预防中暑小妙招来啦

作 者 | 刘大伟

夏日骄阳似火，官兵训练激情高涨

此时是训练的黄金时期

如何在高温高湿环境下

严格训练、科学训练、安全训练

某部官兵以案说法

给战友们带来夏季最全防暑套餐

战友们一起解锁夏季是防暑小妙招吧

如何判断是否中暑

中暑原因

中暑常发生在高温和高湿环境中,对高温、高湿环境的适应能力不足是致病的主要原因，在气温大于32℃、湿度大于60%的环境中,长时间室外训练或强体力劳动，又无充分防暑降温措施时，极易发生中暑。

此外，在室温较高、通气不良的环境中,体弱者、肥胖者的耐热能力差,也易发生中暑。

中暑表现

1

中暑一般表现为体温升高、乏力、眩晕、恶心、呕吐、头晕头痛、脉搏和呼吸加快，面红、皮肤干燥。

（面红耳赤、头晕、喘粗气、昏倒）

2

重者出现高热、神志障碍、抽搐,甚至昏迷，猝死。

预防中暑

1

为了避免中暑,在高温天气,应做到:营造一个舒适的室内小环境，室内要通风；

2

要保持情绪稳定，注意膳食的调配,饮食宜清淡，多饮水，提高对先兆中暑的认识；

3

一旦出现头昏、头痛、口渴、出汗、全身疲乏，心慌等症状,应立即脱离中暑环境，及时采取纳凉措施；

4

出行躲避烈日;别等口渴了才喝水;保持充足睡眠；

5

进行热习服训练；

中暑急救方法

1

立即将病人移到通风、阴凉、干燥的地方,如走廊、树荫下。

2

使病人仰卧,解开衣领,脱去或松开外套。若衣服被汗水湿透,应更换千衣服,同时开电扇或开空调(应避免直接吹风)，以尽快散热。

3

用湿毛巾冷敷头部、腋下以及腹股沟等处,有条件的话用温水擦拭全身,同时进行皮肤、肌肉按摩，加速血液循环,促进散热。

4

意识清醒的病人或经过降温清醒的病人可饮服绿豆汤、淡盐水,或服用人丹、十滴水和藿香正气水(胶囊)等解暑。

5

一旦出现高烧、昏迷抽搐等症状,应让病人侧卧,头向后仰，保持呼吸道通畅，求助医务人员给予紧急救治。

让我们共同行动起来

牢记防暑降温的小妙招

度过一个清凉、舒适的夏天

愿每个人都能在这个夏季里

保持健康，积极工作

感受军营生活的每一刻！

编 审 | 张大鹏

主 编 |陈一凡

校 对 |王曦丹

编 辑 |王 玥

投稿邮箱 | ybxsddbpla@163.com

投稿电话 | 010-66-896057

「名医名家」任志云：专家支招，打破“肥胖”的魔咒

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关注我们

2017已经接近了尾声

眼看着辛辛苦苦减肥减了一年

结果一到了冬天

不仅有了放缓了脚步

还有要胖回来的趋势

肥肉和脂肪

正在悄无声息的….

疯！狂！增！长！

减肥很久的小伙伴哭着表示绝望了，

自己瘦不下去的体质又增添了不少重量。

不过，

你造吗，

其实胖也是分虚实的！

一定要对证治疗呀！

患者提问

肥胖到底啥咋回事呢

专家解答

我院主任中医师任志云介绍说，中医认为肥胖的病机是肥人多痰湿，而脾虚痰湿偏盛是本病的主要病机。

肥胖的实证

1. 气滞血瘀

主要表现为：形体丰满，脸色为紫色或暗红色，因体内有瘀血，胸闷胁涨，心烦易怒，晚上睡眠不安，大便秘结，舌头暗红有瘀点瘀斑或舌下有瘀筋，脉沉弦或涩。

中医治疗：活血祛瘀，行气散结

三花减肥汤

食疗法：三花减肥汤

材料： 三花（玫瑰花 茉莉花 代代花9克，川芎（活血）9克，荷叶（降脂减肥）9克）

做法：研磨后每天用热开水冲泡，每天两三次，早晚吃

2. 胃热滞脾

这一类以胃热表现为主，主要表现除肥胖外，多食消谷善饥。因胃火较旺，胃口特别好，食后脘腹胀满，脸色潮红，口干口苦，心烦头昏，胃脘灼痛嘈杂，吃了东西会缓解，舌质较红，舌苔黄腻，脉弦滑。

中医治疗：清胃泻火，佐以消导，即消食导滞

食疗法：郁李仁粥

材料：郁李仁10克，大米100克

做法：将郁李仁挑选干净，捣碎放入锅中浸泡加水煎，煎出的水煮大米，煮成稀粥。

3、痰浊内盛型

这一型以体内有痰浊为主，主要表现为肥胖伴有体内有痰有湿，身体感到非常的重，肢体无力困倦，胸膈痞满，常有痰，且感到头晕目眩、恶心想呕吐，不想吃东西，口干不想饮水，喜欢吃肥肉甘甜的东西，喜欢喝酒，没有精神总想睡觉，舌苔白腻白滑，脉滑。

中医治疗：燥湿化痰，理气消积

食疗法：萝卜窝蛋粥

材料：白萝卜二两，鸡蛋一个

做法：将萝卜去皮切丝，萝卜的叶子清洗备用，萝卜丝放入白粥中煮沸，加盐等调料关小火，打入鸡蛋，煮熟后放入碎萝卜叶。

肥胖的虚症

中医认为脾主运化，如果脾不运化，则体内的垃圾，都会积聚在体内，会越来越胖。

1、脾虚不运

主要表现为肥胖臃肿，神疲乏力，身体困重，胸闷脘胀，四肢可有轻微浮肿，早上轻微，下午加重，劳累后明显；饮食正常，或因脾虚而吃得比正常人少，既往有暴饮暴食损伤脾胃的病史；小便不爽，大便较溏，或便秘；舌淡胖，边有齿印，苔薄白或薄腻脉濡细。

中医治疗：健脾益气，渗利水湿

食疗法：米仁粥

材料：米仁30克，适量的白糖或冰糖（更佳）

做法：将米仁放入砂锅，加水后武火烧滚再用文火熬，烧烂后加糖

任志云建议肥胖病人每天早上喝粥，一年四季都可服用

2、脾肾阳虚

除身体肥胖之外，还会颜面虚浮，整天无精神，想睡觉，大便稀，出虚汗，还会气喘，一动气喘更厉害，怕冷，手脚冰凉，早上小便少，晚上多起夜，舌淡胖苔薄白，脉沉细

中医治疗：温补脾肾，利水化饮

食疗法：姜末味噌汤

材料：味噌90克，姜末2勺，鲣鱼碎8克，豆芽50克，水150毫升，辣椒粉适量

做法：鲣鱼碎、生姜、味噌放在碗里后可以放在冰箱里保存，取一勺混合物，加豆芽和水放在耐热的容器里，用微波炉加热，再加入一点辣椒粉，即食。

任志云

主任中医师

诊疗范围：痹痛、疲劳、肥胖等

坐诊时间：星期二、星期四、星期日

坐诊地点：总院门诊部四楼

坐诊电话：8079608

临沂市中医医院

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