生蚝肥胖度(生蚝吃了长胖)

• 1、锁住生蚝的鲜味
• 2、生蚝哪些地方不能吃？吃生蚝会胖吗-壹健康经验
• 3、吃的少却还是发胖？若能避开这三个饮食误区，你可能会越吃越瘦

锁住生蚝的鲜味

夏天是吃海鲜的季节，蒜蓉扇贝、生蚝常常夺得大家的宠爱。但这个夏天，美食达人刘杨则选择豆腐烩生蚝。做法是从网上偶然得来，再加了点自己的小创意。她说，这样烹饪能极大锁住生蚝的鲜味。另外，生蚝含铁与铜，对于女性的铁缺乏性贫血以及皮肤方面都有一定的改善效果。

吃的就是一个鲜

“我平时挺爱逛海鲜市场，所以挑生蚝有自己的门道。”刘杨说第一步就是闻，可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道。第二步是看，看生蚝有没有闭合，“如果生蚝是张开的，那肯定不新鲜，一定要买那种闭合的生蚝。”

说到做法，她觉得这道菜毫无难度，平日里只能煎煎鸡蛋、煮煮泡面的小伙伴们，也可以大显身手。煸香出油的虾壳作为汤底，奠定鲜味基础，将其他食材往里一码，调味一放。最后勾个芡收汁，总共不到十分钟，鲜味顶破气泡而出，就是关火上桌的时刻。脱壳的蚝肉，口感柔软顺滑，与细腻软乎的内酯豆腐烩煮一锅，两者的鲜甜程度一拍即合。

鲜上加鲜的秘诀 是菌菇

说起这道菜鲜上加鲜的秘诀，刘杨笑着强调，这是她反复多次研究得到的成果：加入了各种菌菇。她喜欢加蟹味菇，因为它口感脆，肉感足，混在细嫩的豆腐块中，反差极大，咀嚼之中带着层层递进的愉悦。

“如果没有买到蟹味菇，也可以用白玉菇、金针菇、杏鲍菇来替代。”刘杨觉得，多层次的鲜味结合，会让生蚝的海腥味淡化不少，也能将食物的美味烘托到顶点。而且，即使没有生蚝的加入，偶尔想食素了，也可以尝试菌菇与豆腐的搭配，加几滴蚝油，清清爽爽的鲜美，一样很下饭。

豆腐烩生蚝 配米饭才香

在刘杨的厨房，这道豆腐烩生蚝是道快手菜，总共不超过十分钟就搞定。

首先，鲜虾去头去壳，虾头、虾壳留着备用，新鲜生蚝取蚝肉，用清水冲洗表面污垢备用。如果买不到带壳生蚝，可以在烹饪前在碗里放入少许淀粉抓洗干净蚝肉。然后内酯豆腐切块，蟹味菇撕小朵，香葱切碎备用；锅中放入1大勺食用油，油温五成热放入葱白、姜末、虾头虾壳，翻炒爆香；虾壳爆香后放入一碗热水，大火煮2分钟后捞出虾壳；放入豆腐块、蟹味菇、鲜虾仁、生蚝盖盖煮2分钟；放入蚝油、生抽、糖轻轻推动，倒入淀粉水煮至汤汁浓稠，即可出锅。

“吃这道菜一定要配米饭。”刘杨说，盛上一勺汤汁淋在米饭上，随着汁液慢慢往下渗透，米粒也变得鲜美无比。生蚝吸饱了汁水，肥胖的外形变得更加明显，咬一口，蚝汁奔涌而出，“有时候胃里填满了，心里的幸福感也就变得多了起来。” （杨春）

来源： 东南早报

生蚝哪些地方不能吃？吃生蚝会胖吗-壹健康经验

昨天在外面的时候买了一些生蚝，说起来也有很久没有吃过生蚝了，忍不住就多吃了一些，今天在水产市场的时候看到了很多的生蚝，就买了一些，准备回来吃，请问生蚝哪些地方不能吃呢？下面一起来看看吧！

生蚝的外壳和内脏不能吃。

生蚝的外壳较为坚硬，生活中生蚝的外壳常常充当食用生蚝的碗，这部分是不能食用的，另外生蚝的内脏也是不能食用的，生蚝的内脏中有还未消化的食物，以及生蚝的排泄物以及一些脏器官，这部分也是不能食用的，食用生蚝前需要将生蚝的内脏给挑出来。

适量食用生蚝并不会引起身体发胖。

生蚝是一种高蛋白、低脂肪的食物，从能量的摄取来说，适量的食用一些生蚝并不会引起身体发胖，而且生蚝中丰富的蛋白质在食用后会增加饱腹感，食用生蚝后饱腹感较强，这样的话就会减少进食，有利于减肥效果的保持，因此减肥期间也是可以适当的食用一些生蚝的。

适当食用的话是没问题的。

生蚝富含营养，减肥期间食用生蚝可以起到补充能量、补给营养的作用，减肥期间并不是说每顿都要吃得比较素淡，也需要及时为身体补充蛋白质、氨基酸等营养成分，减肥期间需要控制总热量摄取，但是该有的营养素也需要及时补充，如果减肥每一顿都吃蔬菜或者一些低卡的食物，容易引起营养不良，营养不良容易出现免疫力降低，免疫力降低则容易出现疾病，因此，减肥期间要保证饮食均衡，肉蛋奶要充足，同时要适当的吃一些新鲜蔬菜和水果，然后进行充分的体育锻炼，这样才能从根本上进行减肥。

吃的少却还是发胖？若能避开这三个饮食误区，你可能会越吃越瘦

一，主食吃得太多了

在我们国家，越是往北，饮食中“主食”占的比重越大，包括各种面食，烙饼，饺子等，当然这些主食中所含的碳水化合物较多，当然也就更容易引起肥胖。

二，油盐摄入量过高

北方人的饮食习惯偏向于重口味饮食，也就是典型的“盐多、油大”。

但是长期的高盐、高油饮食，不仅会引发肥胖，还容易诱发高血压，高血脂，高血糖等三高疾病和多种心脑血管疾病。

而且相对于南方人的清淡饮食，我们北方人会在炒菜的时候放入一些辣椒，胡椒，花椒等刺激性的调味品，这些东西会刺激我们的味蕾，让大脑产生更多的饥饿信号，不知不觉中让人吃得更多。

三，你可能吃了“假蔬菜”

生活中很多减肥的人，都会吃“蔬菜餐”，认为蔬菜类的食物是不会发胖的，这样会让很多人产生很多误区，类似于酸辣土豆丝、干锅娃娃菜、蔬菜沙拉等菜品，虽然是以蔬菜为原材料，但是在烹饪的过程中，加入了过多的油脂和热量，这样就变成了碳水丰富、淀粉含量大的“假蔬菜”，吃这类食物也是会发胖的。

真正的有益蔬菜有“2多，2少”的标准：

“2多”指的是所含水分多，维生素多

“2少”指的是所含的能量少，糖分少

生活中要小心“隐形饥饿”，缺少了这两种物质，你就是易胖体质

所谓“隐形饥饿”，不是说吃的食物有多少，而是指身体中某些元素摄入的过少，有数据表明：有70%如高血压、糖尿病、肥胖症等代谢类疾病，都是身体中缺乏某些元素所导致的。而针对减肥来说，想要加快新陈代谢，快速分解体内脂肪，轻松瘦下来，就需要我们补充两种重要的物质。

1、左旋肉碱

左旋肉碱是一种能够有效减少脂肪堆积的物质，有些人胃口大，吃的多，但是又不喜欢运动，就可以通过补充适量的左旋肉碱来达到减肥的目的，当然要控制用量，正常来说，成年人摄入50-150mg，就可以满足身体需求了。

2、锌

锌是我们人体所必须的一种微量元素，可以帮助我们促进能量的代谢，减少体内脂肪的堆积，想要减肥的朋友可以有针对性的多吃一些含锌丰富的食物，包括蛤蜊、扇贝、生蚝等。

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